Receta del auténtico condimento para fajitas
Cómo preparar las mejores y más sabrosas fajitas de carne, pollo y gambas. Nuestro versátil y sabroso condimento funciona con todo. Use nuestra receta para preparar pollo, bistec o una combinación, ¡y es fácil! Ir a la Receta Definitiva de Fajitas
Siempre que pedimos fajitas, pedimos la combinación. Ver un gran plato chisporroteante de pollo, filete y gambas llegar a la mesa no puede ser mejor. Nos gusta tanto que estábamos decididos a repetirlo en casa. Sé que cocinar tres proteínas para cenar parece mucho, pero no es tan difícil como crees. Con nuestra ingeniosa receta, puedes tenerlos en la mesa en un santiamén.
No usamos un adobo húmedo y en su lugar utilizamos un simple aliño de especias. Nuestro chile en polvo casero inspiró nuestra mezcla de condimentos para fajitas. En ella, mezclamos chile ancho en polvo, comino, ajo en polvo, orégano y pimentón ahumado. Tiene un sabor fuerte y funciona de maravilla con pollo, filete e incluso gambas.
A la hora de cocinar, empieza por el pollo. Es lo que más tarda. Puedes utilizar pechuga de pollo (como hacemos nosotros) o muslos de pollo. Para obtener el pollo más jugoso, utilizamos nuestro método habitual para cocinar pechuga de pollo. Dora un lado del pollo en una sartén, dale la vuelta, baja el fuego y cúbrelo con una tapa.
Receta de fajitas
Esta auténtica receta de adobo para fajitas de pollo da como resultado un pollo jugoso y sabroso y verduras chamuscadas con el mínimo esfuerzo. Póntelo fácil y compra el pico de gallo y el guacamole en tu tienda de tacos local favorita para completar toda la comida. Ir a la receta
Sólo voy a decirlo. Si te encantó la receta tradicional texana de Fajitas de Res que compartí contigo, te va a encantar esta receta de auténtico adobo para fajitas de pollo. Quiero decir que te van a ENCANTAR. Ya lo he dicho.
En mi casa comemos mucho pollo. Y no es porque no nos guste el cerdo (tienes que probar este impresionante estofado de chile verde) o porque no crea que la ternera es el REY, ¡porque lo creo totalmente! (OMG prueba este Texas Seasoned Rib Eye) Pero siempre pedía pollo en los restaurantes cuando era niña, y mi marido me mantuvo alimentada un verano en la universidad preparando sus famosas cenas CVR (pollo con arroz vegetal). Así que siento algo especial por el pollo. ¡Espera! ¿Lo he dicho en voz alta? Qué cursi soy. Pero es verdad.
Auténtica receta de condimento para fajitas de pollo
Oh fajitas de pollo ¡Mi dulce y querido México está en casa! Con esta receta Tex-Mex favorita de todos los tiempos que está para morirse con unas quesadillas, guacamole, totopos, tortillas de harina, queso y salsa verde casera.
Como sabrás, soy mexicana, y hablo un español diferente al que se habla en España, yo llamo a esto mexicano. Además, nací en el norte de México y uso palabras diferentes a las que usan otras personas de otras partes de México. Sin embargo, y a pesar de las diferencias culturales entre el norte y el sur de México hay dos cosas que todos los mexicanos saben: la primera es que las fajitas no son tan comunes en México y la segunda es la diferencia entre tortillas y fajitas.
Y digo esto porque me he encontrado cuestionando todo mi conocimiento sobre la comida mexicana cuando escucho a la gente llamar “fajitas” a las tortillas. Y hay algo que aclarar aquí, las tortillas no son fajitas y no pueden llamarse así sólo porque a veces se usan para comer junto con las fajitas. Sé que esto no es tan importante, pero quería dejar clara la diferencia.
Adobo para fajitas de pollo
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
No puedo ni contar las veces que he preparado mi plato favorito de todos los tiempos: fajitas de bistec con falda. Es una comida tan rápida y fácil que contiene una combinación de sabores increíblemente buena que está en mi rotación habitual. Aunque sostengo que el bistec = fajitas, estoy evolucionando a la siguiente generación en mi dieta de fajitas: pollo.
Siguiendo con la parte rápida y fácil, preparé un adobo con algunos ingredientes Tex-Mex estándar que tenía a mano y eché unas cuantas pechugas de pollo machacadas de media pulgada de grosor. Como llevaba mucho zumo de lima, tenía que ser un adobo rápido, así que en cuanto encendí el fuego, llevé el pollo a la parrilla a fuego fuerte hasta que se doró y se cocinó por completo. Rebanado y apilado en una tortilla de harina con pimientos salteados, cebollas y un poco de crema agria, era hora de sumergirse.