Receta de ñoquis ricos en proteínas
El pollo sudado es el plato semanal de muchas familias de Barranquilla, donde probablemente se originó. Su popularidad se extendió por toda la zona vecina por una buena razón. El pollo con patatas, guisado en cebollas, caldo y especias, tiene todos los ingredientes de la comida reconfortante: fácil de hacer, rico, con almidón y sabroso.
Hemos elaborado nuestra receta de pollo sudado tomando trozos de nuestras fuentes, utilizando los ingredientes que más nos gustaban y que teníamos a mano sin demasiados problemas (¡lo siento, yuca!). Animamos al lector a consultar nuestras fuentes y probar una versión diferente.
El primer paso para cualquier buen guiso es dorar la carne, así que pusimos el aceite en nuestro horno holandés de hierro fundido esmaltado a fuego medio, y una vez que el aceite estaba caliente añadimos nuestros trozos de pollo, sazonados generosamente con sal y pimienta:
Nuestro guiso era de color rojo ladrillo y muy sabroso. El achiote, con su sabor rico, picante y ligeramente ácido, penetró en todo el plato y dejó las patatas y el pollo con un tono anaranjado. Este plato fue fácil, con un sabor muy fuerte y bastante rápido para ser un guiso. Probablemente lo volveremos a hacer pronto, aunque sólo sea para probar otros ingredientes. ¿Aceitunas? ¿zanahorias? ¿Jalapeños? ¿Mostaza? Podríamos probarlos todos.
Pasta con pollo y espinacas
La salsa es lo que realmente hace este plato Sudado de Pollo y cuando lo mezclas con arroz blanco es delicioso. Me encanta porque es verdaderamente cocina tradicional colombiana que los colombianos comen todos los días y me recuerda a mi infancia cada vez que lo huelo. Este sancocho de gallina es una comida deliciosa hecha en una sola olla, con ingredientes sencillos pollo, especias, hierbas y verduras todo cocinado en un caldo maravilloso.
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Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Pollo Chipotle comiendo bien
Pollo: Para esta receta uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que adobo con salsa Frank’s Buffalo. Si prefieres muslos de pollo, ¡hazlo! Los muslos de pollo quedan más tiernos que las pechugas.
Si no le apetece cocinar pollo, ¡no se preocupe! Simplemente compra un pollo asado en la tienda, desmenúzalo y ponlo en un bol grande, y rocíalo con tu salsa búfalo. Y ¡BOOM! Un pollo búfalo increíble en 5 minutos.
Salsa picante Buffalo: ¿Qué tipo de salsa usa la gente para el pollo búfalo? Salsa Buffalo. Yo uso Frank’s Red Hot Wings: Buffalo Sauce que no es extremadamente picante. También puedes usar su versión más picante o la marca que prefieras. También puedes hacer tu propia salsa búfalo casera.
Mantequilla derretida o aceite de aguacate: Para conseguir ese sabor icónico de las alitas búfalo, utiliza mantequilla derretida en combinación con la salsa picante para marinar el pollo. Esto no sólo le da ese toque cremoso y delicioso, sino que ayuda a mantener el pollo tierno y sabroso. Si no te gustan los lácteos, puedes utilizar aceite de aguacate. El pollo se marina en la mezcla de mantequilla y salsa picante mientras se hornean las batatas para obtener un sabor óptimo.
Salmón boniato
Al igual que en mi negocio de chef personal y catering intento complacer a mis clientes, como creadora de recetas intento complacer a mis lectores y a los cocineros caseros. Esto significa tener en cuenta no sólo el plato final, sino también lo que se necesita para conseguirlo. Detalles como “¿cuánto tiempo lleva esta receta?” y “¿cuántos platos tendré que lavar cuando termine?” son algunos de los factores más importantes, creo yo. Aunque no tengo hijos, después de años elaborando recetas para todo tipo de cocineros caseros, soy demasiado consciente de que ni las familias ocupadas ni los solteros ocupados quieren pasar demasiado tiempo en la cocina después de un día completo. ¿Escucho algún “Amén” por ahí?
En primer lugar, esta receta es muy relajante. En lugar de tener que hacer un montón de trabajo de preparación, puedes empezar a cocinar inmediatamente dorando los muslos de pollo a fuego medio-alto. Luego, mientras se doran, puedes cortar los puerros, picar el boniato, picar el ajo y picar el perejil. Cualquier momento en el que puedas trabajar de forma eficiente en la cocina es un buen momento.