Sancocho de pollo colombiano: la receta tradicional para disfrutar en familia

El delicioso sancocho de pollo colombiano: Una receta tradicional llena de sabor

El sancocho de pollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Esta preparación, llena de ingredientes frescos y sabores intensos, tiene sus orígenes en las zonas rurales del país y se ha convertido en un verdadero tesoro culinario.

En este artículo te traemos la receta clásica del sancocho de pollo colombiano, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para deleitarte con este exquisito platillo!

Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en presas
– 2 mazorcas de maíz dulce, cortadas en trozos
– 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas
– 3 papas criollas, peladas y cortadas en trozos
– 2 cebollas cabezonas, picadas finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 tomate grande, picado
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de cilantro
– 1 ramita de perejil
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite vegetal

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas, el ajo y el pimiento rojo, y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados.

2. Añade el pollo cortado en presas a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Esto ayudará a potenciar el sabor del sancocho.

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3. Agrega suficiente agua para cubrir el pollo y lleva la olla a hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y agrega el tomate picado, las hojas de laurel, el cilantro y el perejil. Cubre la olla y deja cocinar por aproximadamente 30 minutos.

4. Pasado este tiempo, agrega las mazorcas de maíz y las papas criollas a la olla. Continúa cocinando a fuego medio durante 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.

5. En otro recipiente aparte, cocina las rodajas de plátano verde en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Esto evitará que se deshagan al ser agregadas directamente al sancocho.

6. Una vez que las papas estén listas, retira la ramita de cilantro y el perejil de la olla. Añade los plátanos cocidos y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes.

7. Deja reposar el sancocho durante unos minutos para que los sabores se integren aún más. Sirve caliente en platos hondos y decora con cilantro fresco picado.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso sancocho de pollo colombiano para compartir con tu familia y amigos. Este platillo es ideal para disfrutar en días fríos, ya que su calidez reconforta el cuerpo y el alma.

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El sancocho de pollo colombiano es una auténtica muestra del amor y la dedicación que se pone en cada comida. Su combinación de ingredientes frescos como el pollo, las papas criollas y el maíz dulce, junto con los sabores intensos de las hierbas y especias, hacen de este plato una verdadera delicia.

Además, puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes como yuca, plátano maduro u otros vegetales de tu elección. El sancocho de pollo es muy versátil y se adapta a los gustos y preferencias de cada persona.

Recuerda que este plato también es perfecto para ocasiones especiales, como reuniones familiares o celebraciones. Es una excelente opción para compartir y disfrutar de un momento agradable alrededor de la mesa.

En conclusión, el sancocho de pollo colombiano es un tesoro culinario lleno de sabor y tradición. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este plato emblemático de la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!

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