Recetas de comida ecuatoriana
Seco de pollo es un guiso de pollo tradicional ecuatoriano. Este es probablemente el mejor guiso de pollo que he probado. Es tan sabroso, suave y jugoso. Ahora mismo estoy de viaje en Ecuador. Esta es la primera comida ecuatoriana que comparto, espero hacer más en el futuro. La razón por la que decidí hacerlo es porque este plato está en todas partes en Ecuador. Nota: Los enlaces de productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
Sopa de cangrejo ecuatoriana
La sopa es una parte central de la dieta ecuatoriana y forma parte de la mayoría de las comidas allí. Por sugerencia de mi novio, que es ecuatoriano, se me ocurrió probar esta sopa tradicional de pollo y arroz. Tiene una buena dosis de verduras y un poco de arroz para darle espesor. También preparé un ají (salsa picante) tradicional que también es parte central de todas las comidas allí. Cada comensal añade la cantidad de ají que prefiera en función de su gusto por el picante. Todo el mundo gana. Así que la próxima vez que tenga antojo de sopa de pollo, mézclese y pruebe algo que reine desde el ecuador. ¡La sopa salió estupenda y obtuvo el sello ecuatoriano de aprobación!
Estofado de pollo ecuatoriano
Share65Pin2KTweetHa sido un poco frío los últimos días, cuando sugerí Locro para la cena toda la familia estaba de acuerdo. ¡A TODOS les encanta el Locro en nuestra casa! Esta sopa es una sopa de papa tradicional ecuatoriana. Dependiendo de qué parte de Ecuador alguien es de depende de cómo se prepara la sopa, y usted encontrará que algunos de los ingredientes pueden ser diferentes.
La primera vez que me senté a comer Locro con la familia de mi marido, resulta que su abuela estaba en la ciudad. Recuerdo cuando me sirvieron, sí, me sirvieron la sopa. Las mujeres reparten los platos (o cuencos) de comida para la familia y los invitados, algo muy diferente a como yo crecí. De niño, con 9 personas sentadas a la mesa todos nos arremolinábamos en torno a la cazuela u olla y reclamábamos nuestra parte antes de que se acabara. Observé lo que hacían los demás en la mesa: romper trozos de queso mozzarella, echar unas rodajas de aguacate y espolvorear cilantro picado. Esta combinación era algo que nunca había visto, y para ser honesta estaba un poco nerviosa de que no me gustara. Me zambullí y me sorprendió gratamente. Esta cosa era ¡ASOMBROSA! No pude contenerme, ¡tenía que repetir!
Sopa ecuatoriana de espinacas
Fanesca – Sopa ecuatoriana de primaveraLa fanesca se prepara tradicionalmente durante la Cuaresma para aprovechar muchas verduras de primavera. Con arroz, frijoles y verduras, es una sopa sustanciosa que puede servir como comida por sí sola.
Esta sopa está repleta de verduras y yo acababa de volver del mayor mercado de agricultores de Nueva York. Lee todo sobre el Union Square Greenmarket aquí. Como el calabacín y las judías verdes son de temporada, pude utilizar los productos del mercado de agricultores, lo que estoy segura de que hizo que la sopa fuera incluso mejor que los productos del supermercado.
La única carne utilizada en la Fanesca – Sopa Primavera Ecuatoriana es el bacalao salado. El bacalao es muy popular en toda Sudamérica y el Caribe, así como en algunos países europeos mediterráneos como Italia y Portugal. Es muy importante quitarle la sal, de lo contrario el pescado resultará desagradable.
La chef Mireille es instructora de cocina y fotógrafa gastronómica independiente en Nueva York. Gracias a la diversidad de su familia, pudo viajar y conocer culturas y sabores de todo el mundo desde muy joven. Su pasión por la cultura, la cocina, la historia y la educación la han convertido en una experta en la elaboración de recetas tradicionales de inspiración global y deliciosa cocina de fusión.