Que es el pollo agridulce a la cantonesa
Si tienes amigos obsesionados con el pollo de piel crujiente e insisten en pedirlo cada vez que salís a comer comida china, ¿por qué no aprendes a prepararlo en casa? El adobo de cinco especias y la sal de Szechuan hacen que merezca la pena.
La forma tradicional de hacerlo es utilizando un pollo entero, que se escalfa y luego se fríe. Ésta es una versión simplificada, en la que se utilizan mariscos de pollo. En lugar de escalfar el pollo, termine la cocción horneándolo para que la piel quede más crujiente. También puedes poner los granos de pimienta en una bolsa de cierre a presión y machacarlos con un rodillo. Para comprobar si el pollo está cocido, introduce una brocheta en la parte más gruesa del muslo; si los jugos salen transparentes, está listo.
¿De qué está hecho el pollo cantonés?
El pollo cantonés al estilo de los restaurantes es una receta de cena china sencilla y deliciosa que repetirá una y otra vez. Pollo, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, melaza, ajo, cebolla, caldo de pollo y maicena se unen para hacer este plato deliciosamente fragante.
¿De qué está hecha la salsa cantonesa?
Se elabora principalmente con salsa de soja, pero también puede incluir salsa XO, salsa de ostras, hoisin y vinagre de arroz, entre muchas otras.
Restaurante chino de pollo cantonés
Acerca de la receta de pollo a la cantonesa1. Fácil de preparar: el pollo cantonés con champiñones es una cena rápida y fácil de preparar entre semana. Es tan delicioso que lo preparará más a menudo.2. Con mucho sabor: el sabor de la comida cantonesa se debe principalmente a las maravillosas salsas asiáticas: soja, salsa de pescado, salsa de ostras y vinagre de vino de arroz, que junto con el aceite de sésamo aromatizado le dan un agradable sabor ahumado.3. Con arroz o fideos: la cocina cantonesa es una popular cocina china originaria de la provincia de Guangzhou. A quién no le gusta la cocina china, ¿verdad? El salteado cantonés de pollo con setas tiene una salsa sabrosa que combina perfectamente con el arroz o los fideos.
Qué es el pollo a la cantonesa
La salsa cantonesa es una salsa arquetípica que se utiliza como base de multitud de platos chinos. Compuesto esencialmente de salsa de soja, este sabroso elixir da a muchas cocinas chinas ese sabor distintivo que se busca cuando se come en un restaurante del barrio chino más cercano.
Somos conscientes de la importancia de este ingrediente de la cocina asiática y por eso hemos investigado el origen de la salsa. Siga leyendo para conocer la historia de esta salsa y cómo prepararla en cinco sencillos pasos.
La salsa cantonesa es un tipo de condimento que constituye la columna vertebral de la cocina china. También se conoce como salsa marrón china. Esta mezcla de aderezos de color marrón oscuro se suele cocinar junto a la carne o las verduras, o incluso ambas cosas. Tiene un sabor agridulce con un toque de umami.
La cocina cantonesa es originaria de la provincia china de Guangdong. La mayoría de los restaurantes denominados “chinos” sirven principalmente cocina cantonesa. Esto se debe al gran número de emigrantes de Guangzhou, Macao y Hong Kong.
La mejor receta de pollo cantonés
Este es nuestro plato favorito. Nos encanta la salsa roja que recubre los deliciosos trozos de pollo. Acompañado de arroz hervido, este plato triunfa en la vida. Tradicionalmente, este plato lleva pimientos, cebollas y trozos de piña. Si no te gusta la piña, puedes prescindir de ellos.
3Prepara el pollo. Corta tiras de 2,5 cm. Sazona la carne con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta blanca. Vierte medio huevo batido y reboza los trozos de pollo. A continuación, mezcla la fécula de patata (o la harina de maíz) y vuelve a cubrir los trozos.
3Ponga el aceite a fuego lento. Coge los trozos de pollo y colócalos individualmente en el aceite. Muévelos con una espátula o palillos de madera para que no se peguen. Fríelos durante 3 minutos.