Delicioso caldo de pollo con garbanzos y verduras: una receta reconfortante y saludable para disfrutar en familia
Receta de Caldo de Pollo con Garbanzos y Verduras
El caldo de pollo es uno de los platos más reconfortantes y versátiles que existen. Puede servir como base para sopas, guisos o simplemente disfrutarlo como una deliciosa sopa caliente. En esta ocasión, te mostraremos cómo preparar un exquisito caldo de pollo con garbanzos y verduras, una receta que te recordará el sabor de la abuela.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 zanahorias grandes
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Comienza por limpiar y trocear el pollo en piezas más pequeñas. Esto ayudará a extraer los sabores de manera más eficiente durante la cocción. Puedes utilizar tanto las alas, muslos, pechugas y carcasa del pollo.
2. En una olla grande, coloca el pollo troceado y cúbrelo con agua fría. Lleva la olla a fuego medio-alto y espera hasta que el agua comience a hervir. En ese momento, retira la espuma que se forma en la superficie con la ayuda de una cuchara.
3. Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Luego, limpia el apio y córtalo en trozos de aproximadamente 5 centímetros. Pela la cebolla y los dientes de ajo, y córtalos en trozos grandes.
4. Añade las verduras, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto a la olla con el pollo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
5. Una vez pasado el tiempo de cocción, retira el pollo y las verduras de la olla y reserva. Deja enfriar un poco y, cuando estén tibios, desmenuza el pollo en trozos pequeños. Desecha la carcasa y las pieles.
6. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las verduras junto con un poco del caldo de cocción. Esto ayudará a espesar el caldo y darle más sabor. Vuelve a añadir la mezcla a la olla.
7. Agrega los garbanzos cocidos al caldo y deja cocinar durante unos 10 minutos más, para que adquieran los sabores del caldo.
8. Sirve el caldo caliente en platos hondos, añade los trozos de pollo desmenuzado y espolvorea con perejil fresco picado. También puedes acompañarlo con pan tostado o crujiente.
¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de un delicioso caldo de pollo con garbanzos y verduras, lleno de sabor y nutritivo. Esta receta es ideal para los días fríos de invierno o cuando necesitas un plato reconfortante que te haga sentir como en casa.
Variaciones:
- Si deseas añadir más nutrientes a tu caldo, puedes agregar otras verduras como puerro, tomate o espinacas.
- Para darle un toque picante, agrega unas hojuelas de chile o salsa picante al gusto.
- Si no tienes garbanzos cocidos, puedes utilizar garbanzos enlatados. Enjuágalos bien antes de añadirlos al caldo.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de caldo de pollo con garbanzos y verduras! Recuerda que puedes adaptarla a tus gustos personales y experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más especial. ¡Buen provecho!