Cigalas a la barbacoa: una delicia de mar y fuego
Las cigalas son uno de los mariscos más apreciados en la cocina debido a su sabor exquisito y su textura tierna. Existen muchas formas de prepararlas, pero hoy te quiero enseñar cómo disfrutar de unas deliciosas cigalas a la barbacoa. La combinación de mar y fuego le da un sabor ahumado único que no podrás resistir. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta receta!
Ingredientes:
– 1 kg de cigalas frescas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
– Limón (opcional)
Para la marinada:
– 4 dientes de ajo picados
– 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
– Zumo de medio limón
– Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1. Preparar la marinada: En un recipiente, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Esta marinada le dará un sabor extra a las cigalas, así que asegúrate de cubrirlas bien con la mezcla. Déjalas reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
2. Preparar la barbacoa: Mientras las cigalas se marinan, enciende la barbacoa y espera a que las brasas estén listas. Asegúrate de tener un fuego medio, ya que las cigalas se cocinan rápido y no queremos que se quemen por fuera mientras siguen crudas por dentro.
3. Añadir las cigalas a la barbacoa: Cuando las brasas estén en su punto, coloca las cigalas sobre la parrilla caliente. Puedes ponerlas directamente o utilizar una sartén de hierro fundido para evitar que se caigan entre las rejillas. Báñalas con un poco de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
4. Cocinar las cigalas: Deja que las cigalas se cocinen durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Es importante no dejarlas demasiado tiempo, ya que se vuelven duras y pierden su sabor delicado. Una vez que la carne se haya vuelto opaca y haya adquirido un tono rosado, estarán listas para ser retiradas del fuego.
5. Servir y disfrutar: Retira las cigalas de la barbacoa y colócalas en una fuente. Espolvorea perejil fresco picado por encima y exprime un poco de limón si lo deseas. Las cigalas a la barbacoa se disfrutan mejor cuando están calientes, así que sirve de inmediato y deja que tus invitados se deleiten con su sabor irresistible.
Consejos y variaciones:
– Si no tienes acceso a una barbacoa, puedes hacer estas cigalas a la parrilla en tu cocina. Utiliza una plancha o sartén de hierro fundido precalentados a fuego medio-alto y sigue los mismos pasos de cocción.
– Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes mezclar la marinada con unos trocitos de mantequilla derretida. Esto le dará a las cigalas una textura más suave y un sabor aún más delicioso.
– Puedes acompañar las cigalas a la barbacoa con una salsa de mantequilla y limón. Simplemente derrite mantequilla en una sartén, agrega el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta al gusto. Sirve esta salsa junto a las cigalas para que tus invitados puedan disfrutar de diferentes sabores.
¡Y listo! Ahora sabes cómo preparar unas deliciosas cigalas a la barbacoa. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. El sabor ahumado de las cigalas combinado con su carne tierna harán que todos queden encantados. ¡Disfruta el sabor del mar y el fuego en cada bocado!