Cómo hacer un delicioso cordero con alcachofas en olla rápida: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Cordero con Alcachofas en Olla Rápida: Un Plato Tradicional y Delicioso

El cordero con alcachofas es uno de esos platos tradicionales que evocan los sabores de la infancia, la comida casera y el amor transmitido a través de generaciones. Esta receta, fácil de preparar en una olla rápida, te permitirá disfrutar de un plato suculento y reconfortante en poco tiempo. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes:

– 1 kg de cordero en trozos
– 4 alcachofas grandes
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 1 ramita de romero fresco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 vaso de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Preparación de los ingredientes:
– Lava las alcachofas, retira las hojas más duras y corta las puntas.
– Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente.
– Pela el tomate, retira las semillas y córtalo en cubitos.
– Lava y seca el cordero.

2. Sofrito aromático:
– Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla rápida y añade la cebolla.
– Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
– Añade los ajos y el tomate picado, cocina durante unos minutos más.
– Agrega el cordero y dora por todos los lados.

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3. Cocción a presión:
– Vierte el vaso de vino blanco en la olla rápida.
– Añade las alcachofas y las hierbas aromáticas (romero y tomillo).
– Salpimienta al gusto.
– Tapa la olla rápida y cocina a fuego alto hasta que alcance la presión adecuada.
– Reduce el fuego y cocina durante unos 25-30 minutos.

4. Finalización y presentación:
– Una vez pasado el tiempo de cocción, retira la olla rápida del fuego y deja que la presión disminuya de forma natural.
– Abre la olla y verifica la textura de la carne y las alcachofas. Deben estar tiernas y jugosas.
– Si lo deseas, puedes retirar los trozos de cordero y las alcachofas y reducir la salsa a fuego alto para espesarla.
– Sirve el cordero con alcachofas en platos hondos, acompañado de la salsa reducida y decorado con unas hojas de romero fresco.

Consejos adicionales:

– Puedes sustituir el cordero por otra carne como el pollo o el conejo, si prefieres.
– Acompaña este plato con una guarnición de arroz blanco, patatas asadas o una ensalada mixta.
– Si no dispones de una olla rápida, puedes cocinar el cordero con alcachofas en una olla convencional, aunque el tiempo de cocción será mayor y deberás vigilar el nivel de líquido para evitar que se seque.

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¡Y aquí lo tienes! Un delicioso plato de cordero con alcachofas listo para saborear. La combinación de los sabores intensos del cordero con el ligero amargor de las alcachofas crea una armonía perfecta que seguro te encantará. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de su sabor!

Recuerda que la cocina tradicional es una manera de conservar nuestras raíces y compartir momentos especiales con nuestros seres queridos. ¡El cordero con alcachofas en olla rápida es un claro ejemplo de ello! Así que no dudes en prepararlo y deleitar a tus comensales con este plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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