Receta Cookidoo
Me encanta la combinación de sabores de lima y coco y aparece con regularidad en muchas de mis recetas. Esta tarta no podía ser de otra manera, una versión llegó a mi bandeja de entrada de uno de los muchos sitios de recetas a los que estoy suscrita (no recuerdo cuál) y este es el resultado. La receta era muy compleja y yo la he simplificado al máximo. Literalmente, estás haciendo tu propia leche condensada de coco. Así que guárdate este dato y anótalo para que recuerdes dónde encontrarlo la próxima vez. Si no tomas productos lácteos y necesitas leche condensada, ¡es ésta!
Coloca la base de la tarta en una bandeja en el horno y vierte la mezcla del relleno en la base. Mételo en el horno y hornéalo hasta que se cuaje en el centro, unos 40-45 minutos dependiendo de la temperatura de tu horno.
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He hecho este postre magníficamente dorado, recientemente, para el Día del Padre, no hago postres muy a menudo por lo que este fue un verdadero placer. Lo he hecho en mi Thermomix pero quedaría igual de bien en una batidora de pie o de mano. Sólo hay que batir muy bien los huevos durante al menos 5 minutos para que se aireen y queden ligeros y espumosos.
Una vez hecho esto, se añade el resto de los ingredientes, se mezcla de nuevo y ya está listo el postre. Me recuerda un poco al Lemon Delicious de mi madre, pero la textura es más parecida a la de un pastel que a la de un pudin, si eso tiene sentido. Supongo que es el coco que añade más cuerpo a este postre.
Tengo algunas limas que están listas para recoger de nuestro árbol y estoy pensando que una versión de lima de esto sería maravilloso también. Este postre es muy sencillo y todo se hace en un bol, lo que es fabuloso, y el resultado es simplemente maravilloso: limón, coco, huevo y una textura suave y ligera. ¡Hazlo hoy mismo!
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Aplicación Cookidoo
Si haces tu propia masa, es menos probable que te expongas a los aditivos de los productos comerciales. Además, la harina integral y las semillas de chía son fuentes de fibra prebiótica, por lo que ayudan a alimentar las bacterias buenas del intestino y favorecen el microbioma.
Cuando compro harina, intento que sea ecológica para minimizar la exposición de mi familia al glifosato (un herbicida utilizado habitualmente en la producción de trigo no ecológico). Existe cierta preocupación de que el glifosato altere negativamente nuestro microbioma, junto con otras consecuencias para la salud, por lo que prefiero mantenerlo fuera de mi cocina. Afortunadamente, la harina ecológica está ahora más disponible.
Estas tartas de natillas contienen mucho menos azúcar que las tradicionales y la fuente es el sirope de arce en lugar del azúcar blanco refinado. Un exceso de azúcar en nuestra dieta puede contribuir a la inflamación y la irritación intestinal, así que procure que sus dulces contengan menos azúcar.
Natillas de coco thermomix en línea
Natillas de coco al hornoEsta receta es del libro de recetas de la dieta Bienestar Total de CSIRO.La he hecho muchas veces; es un postre ligero muy fácil.Rinde 4 racionesIngredientes:4 huevos375 ml de lata de leche evaporada reducida en grasa con sabor a coco125 ml de leche reducida en grasa4 cucharadas de azúcar o edulcorante en polvo (yo uso Stevia)Preparación:Bata todos los ingredientes en el bol de la TMX a velocidad 6 durante 30 segundos o hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla a través de un colador en 4 moldes (de 200 ml o más) u otros recipientes aptos para el horno.No está en la receta, pero yo espolvoreo nuez moscada por encima de las natillas.Coloque los moldes en una fuente de horno y vierta agua caliente en la fuente hasta la mitad de los lados de los moldes.La receta dice que se horneen a 160°C durante 30 minutos (pero mi horno es un poco inestable, así que yo horneo a 170°C durante aproximadamente 40 minutos). Dejar enfriar y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.Servir con mango, piña, melocotones u otra fruta.
Katie, tiene muy buena pinta. Lo haré. Cuando hice WW hace años me sugirieron utilizar varias gotas de esencia de coco añadidas a la leche evaporada Light. Eso era antes de que se pudiera comprar ya preparada. Me alegra verte mimando a Judy.