Larpeira gallega: te vas a enamorar de esta receta – Repostería
La coca es una de las recetas de repostería más antiguas de Cataluña. Se come en la noche de San Juan, que es durante el 23 al 24 de junio. No es una masa difícil de hornear, por lo que te sugerimos que pruebes a hacerla en casa. Además, los niños pueden disfrutar decorando la masa con fruta confitada o piñones.
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer dos Cocas de San Juan, una receta que te ofrece nuestra arquitecta Ana Sotilla, que es una apasionada de la repostería. Puedes consultar más de sus estupendas ideas culinarias y de repostería en su blog: Arqui-Dulce.520 gr. de harina; 40 gr. de levadura prensada; 100 cc de leche; 100 de azúcar; 75 g de mantequilla; 4 huevos; Un poco de sal; 1 vaso de anís; 1 cucharadita de anís molido; ralladura de limón.
Para preparar la masa madre, verter la mitad de la leche caliente (100 cc) en un bol. En el mismo bol, derretir la levadura prensada y añadir 8 ó 9 cucharadas de harina. Tapar la mezcla y dejarla subir hasta que aparezcan las burbujas de la levadura. Si quieres hornear esta coca en una Thermomix, debes verter la leche en el molde y mezclar durante 2 minutos a 37 grados V-1. A continuación, deja reposar la mezcla.
Coca de sant joan. dolç i sec mataro, amb thermomix i sense
Recetas de Cocas de San Juan seguro que hay casi tantas como familias que las cocinan. Yo os doy mi versión que se adapta a nuestros gustos en casa y a los ingredientes que he podido conseguir. En cualquier caso, si queréis compartir vuestra receta familiar, os animo a hacerlo. Todavía quedan unos días para la noche de San Juan y me encantaría adaptar una. ¡Nosotros ya nos hemos comido la de la foto!
IngredientesPara la masa madre:Para la crema pastelera:Para la nata montada:Para la coca:Para decorar:PreparaciónNotaCon 500 g de crema he rellenado sólo una de las cocas. La otra la he dejado sin rellenar, que también está muy buena. Si quieres rellenar las dos o hacer una sola coca, necesitarás montar 1 litro de nata.
Súper bizcocho Manolito con crema pastelera
Aprovechando que se acerca la noche de San Juan, esta semana os propongo disfrutar de la víspera con un dulce muy característico de estas fechas: La coca de San Juan. Un dulce muy típico de la región de Cataluña.
La verdad es que con la imagen no hay palabras. Es una receta de repostería casera que recuerda mucho al sabor del roscón de reyes. De hecho, los ingredientes y la preparación son muy similares. Ahora mismo os cuento. Aromas a naranja y limón que combinan perfectamente con todo el sabor de la crema pastelera que forma ese precioso entramado.
Como siempre aquí os dejo un video tutorial donde os explico el proceso para hacer esta deliciosa coca de San Juan. Os encantará lo fácil que resulta hacerla en Thermomix. Os aseguro que el sabor supera con creces su apariencia que ya es decir. ¡Tenéis que probarla!