¿Se puede congelar la pasta de judías rojas?
Navegación principalEstás aquí: Home / Instant Pot / Instant Pot Adzuki BeansEste post puede contener enlaces de afiliados. Compartir es cuidar! 1115sharesLas alubias adzuki son un elemento básico de la cocina asiática y un sabroso relleno para bollos y pasteles al vapor. Cocinar las judías adzuki en la olla instantánea ahorra mucho tiempo de preparación y permite centrarse en el resto del plato.
A mi marido le encantan las albóndigas asiáticas en cualquiera de sus formas. Las gyozas japonesas hechas en casa al menos una o dos veces al mes, y las albóndigas tradicionales de Mongolia son siempre un gran éxito. Últimamente hemos empezado a experimentar con bollos al vapor, y hay un sinfín de rellenos divertidos para ellos.
Las alubias adzuki son versátiles, y se adaptan tanto a una sopa o un chili como a un puré y una pasta de alubias rojas. Tienen un sabor relativamente suave y un bonito color rojo intenso que anima las comidas.
Además de su versatilidad, se rumorea que son más fáciles de digerir que otras judías. Tenemos una amiga que insiste en que es alérgica a las alubias, pero las únicas que puede comer son las adzuki. Las pone en todo y las sustituye fácilmente por judías pintas y negras. No puedo decir por experiencia propia si son más fáciles de digerir, ya que a mi familia le encantan todas las alubias y nunca han tenido problemas con ellas.
¿Es necesario remojar las judías adzuki antes de cocinarlas?
A diferencia de otras judías secas, no es necesario remojar las judías adzuki antes de cocinarlas. Incluso sin remojarlas, suelen cocinarse en menos de 90 minutos en el horno.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las judías adzuki?
En la estufa. Enjuague los frijoles antes de cocinarlos. Poner 1 taza de alubias en una olla grande con 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que estén tiernas, 45-60 minutos; escurrir bien.
¿Cómo se cocinan las judías adzuki rápidamente?
Para cocer las judías adzuki en el fuego, colócalas en una olla y cúbrelas con abundante agua (yo suelo poner una parte de judías por cuatro de agua). Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
Tiempo de cocción de las judías adzuki en la olla a presión
¡Stack Overflow for Teams se traslada a su propio dominio! Cuando se complete la migración, accederás a tus equipos en stackoverflowteams.com, y ya no aparecerán en la barra lateral izquierda de stackoverflow.com.
Cociné alubias adzuki sin remojar durante algo menos de 20 minutos en el ajuste de presión más bajo (no sé los números) en mi olla a presión. Luego esperé a que la tapa de la olla a presión se cayera y puse la olla bajo el agua fría, para estar seguro, antes de abrir la olla.
El caso es que no suelo cocerlos más tiempo, pero no abro la olla a presión hasta pasadas 1-2 horas. Esta vez la abrí antes, no pensé que fuera a haber tanta diferencia porque la tapa estaba bajada.
Probé a probar las alubias y me gusta el sabor, es un poco más agrio de lo habitual y la textura es un poco más dura. Estoy acostumbrado a las alubias adzuki blandas, pero estas son más parecidas a los garbanzos, hay un sonido de masticación cuando las mastico. Además, no se expandieron tanto como cuando suelo cocinarlas.
Consultando varias fuentes sobre las alubias Adzuki (ver más abajo) no deberían llevar ningún tiempo especial de cocción, más o menos el equivalente a las alubias Navy. El tiempo de cocción normal debería ser de 15 a 20 minutos para alubias sin remojar a 14 PSI / 90 kPa.
Recetas con anko
Imprimir receta¿Has hecho alguna vez judías adzuki? Te voy a explicar cómo cocinar las alubias adzuki en la cocina, en la olla instantánea y en la olla de cocción lenta. Estos consejos y trucos te dejarán con alubias perfectamente cocinadas cada vez.
Las alubias adzuki, también llamadas aduki o azuki, son pequeñas alubias rojas dulces que se encuentran comúnmente en todo el este de Asia. Reconocerá su sabor dulce si alguna vez ha comido un postre de alubias rojas, como una bola de sésamo rellena de pasta de alubias rojas.
Como todas las alubias, las adzuki aportan una buena cantidad de proteínas de origen vegetal y son ricas en fibra dietética soluble e insoluble. Las alubias suelen ser muy saciantes, ya que la combinación de proteínas y fibra ayuda a ralentizar la digestión y a moderar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
Las judías adzuki también aportan folato, fósforo, hierro, cobre, magnesio, manganeso, potasio y vitamina K. Son una buena fuente de antioxidantes y se han relacionado con la mejora de la salud del corazón y el control del azúcar en sangre, además de contribuir a un microbioma intestinal saludable.
Receta de pasta de judías rojas
¿Has probado alguna vez las judías adzuki? Si no lo has hecho, deberías hacerlo. Al igual que la mayoría de las variedades de alubias, tienen una gran cantidad de beneficios para la salud. Están repletas de proteínas y fibra, e incluso se dice que favorecen la salud del corazón al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Debido a su pequeño tamaño, se cocinan rápidamente y, por último, pero no por ello menos importante, están deliciosas. Su sabor único, dulce y a nuez, está presente en todo tipo de platos, desde cuencos de cereales hasta helados japoneses. Si estás preparado para probarlas, encuentra mi método de cocción de alubias adzuki a continuación, junto con mi receta favorita de alubias adzuki.
Cómo cocinar las alubias adzukiAunque es posible encontrar alubias adzuki en conserva, es más frecuente verlas secas. A diferencia de otras judías secas, no es necesario remojar las judías adzuki antes de cocinarlas. Incluso sin remojarlas, suelen cocerse en menos de 90 minutos en el horno. De hecho, como se cocinan relativamente rápido, prefiero las alubias secas a las enlatadas. Cocinar las alubias adzuki tú mismo te permite controlar su textura final, y puedes potenciar su sabor cocinándolas a fuego lento con elementos aromáticos como cebollas cortadas en cuartos, dientes de ajo machacados, hojas de laurel o granos de pimienta negra.¿Quieres probarlo? Aquí tienes mi sencillo método para cocinar alubias adzuki: