Cocido de Garbanzos en Olla GM: La receta tradicional reinventada
El cocido de garbanzos es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Un guiso reconfortante y lleno de sabor que nos transporta a los sabores de antaño. Sin embargo, gracias a la tecnología actual, podemos disfrutar de esta deliciosa receta de una forma mucho más sencilla y rápida utilizando una Olla GM.
En este artículo, te enseñaré cómo preparar un exquisito cocido de garbanzos en tu Olla GM, manteniendo todo su sabor y tradición pero ahorrando tiempo en la cocina. ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 1 hueso de jamón serrano
– 1 trozo de tocino ibérico
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 1 trozo de carne de cerdo (opcional)
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Remojo de los garbanzos: Comienza remojando los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas, de preferencia desde la noche anterior. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción.
2. Preparación de la olla: En primer lugar, vamos a preparar nuestra Olla GM. Coloca la cubeta en la olla y añade el hueso de jamón serrano, el tocino ibérico, el chorizo, la morcilla y el trozo de carne de cerdo (si decides utilizarlo). Añade también la cebolla pelada y partida en cuartos.
3. Programación de la Olla GM: Cierra la tapa de la olla y selecciona el modo de cocina “guiso” o “olla rápida” (según las indicaciones de tu modelo de Olla GM). A continuación, programa el tiempo de cocción en 30 minutos.
4. Cocido a fuego lento: Una vez que la olla alcance la presión necesaria, comenzará la cocción del cocido. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante esos 30 minutos, para que los sabores se integren a la perfección.
5. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela las zanahorias y las patatas, y córtalas en trozos grandes. Reserva.
6. Añadir las verduras: Cuando haya finalizado el tiempo de cocción, abre la olla con precaución y retira los huesos y demás ingredientes de carne. Añade las zanahorias, las patatas y las hojas de laurel a la cubeta.
7. Sabor y color: Espolvorea el pimentón dulce sobre las verduras y mezcla bien. Ajusta la sal al gusto.
8. Cocción final: Vuelve a cerrar la tapa de la olla y programa la cocción durante otros 10-15 minutos, dependiendo de la textura deseada de las verduras.
9. Servir y disfrutar: Pasado este tiempo, tu cocido de garbanzos en Olla GM estará listo para servir. Recuerda retirar las hojas de laurel antes de llevarlo a la mesa. Puedes acompañarlo con un poco de pan y unas guindillas en vinagre para darle un toque picante.
¡Y voilà! Ya tienes tu cocido de garbanzos en Olla GM preparado para disfrutar. La combinación de los garbanzos con las verduras y las deliciosas carnes creará una explosión de sabores en tu paladar. Además, no podrás resistirte a esa textura tierna y jugosa de los ingredientes. ¡Una auténtica delicia que te recordará los platos de la abuela!
Recuerda que el cocido de garbanzos es un plato muy versátil, por lo que puedes adaptarlo a tus preferencias añadiendo otros ingredientes como repollo, judías verdes o incluso pescado. La Olla GM te permite experimentar y jugar con distintos sabores, sin perder la esencia de la receta original.
Así que no esperes más y prepárate para disfrutar de un delicioso cocido de garbanzos en tu Olla GM. Una opción perfecta para esos días fríos en los que necesitas una buena dosis de calor y sabor casero. ¡Buen provecho!