Cocinar judías verdes frescas al estilo rural
Un poco de mantequilla, ajo picado y condimento de pimienta de limón es todo lo que necesita para sacar lo mejor de las judías verdes frescas. Si no tiene condimento de pimienta de limón o simplemente prefiere el sabor del limón fresco, sustituya el condimento de pimienta de limón por un poco de pimienta negra recién molida al gusto junto con la cáscara de un limón y un par de cucharaditas de zumo de limón.
Cocer a fuego lentoColoca las judías verdes recortadas en una sartén grande, cúbrelas con agua fría, llévalas a ebullición y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas. Para esta receta de judías verdes, es mejor que estén poco hechas que demasiado hechas. El tiempo total de cocción dependerá del tamaño de las judías y de cómo le gusten. Si las judías están crujientes y tiernas, necesitarás menos tiempo. Escurrir las judías verdes y devolverlas a la sartén. El calor residual seguirá cocinando las judías verdes.
Hay varias formas de recortar las judías verdes, desde cortar los extremos hasta recortarlas con un cuchillo de pelar una por una. Pero muchos cocineros caseros y chefs por igual confían en un método que resulta ser el más fácil. A continuación te explicamos cómo recortar las judías verdes rápidamente:
Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes frescas al estilo sureño
Las judías verdes salteadas con trozos crujientes de ajo son una preparación fácil y clásica de una guarnición de judías verdes. Aunque no es la receta más explosiva de mi sitio web, es una receta esencial para la vida que le servirá para el resto de sus días.
Tengo un número sorprendente de recetas protagonizadas por judías verdes en este sitio web. Desde las guarniciones hasta los platos principales (¿alguien quiere judías verdes de Sichuan con cerdo?), resulta que las judías verdes pueden ser mi verdura favorita. Tal vez sólo por detrás de la patata, que, como mi madre se apresuró a señalar, no tiene un gran valor nutricional y, por tanto, es una verdura de cuyo consumo hay que presumir.
Dicho esto, hasta la fecha todas las recetas centradas en las judías verdes han sido cosas que clasifico como interesantes o simplemente fabulosas (estoy bastante seguro de que ha habido un uso excesivo de ambas palabras en todas estas recetas). Como la ensalada de judías verdes cargada de hierbas de Ottolenghi. O una lujosa cazuela de judías verdes. Y esta Ensalada de judías verdes con aderezo cremoso de aguacate.
Todos ellos son platos dignos, pero están un poco más ricos y/o son un poco más complicados. En otras palabras, no es la simple guarnición de judías verdes que hago “todo el tiempo”. Más bien ese lugar lo ocupa la receta de hoy: Judías verdes salteadas con trocitos de ajo dorados y crujientes.
Cómo hervir las judías verdes
Esta sencilla pero sabrosa receta de judías verdes utiliza una trifecta de potenciadores del sabor: Aceite de oliva, ajo y sal. Las judías verdes al ajo son perfectas para cuando no tienes tiempo para cenar y necesitas algo verde o una guarnición rápida. Consigue la receta de judías verdes al ajo.COMPRAR UTENSILIOS DE COCINA
Viaja al Mediterráneo con esta sabrosa ensalada de judías verdes. Ligeramente aderezada con una vinagreta al estilo francés, esta guarnición es la combinación perfecta de cebollas rojas, tomates, aceitunas y queso de cabra. Las almendras tostadas picadas le dan un toque crujiente adicional. Consigue la receta de la ensalada de judías verdes.
Las judías verdes son un gran complemento para cualquier sopa, especialmente si quieres incorporar verduras a una comida. Aquí, todas tus sobras de Acción de Gracias favoritas se mezclan en una sopa abundante que se prepara en menos de una hora. Obtenga la receta de sopa de pavo de sobras.
Hay una razón por la que la gente está básicamente enamorada de sus freidoras de aire, especialmente durante las fiestas. Ahorra tiempo y un precioso espacio en la cocina o en el horno preparando tu plato favorito, sano y crujiente, en este práctico aparato de cocina. Obtenga la receta de judías verdes para freír al aire.
Cocinar judías verdes en el microondas
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. El personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones notables, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
La receta base es sencilla. Las judías verdes se saltean con mantequilla, ajo y hierbas hasta que se doran ligeramente. A continuación, se añade agua a la sartén y se dejan cocer las judías a fuego lento durante varios minutos. De este modo, las judías quedan bien doradas, con la frescura que se conseguiría con una simple cocción al vapor. Si buscas una receta con un poco más de chispa, puedes darle sabor a tus alubias con una de las tres variaciones sugeridas.