Deliciosa y reconfortante crema de auyama colombiana: la receta que debes probar

Crema de Auyama Colombiana: una Deliciosa Sopa Reconfortante

La auyama, también conocida como calabaza o zapallo, es un ingrediente muy versátil en la cocina colombiana. Se utiliza en una gran variedad de recetas, desde guisos hasta postres, pero hoy nos enfocaremos en una deliciosa crema de auyama colombiana. Esta sopa reconfortante es perfecta para los días fríos y para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa crema paso a paso.

Ingredientes:

– 1 kilogramo de auyama
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 4 tazas de caldo de pollo (puedes utilizar caldo vegetal si prefieres una opción vegetariana)
– 1 taza de leche
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y cortando la auyama en trozos medianos. También pelaremos y picaremos finamente la cebolla y el ajo. Por otro lado, pelamos y cortamos en dados pequeños las zanahorias y las papas. Tener los ingredientes listos antes de comenzar la cocción nos facilitará el proceso.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos hasta que estén dorados y fragantes. Este paso ayudará a realzar los sabores en la crema de auyama.

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Paso 3: Cocinar las verduras

Agregamos la auyama, las zanahorias y las papas a la olla. Revolvemos bien para que las verduras se impregnen del sofrito de cebolla y ajo. Cocinamos por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Paso 4: Añadir el caldo y cocinar a fuego lento

Agregamos el caldo de pollo a la olla y llevamos la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducimos el fuego a bajo y dejamos que las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y suaves.

Paso 5: Triturar y añadir la leche

Una vez que las verduras estén bien cocidas, retiramos la olla del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Luego, utilizando una licuadora de inmersión o una licuadora convencional, trituramos las verduras hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos sin triturar.

Paso 6: Añadir la leche y sazonar al gusto

Añadimos la leche a la crema de auyama y revolvemos bien para incorporarlo. Luego, probamos la crema y ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el caldo de pollo ya tiene sal, así que asegúrate de probar antes de agregar más.

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Paso 7: Servir y decorar

Una vez que la crema esté lista, la servimos caliente en platos hondos individuales. Para darle un toque fresco, agregamos cilantro fresco picado por encima como decoración. El cilantro no solo añade un toque de color, sino también un sabor delicioso que complementa muy bien la crema de auyama.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta exquisita crema de auyama colombiana. Esta receta es perfecta como entrante o como plato principal acompañada de pan crujiente. La cremosidad y el sabor reconfortante de esta sopa seguramente te dejarán satisfecho y con ganas de repetir.

Conclusion:

La crema de auyama colombiana es una opción deliciosa y fácil de preparar para disfrutar de los beneficios y sabores de este versátil ingrediente. Con pocos ingredientes y unos simples pasos, podrás sorprender a tus seres queridos con una sopa reconfortante y llena de sabor. Anímate a probar esta receta y descubrirás por qué la crema de auyama es un clásico en la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!

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