Delicioso escabeche de pollo yucateco: una receta tradicional llena de sabores auténticos

Escabeche de Pollo Yucateco: Una Exquisita Receta Tradicional

El escabeche de pollo es un plato típico de la cocina yucateca, caracterizado por su sabor único y delicioso. Esta receta combina ingredientes frescos y especias aromáticas que le dan un toque especial y una experiencia culinaria inigualable. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este exquisito plato yucateco en tu propia cocina.

Ingredientes:
– 1 pollo cortado en presas
– 4 limones (jugo)
– 2 cebollas moradas en rodajas
– 4 dientes de ajo picados
– 3 zanahorias en rodajas
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 taza de vinagre blanco
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de pimienta negra molida
– Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca las presas de pollo y cúbrelo con agua. Agrega sal al gusto y hierve hasta que el pollo esté bien cocido. Una vez listo, retira el pollo del caldo y reserva tanto el pollo como el caldo por separado.

2. En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite vegetal y sofríe las cebollas moradas y los ajos picados hasta que estén ligeramente dorados.

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3. Agrega las zanahorias, los pimientos rojo y verde en tiras, el jugo de limón, el vinagre blanco, el orégano, el comino y la pimienta negra molida. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Agrega el caldo del pollo previamente reservado a la mezcla anterior. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes con el caldo.

5. Incorpora el pollo cocido a la mezcla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos más. Durante este tiempo, el pollo absorberá los sabores del escabeche.

6. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiere el escabeche de pollo a un recipiente con tapa hermética y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

7. Pasado este tiempo, puedes servir el escabeche de pollo frío como plato principal o como acompañamiento de otros platillos típicos de la región, como los panuchos o los salbutes.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso escabeche de pollo yucateco que deleitará a tus seres queridos. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa. La mezcla de sabores ácidos y especias aromáticas harán que esta receta tradicional yucateca se convierta en una de tus favoritas.

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Conclusión:

El escabeche de pollo yucateco es una receta tradicional y deliciosa que te transportará a la región de Yucatán con cada bocado. Los sabores ácidos del limón y el vinagre se mezclan perfectamente con las especias aromáticas y los vegetales frescos, creando un plato exquisito y lleno de sabor. No dudes en probar esta receta en tu propia cocina y sorprender a tus comensales con una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!

Fuentes:
– www.elsabordelaabuela.es
– Recetas Tradicionales Yucatecas. ISBN: 9789684140382.

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