Pasta con brócoli
No es de extrañar que a los cocineros caseros les encante este plato. Combina tres platos favoritos de siempre -pollo, brócoli y pasta- y los une con una salsa brillante y picante hecha con ajo, vino blanco y zumo de limón. Es como preparar una picatta de pollo y servirla con brócoli y pasta, con la diferencia de que sólo se necesita una sartén (y la olla de la pasta).
Aunque algunos cocineros que preparan este plato utilizan el truco de cocer el brócoli directamente en el agua de la pasta (junto con los fideos), he descubierto que es igual de rápido cocer el pollo y el brócoli por separado, y da mucho más sabor, porque puedes dorar los ingredientes para que se produzca una pequeña reacción de Maillard (el proceso químico que da a los alimentos muy dorados su rico y sabroso sabor).
Además, como puedes cocer ambos ingredientes en el tiempo que tarda en hervir la pasta, no añadirás tiempo de cocción adicional. Una vez que la pasta esté hirviendo, puedes cocer el ajo, el vino blanco y el zumo de limón en la misma olla en la que has cocinado la carne y las verduras, y añadirlo todo junto a la olla. El plato estará listo en sólo 40 minutos.
Pollo alfredo con brócoli
Dos consejos para hornear el pollo y el brócoli: machaca el pollo hasta que tenga un grosor uniforme (para ablandarlo y ayudar a que se cocine uniformemente) y termina el brócoli asado con un chorrito de zumo de limón (anima el brócoli y, a su vez, corta la riqueza de la salsa).
Mientras el pollo y el brócoli se hornean, puedes ponerte manos a la obra con la salsa para la pasta. Me encanta la salsa cremosa, con mucho parmesano y ajo. Es muy sencilla, pero realmente funciona.
La pasta que uso aquí es Manfredine, pero en realidad cualquier tipo de pasta de corte largo servirá. Yo prefiero la pasta larga a la corta porque la salsa queda muy bien alrededor del fideo.
La salsa debe ser bastante espesa y adherirse bien a la pasta. Si necesita diluirla, añada un poco del agua sobrante de la pasta. Tiene que tener mucho almidón, así que ayudará a crear una salsa cremosa y brillante.
Proceso: derretir la mantequilla (foto 1), freír el ajo (foto 2), añadir el caldo de pollo y la nata (foto 3), añadir el parmesano y cocer a fuego lento (foto 4), añadir la pasta cocida (foto 5), añadir el brócoli y el pollo (foto 6).
Pasta con pollo a la búfala
Los cocineros experimentados levantarán las cejas cuando vean cómo se hace este SANO Pastel cremoso de pollo y brócoli. Pero no juzguen hasta que lo prueben – ¡¡¡funciona!!! Hecho desde cero, ni una gota de crema, esta es una comida completa que se prepara en 5 minutos, se hace en UNA bandeja para hornear y es absolutamente deliciosa. {350 cal por porción!}
El método que utilizo para este Ultra Lazy Healthy Chicken Pasta Bake es ciertamente poco ortodoxo. Simplemente se echa harina, pasta cruda, pollo crudo, verduras, leche y caldo de pollo en la fuente de horno, se remueve rápidamente y se mete en el horno. Se saca a mitad de cocción, se añade el queso y se termina de hornear.
El resultado es extraordinario. Cuando rompa esa capa dorada, se encontrará con una pasta perfectamente cocida bañada en una salsa cremosa que acaba de preparar sin una sola gota de nata, sin tener que hacer un roux en el horno como se hacen tradicionalmente las salsas bechamel y de queso.
Ni una pizca de harina (gracias al gluten de la pasta, que también ayuda a espesar la salsa) y la pasta está perfectamente cocida. Culpo a mi madre japonesa de haberme criado como una snob total con el arroz demasiado cocido, y este esnobismo se extiende a la pasta. Hay salsa (¡arriba las manos si has sufrido con pastas secas!), y es una comida completa que es ligera en la pasta, y pesada en el brócoli + pollo magro.
Receta pasta pollo brocoli 2022
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución para alcanzar las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.