Pollo frito coreano thermomix
Hace años que preparo este plato agridulce, pero nunca había publicado la receta en nuestra página web. Es muy fácil de hacer (como la mayoría de nuestras recetas) y sé que mis hijos se lo comerán. No necesitas una Thermie para hacerlo, simplemente mézclalo en un bol y fríelo en una sartén.
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El secreto está en el adobo del pollo, concretamente en el uso de claras de huevo y maicena, que crea una capa superligera alrededor del pollo. No será una capa crujiente y frita. Pero creemos que es una buena alternativa, tanto en textura como en peso.
Al igual que en nuestra receta de Arroz frito con gambas, una sartén muy caliente es esencial para hacer este Pollo agridulce para que el pollo se dore rápidamente. Caliente la sartén hasta que una gota de agua chisporrotee al instante y se evapore al contacto.
Cuando la sartén esté caliente, puede añadir el pollo. Pero asegúrese de mantener el pollo en una sola capa y no amontone las piezas. Si se amontonan los trozos de pollo, se harán al vapor y no se dorarán en la sartén.
Otro consejo importante para saltear es que la carne esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto significa dejar reposar el pollo unos 15 minutos en la encimera, que es el tiempo perfecto para un adobo corto.
Si añades el pollo frío a una sartén caliente, no sólo se pegará a la sartén, sino que el calor de la sartén estará tan ocupado calentando el pollo que no tendrá oportunidad de dorar la carne de inmediato.
Cookidoo pollo agridulce
Exóticamente fragantes, empalagosas y pegajosas, para chuparse los dedos y relamerse los labios. Saben incluso mejor de lo que parecen y estoy seguro de que estará de acuerdo conmigo en que tienen tan buen aspecto como cualquier alita de pollo agridulce pegajosa que haya visto.
He hecho alitas muy buenas en mis tiempos. Sí, las hice. Las enharinaba, rebozaba, freía, sazonaba, salseaba y horneaba. Limpiar el desastre me tomó casi tanto tiempo como el tiempo que estuvieron en el horno. Sí, hice más, pero no sabían mejor y me costó 10 veces más esfuerzo.
Tengo una Thermomix desde hace 10 años y me tradujeron las costillas agridulces del libro Chinese Basic Cookbook. Fue un poco de aprendizaje, ya que las salsas y demás son abundantes y la calidad de las costillas de cerdo varía. ¿Pero esta receta? La he creado de forma similar, variando las salsas y las proporciones de la receta original de costillas, y siempre salen unas alitas de pollo agridulces y pegajosas perfectas.
¿Puedes ver los trozos de jengibre? Sé que harás tuya esta receta. Eso es lo que hacemos todos. Puede picar el jengibre finamente. A mí me encanta morder rodajas de jengibre fresco, pero a la mayoría no, así que esta opción permite que el sabor se impregne con el jengibre lo suficientemente grande como para verlo y retirarlo.
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Se prepara en un periquete, de hecho en 20 minutos estaba listo. Y aunque en esta ocasión he preparado Gambas en salsa agridulce, puedes sustituirlas por langostinos u otros ingredientes. ¡Yo ya estoy pensando en hacerla con brochetas de pollo o cerdo!
Para acompañarla he utilizado arroz salvaje. Tarda un poco más en cocerse que el arroz normal pero tiene ese sabor tan peculiar que me encanta. Además, hoy en día, ya es muy fácil de encontrar. Y si no, siempre puedes recurrir al arroz basmati. Sus granos largos también funcionan de maravilla en esta receta.
Langostinos en salsa agridulceImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna rica salsa agridulce que puedes acompañar con gambas, langostinos o lo que quieras. Tendrás tu cena asiática casera en un abrir y cerrar de ojos.