Cuánto tiempo hay que cocer a presión las patas de cerdo
Este plato tradicional chino transmite un mensaje místico incluso en la comunidad china, ya que suele cocinarse para las mujeres después del parto. De hecho, es un plato que puede disfrutar todo el mundo, incluidos los hombres, y no hay que tener miedo a la vergüenza. Muchos restaurantes chinos de yumcha ofrecen este plato con un precio muy elevado. Las manitas de cerdo (también conocidas como codillos de cerdo) son tan húmedas, tiernas y suculentas tras la lenta cocción en el sabroso vinagre negro azucarado. El colágeno natural de las manitas de cerdo también es muy bueno para nuestra salud. A mi hija y a mi marido les gustan especialmente los huevos duros empapados en la sabrosa salsa. Pueden terminar uno tras otro. Lo que tengo que hacer es asegurarme de que no coman en exceso.
Cada familia tiene su propia versión de este plato. La receta que he publicado aquí es una adaptación de la cocina de mi suegra. Ella solía cocinar este plato para su hija y todas las nueras de su familia, incluida yo, por supuesto. Por suerte, pude aprender de ella en persona durante mi viaje a Hong Kong. Espero que os guste este plato tanto como a mí. Una nota al margen, mi madre sólo utiliza el vinagre azucarado Pat Chun（百珍甜醋）, porque le encanta su sabor y no necesita mezclar ningún otro tipo de vinagre.
Receta de patas de cerdo todas las recetas
Deliciosas patas de cerdo que se deshacen en la boca y que son tiernas, pegajosas y muy adictivas. Cocínalo a fuego lento y obtendrás la más deliciosa carne de cerdo que se derrite en tu boca y que no podrás dejar de comer. ¡Tan buenos!
Los pies de cerdo son muy demandados en muchos países de Asia y Europa. En Rusia lo utilizamos para hacer caldo o platos de Año Nuevo. Parece que las manitas de cerdo eran populares aquí en EE.UU. hace un tiempo, pero algo salió mal. No conozco a muchos estadounidenses que disfruten comiendo este manjar hoy en día.
En esta receta utilizaremos una olla de cocción lenta que hará que las patas queden súper tiernas y deliciosas. En primer lugar, necesitarás pies de cerdo. Yo prefiero comprarlos ya cortados a lo largo por la mitad o si los tienes enteros puedes cortarlos tú mismo.
Cortar los pies no es necesario pero ayudará a que se cocinen más rápido y será más fácil de comer. Coloca las patas de cerdo en el fondo de tu olla de cocción lenta. Yo utilicé alrededor de 3 libras de patas de cerdo en una olla de cocción lenta de 8 cuartos. También puedes usar una olla de 6 cuartos con la misma cantidad de carne.
Cómo cocinar patas de cerdo en la olla a presión ninja foodi
Muchas recetas étnicas utilizan colas de cerdo. Son estupendos como plato de carne con nabos, guisantes de ojo negro o coles hervidas. Mi receta cocina las colas, dos veces y el resultado es un chicharrón crujiente que cubre la cola, que se puede comer o guardar para chicharrón en el pan de maíz. La pimienta roja machacada se puede utilizar abundantemente para darle un sabor picante. Asegúrese de comprar colas de cerdo que tengan mucha carne en la parte superior.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Patas de cerdo cocidas cerca de mí
1. Poner las manitas en una olla y cubrirlas con agua y especias. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unas cuatro horas, o hasta que la piel y la carne se desprendan de los huesos. También puedes cocerlas en una olla a presión, como hice yo, a máxima presión durante unos 40 minutos.
2. Cuando las manitas estén cocidas, reserva el líquido y sácalas para que se enfríen. Quita la carne y colócala en un pequeño recipiente alargado. Cuando haya terminado, vierta el líquido que aún está caliente, para llenar el recipiente.