Deliciosas empanadas: receta tradicional colombiana que no puedes dejar de probar

Las empanadas son uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina colombiana. Su versatilidad y variedad de rellenos hacen de ellas una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar las tradicionales empanadas colombianas, siguiendo una receta auténtica que te transportará a los sabores caseros de la abuela.

**Ingredientes:**
– 2 tazas de harina de maíz precocida
– 1 taza de agua tibia
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 400 gramos de carne molida
– 1 cebolla grande picada finamente
– 1/2 pimiento rojo picado en cubitos
– 2 dientes de ajo picados
– 1 tomate grande pelado y picado en cubitos
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír

**Preparación:**

1. Para la masa, mezcla en un recipiente la harina de maíz, la sal y el aceite vegetal. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.

2. Para el relleno, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Agrega el pimiento rojo y el tomate, y continúa cocinando por unos minutos más. Condimenta con sal, pimienta y comino en polvo al gusto. Remueve del fuego y deja enfriar.

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4. Una vez que la masa haya reposado, forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Con la ayuda de un rodillo, extiende cada bola hasta obtener una forma redonda y delgada.

5. Coloca aproximadamente una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar las empanadas. Puedes utilizar un tenedor para asegurar el cierre.

6. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas colombianas listas para disfrutar. Puedes servirlas calientes acompañadas de salsa de ají o guacamole.

**Variantes de relleno:**

La receta básica de las empanadas colombianas se prepara con carne molida, pero también puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos. Algunas opciones populares incluyen:

1. Pollo: Cocina pechugas de pollo desmenuzado con cebolla, pimiento, tomate y especias como comino y pimentón.

2. Queso: Rellena las empanadas con un queso firme y sabroso como el cuajada o el queso blanco colombiano.

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3. Vegetarianas: Para una opción vegetariana, puedes llenar las empanadas con una mezcla de verduras salteadas como zanahoria, brócoli y champiñones.

4. Pescado: Prepara un relleno de pescado sazonado con limón, ajo, cebolla y especias al gusto.

Cada variante de relleno le dará un sabor único a tus empanadas colombianas, así que no dudes en experimentar y encontrar tu favorita.

Las empanadas son un plato tradicional muy apreciado en Colombia, especialmente en fiestas y celebraciones. Puedes servir estas delicias como aperitivo, entrada o como plato principal acompañadas de arroz blanco y una ensalada fresca.

No hay duda de que las empanadas colombianas son una explosión de sabor y una muestra de la rica cultura culinaria del país. ¡Anímate a prepararlas en casa y disfruta del delicioso sabor casero que te transportará directamente a la cocina de la abuela!

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