Receta de canelones de pollo con salsa blanca
Antes de empezar a preparar cualquier otro ingrediente para hacer canelones de pollo a la crema, pondremos a cocer las pechugas de pollo en una sartén. Es importante que te asegures de que las pechugas no queden secas, ya que después deben ir al horno y esto podría hacer que la carne quedara dura.
Limpiar los champiñones con un paño limpio, retirando la parte terrosa del tronco y luego cortarlos en dados pequeños. Añadirles el perejil picado (mejor si es fresco) y el estragón. Añadir también a la mezcla el pollo troceado. Batimos los huevos bruscamente y también los añadimos. Lo juntamos todo y lo mezclamos bien hasta conseguir una pasta con la que vamos a rellenar los riquísimos canelones con pollo.
En una olla con agua hirviendo con sal, vamos a cocer las láminas de pasta hasta que estén ‘al dente’. Retirarlas y colocarlas sobre un paño limpio. Engrasar suavemente una fuente apta para el horno. Rellenar los canelones enrollándolos sobre sí mismos, formando el clásico rollo.
Colocar los canelones de pollo en la fuente refractaria. Verter la salsa bechamel caliente, salpimentar ligeramente al gusto y añadir el queso parmesano rallado. Introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que veamos que los canelones de pollo tienen un aspecto dorado y crujiente por encima. Servir inmediatamente.
La mejor receta de canelones de pollo y espinacas
Esta es mi receta de canelones de pollo, espinacas y ricotta baja en grasas y apta para reflujo* con salsa de pimientos dulces asados (en sustitución de los tomates), ¡que espero que os guste tanto como a mí! Y aunque es apta para reflujo y baja en grasas, está llena de sabor y es una delicia para toda la familia.
Yo utilizo ajo en esta receta (¡y en muchas de las que hago!) porque me encanta y, por suerte, no me provoca reflujo, pero si es uno de los ingredientes que te provoca reflujo, puedes sustituirlo por una hierba de tu elección o, incluso mejor, simplemente utilizar un poco de nuez moscada en la mezcla de ricotta, para complementar la nuez moscada de la salsa blanca.
Para la salsa blanca (no es propiamente una salsa bechamel, ya que sólo utilizo una pizca de mantequilla y, para aligerarla, harina de maíz en lugar de harina. Tampoco la hago con un roux tradicional como punto de partida):
Para hacer la cobertura de pan rallado, simplemente mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina. Un procesador de alta potencia como un Nutribullet conseguirá una consistencia más fina, pero cualquier procesador de alimentos con cuchillas picadoras funcionará muy bien. Puede prepararlas con antelación, incluso el día anterior, o utilizar las que le hayan sobrado de otras recetas con pan rallado. Si piensa añadir parmesano, añádalo justo antes de utilizar el pan rallado.
Canelones de pollo y espinacas con bechamel
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Canelones de pollo bbc good food
Es fácil preparar una auténtica comida italiana, tan reconfortante como sabrosa. Esta variedad de pasta está rellena de carne de ternera criada en Quebec y estofada a la perfección según una receta tradicional. Sólo tiene que colocar los canelones congelados en una fuente de horno poco profunda y cubrirlos con su salsa favorita (blanca, de tomate o rosada). Mételos en el horno y ¡listo! IngredientesAgua; SEMOLINA DE DURO ENRIQUECIDA; HARINA DE TRIGO ENRIQUECIDA; TERNERA COCIDA (TERNERA, AGUA, CEBOLLA, ESPECIAS, PROTEÍNA DE SOJA, SAL); ALBUMEN; CRUMBO DE TRIGO TOSTADO; PROTEÍNA DE TRIGO TEXTURIZADA; PROTEÍNAS DE SOJA; POLVO DE JUDÍA HIDRATADA (AZÚCAR); HUEVOS ENTEROS LÍQUIDOS PASTEURIZADOS; BASE DE POLLO; ACEITE VEGETAL DE CANOLA; BASE DE CARNE DE VACUNO; SAL; EXTRACTO DE LEVADURA.
Cantidad% valor diarioCalorías 180Grasas 2,5 g4 %Saturadas 0,5 g + Trans 0 g3 %Colesterol 10 mgSodio 280 mg12 %Carbohidratos 29 g10 %Fibra 2 g8 %Azúcar 1 g0 %Proteína 8 gVitamina A0 %Vitamina C0 %Calcio2 %Iron15 %Cantidad% valor diarioProteína 8 gVitamina A0 %Vitamina C0 %Calcio2 %Iron15 %