Cocinar col lombarda: una delicia para el paladar
La col lombarda, también conocida como repollo morado, es un ingrediente versátil y nutritivo que se destaca por su color vibrante y su sabor dulce y suave. Esta verdura crucífera es originaria de Europa y ha sido parte de la gastronomía desde hace siglos. Hoy en día, la col lombarda es muy apreciada en muchas culturas, y no es de extrañar, ¡ya que sus propiedades y beneficios son innumerables!
La col lombarda es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina K, ácido fólico, calcio y potasio. También contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en nuestro cuerpo y fortalecen nuestro sistema inmunológico. Además, este vegetal es bajo en calorías y grasas, por lo que es una opción ideal para quienes desean mantener una dieta equilibrada y saludable.
A continuación, te presentaremos algunas recetas deliciosas y sencillas para cocinar col lombarda y aprovechar al máximo sus beneficios:
1. Ensalada de col lombarda con manzana y nueces:
Ingredientes:
– 1/2 cabeza de col lombarda.
– 1 manzana verde.
– 1/2 taza de nueces.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharada de vinagre de manzana.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Corta la col lombarda en juliana fina y colócala en un recipiente grande.
2. Pela y corta la manzana en rodajas finas y agrégala a la col lombarda.
3. Añade las nueces picadas.
4. En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. ¡Y disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada!
2. Col lombarda al horno con bacon:
Ingredientes:
– 1/2 cabeza de col lombarda.
– 150 gramos de bacon en tiras.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta la col lombarda en trozos grandes y colócala en una bandeja para hornear.
3. Agrega las tiras de bacon por encima de la col lombarda.
4. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
5. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la col lombarda esté tierna y dorada.
6. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de arroz o patatas al horno.
3. Sopa de col lombarda:
Ingredientes:
– 1/2 cabeza de col lombarda.
– 1 cebolla pequeña.
– 2 zanahorias.
– 1 patata mediana.
– 1 litro de caldo de verduras.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Corta la col lombarda en trozos pequeños.
2. Pela y pica la cebolla, las zanahorias y la patata en trozos medianos.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
4. Agrega las zanahorias y la patata. Cocina durante unos minutos.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega la col lombarda.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
8. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa de col lombarda.
Estas son solo algunas ideas para cocinar col lombarda, ¡pero las posibilidades son infinitas! Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como pasas, piñones, queso o incluso utilizarla como base para rellenos en empanadas o tartas. La col lombarda es un ingrediente versátil que se adapta a todo tipo de preparaciones, ¡así que deja volar tu imaginación en la cocina y disfruta del sabor y los beneficios de esta maravillosa verdura!