Estofado de patata y zanahoria kerala
¿Necesita una comida fácil y elegante para las noches entre semana, las vacaciones o una ocasión especial? Le encantará este picante y crujiente pollo asado con tiernas patatas y zanahorias. Todo lo que necesitas es una sartén y un puñado de ingredientes básicos para esta nutritiva cena de pollo todo en uno. ¡Es tan sencilla y deliciosa!
Con las Navidades ya en el bolsillo, mi atención se ha desplazado a cocinar más cenas sanas y menos aperitivos llenadores. Cuando la cintura y el presupuesto se ajustan tras los gastos navideños, ¡necesitas una receta como ésta! Fácil, asequible y con el mínimo esfuerzo después de la temporada más ajetreada del año.
Lo mejor de este plato de pollo es que puedes prepararlo con cualquier especia, aroma y verdura fresca que tengas a mano. Nos encanta hacer variaciones de este plato abundante y saludable entre semana, y es ideal para impresionar a los invitados en una cena cómoda y elegante en casa.
Lo que más me gusta de una cena en una sartén es que la limpieza es mínima, lo que me permite pasar más tiempo con mi familia y fregar menos el fregadero. Con la proteína, el almidón y las verduras todo en una sartén, y apenas un plato que limpiar, no hay nada mejor. Para mí, ¡todo un éxito!
Estofado de pollo, zanahorias y patatas
Esta receta fácil de pollo para cenar se prepara rápidamente y se cocina en el horno. No es necesario hacer de niñera. Usted vierte todos los ingredientes en su horno holandés y se aleja mientras se cuece en el horno.
A continuación, enjuague bien la freidora con agua corriente fría. Asegúrese de que no hay ningún paquete con mollejas, hígado, etc., en la cavidad del pollo. Si lo hay, puedes desecharlo o utilizarlo para hacer caldo de pollo casero o relleno.
Vierte el caldo de pollo en la olla. A mí me gusta usar Better Than Bullion y añadirle agua según las instrucciones. Si quieres usar el tradicional caldo de pollo en lata o en caja, puedes hacerlo.
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Salteado de pollo, patatas y zanahorias
Cuanto más despacio se cocine el pollo, mejor. Esa es la regla general para cocinar proteínas. Empieza por poner la pechuga de pollo en la sartén a fuego medio-alto. Fríela rápidamente. Luego baja el fuego a medio-bajo. La pechuga de pollo deshuesada de tamaño medio sólo necesita unos 6 minutos de cocción. Cuando esté totalmente hecha, debe estar firme al presionarla.
Cuando se asa pollo hay algunas variables. Una técnica utiliza calor muy alto para hacer un pollo asado muy suculento: Asa un pollo con piel a 475 grados Fahrenheit durante 10 minutos por libra más 15 minutos. El horno se llenará de salpicaduras, pero el pollo estará tierno siempre que mantenga la piel. (Otra técnica: un asador vertical).
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Sopa de pollo con patatas y zanahorias
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Esta sopa, muy popular en la cocina asiática, se llama sopa ABC porque es muy fácil de preparar, tan sencilla como el abecedario. La otra razón de su nombre es que está repleta de vitaminas A, B y C. La combinación de zanahorias, patatas y tomates contribuye a que sea una sopa saludable, mientras que el pollo garantiza que esté llena de sabor. Aunque lleva algo de tiempo, es sencilla, deliciosa y una excelente comida reconfortante. Esta receta en concreto es una sopa ABC al estilo malasio, aunque no difiere mucho de las que se encuentran en los restaurantes chinos.
Por lo general, las sopas saben mejor si se utiliza un hervidor doble, es decir, una olla de dos niveles con el fondo lleno de agua. La sopa de la olla superior se cuece al vapor con el agua hirviendo de la olla inferior. Esta forma más suave de cocinar la sopa libera los sabores de los ingredientes gradualmente, y el resultado es una sopa de sabor más dulce. Si no dispone de hervidor doble, cueza la sopa a fuego lento al mínimo.