Tarta de albaricoque
El limón y los albaricoques combinan muy bien y me encanta añadir licor a la masa de mi pastel. Este esponjoso pastel lleva sambuca y, como es típico en los postres italianos, utiliza aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner el azúcar, la leche y la ralladura de limón en una cacerola mediana a fuego lento y cocer durante 3-4 minutos, removiendo regularmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. No deje que la leche llegue a hervir. Apagar el fuego y añadir las semillas de vainilla, el aceite de oliva y el licor (si se utiliza), y dejar que la mezcla se enfríe durante 5-10 minutos.
Añadir el huevo batido, la harina y el bicarbonato de sodio y batir hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en el molde preparado y coloque las mitades de albaricoque encima de la forma que desee. Espolvorear con las almendras laminadas y hornear durante 30-35 minutos o hasta que se dore pálidamente y un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego páselo a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cortarlo. Servir tal cual o con ricotta rociada con miel.
Mermelada de albaricoque Mermelada Thermomix TM5 Receta
El hecho de tener una hija celíaca me animó a escribir “De mi cocina a la tuya”. Me sigue encantando experimentar con ingredientes sin gluten para conseguir nuevas recetas que sean mucho más que apetecibles; tienen que ser deliciosas, al menos igual o mejor que sus homólogas con gluten.
La siguiente receta es otra que inventé para la persona con intolerancia al gluten a la que atendí ayer. Es muy sencilla de hacer, y el resultado final se puede servir como postre o simplemente como un pastel para merendar.
Mermelada de albaricoque, mermelada de albaricoque casera, cómo hacerla
Bueno creo que esta es una de esas recetas para empezar. Preparándola un domingo por la mañana es una forma estupenda de tener tus aperitivos para toda la semana. ¿Has probado alguna vez a hacerlo? Yo lo hago a menudo y preparo cosas diferentes cada domingo. Mis hijos no pueden esperar a que empiece el lunes con sus “golosinas semanales” :-).
Esta bonita receta es muy buena para mis hijos, que adoran comer fruta. ¡Les encanta llevar estas golosinas al colegio e incluso me han pedido que las prepare con otro tipo de frutas! ¡Me encanta la Thermomix! 🙂
Sin embargo, esta delicia también es buena para los adultos (yo diría que especialmente para ellos :-)). A todos les encantará durante una merienda con clase y, ¿por qué no comerlo en el desayuno? Te despertará en un instante con toda su dulzura y sabor.
¡Pastel en 10 minutos! Esta tarta la harás tú
Este pastel húmedo, ligeramente especiado y repleto de fruta, ideado por Nikki Duffy, es un poco diferente de la típica tarta de frutas, con sus aromas cítricos y su fruta seca ligeramente más troceada. Un trozo grueso es fantástico para acompañar el té o el café de la mañana, y un trozo envuelto en papel sulfurizado es perfecto para una fiambrera. Se conserva bien en una lata durante una semana o más. Si, como puede ocurrir con las tartas de frutas, la fruta se hunde, es probable que la masa del pastel no sea lo suficientemente consistente. Asegúrate de respetar las cantidades de la receta y de incorporar la fruta lo más ligeramente posible. Pero no te preocupes demasiado, una tarta con fruta en el fondo no es una gran tragedia.
Engrasa ligeramente un molde desmontable de 20 cm y fórralo con papel de horno. Poner la harina, la levadura en polvo, la sal y las especias en un bol y batir ligeramente para airear y combinar.Utilizar unas tijeras de cocina para cortar la fruta seca en trozos: cortar cada higo en unos 6, quitando el tallo duro, y cada ciruela y albaricoque en 2 o 3. Combinarlos en un bol. Mézclelos en un bol. Batir la mermelada con un tenedor para aflojarla y añadir la ralladura de limón y de naranja. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande y batir bien hasta que quede muy ligera y esponjosa. Incorporar los huevos, de uno en uno, añadiendo una cucharada de la mezcla de harina y especias con cada uno. Incorporar el resto de la harina con una cuchara metálica grande y, a continuación, incorporar la mermelada y los frutos secos lo más suavemente posible. Vierta la mezcla en el molde preparado y colóquelo en el horno precalentado a 160°C/Marcado 3. Hornee durante 1 hora y minutos. Hornear durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Dejar enfriar completamente en el molde.