Cocer alubias olla express en línea
¡No hace falta remojar las judías! Puedes preparar una olla fresca de garbanzos, alubias negras, alubias blancas o alubias blancas en la olla instantánea en aproximadamente una hora. Esta guía contiene todo lo que necesita saber para cocinar alubias tiernas en todo momento.
Las alubias en la cocina son fantásticas para una tarde perezosa de fin de semana, pero con una olla a presión, puede pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a unas alubias tiernas y gorditas en menos de una hora. ¿Qué te parece este argumento de venta?
Necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos para hacer una tanda de alubias. Yo uso una olla Instant Pot de 6 cuartos, pero puedes seguir este método básico para otras ollas a presión eléctricas y ollas a presión de cocina también.
Normalmente cocino medio kilo de alubias a la vez en la olla a presión. Esto hace unas cinco tazas de alubias cocidas, que es suficiente para hacer varias comidas a lo largo de la semana. También suelo congelar la mitad del lote para futuras comidas si no creo que las vaya a utilizar durante la semana.
Y no, no pongo las alubias en remojo con antelación. Admito que mis primeras incursiones en las alubias sin remojo se debieron enteramente a una falta de planificación previa por mi parte. (Rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición cuando se trata de alubias).
Comentarios
A todo el mundo le gusta una olla de alubias rojas cocidas a fuego lento en el fogón, pero a veces la vida moderna no deja tiempo suficiente para hacerlo a la manera tradicional, y es entonces cuando una olla a presión puede salvar el día. Gracias al intenso calor y a la presión, las alubias rojas quedarán tan tiernas y sabrosas como si se hubiera pasado todo el día cocinándolas, ¡y podrá reducir el tiempo de cocción a tan sólo 30 minutos!
Las ollas a presión existen desde hace décadas, pero la tecnología moderna las ha hecho más rápidas y seguras que nunca. Con las ollas de hoy en día, puede crear una comida nutritiva desde cero en menos de media hora, en muchos casos. Las alubias secas son especialmente adecuadas para la olla a presión. Aunque normalmente requieren varias horas de cocción lenta, la cocción de las alubias en una olla a presión reduce el tiempo en la cocina -incluyendo la preparación activa y la cocción pasiva- a menos de 30 minutos. Las ollas a presión utilizan agua u otro líquido de cocción para cocer los alimentos rápidamente en un recipiente sellado. La presión se crea inicialmente hirviendo el líquido dentro de la olla a presión cerrada. El vapor atrapado aumenta entonces la presión y la temperatura internas. Los alimentos se cocinan rápidamente, ahorrando tiempo y energía.
Proporción de alubias por agua en la olla instantánea
Imprimir recetaEste post muestra cómo cocinar alubias pintas en olla a presión. En 15 minutos, puede tener alubias ricas, tiernas, cremosas y listas para disfrutar, todas sopas en un caldo de cocción nutritivo. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocción y el gasto de energía: para cocinar alubias, ¡son herramientas increíbles!
Hay más de una forma de cocinar alubias a presión desde cero, algunas más rápidas que otras. Puedes poner las alubias lavadas en la olla, cubrirlas con agua y cocerlas así, o puedes poner las alubias en remojo de antemano. Luego, de cualquier manera, después de la cocción, puedes optar por apagar el fuego y dejar que la presión baje de forma natural, o puedes “liberar rápidamente” la presión.
Así que, incluyendo el tiempo que tarda en alcanzar la presión, puedes tener alubias pintas tiernas en unos 15 minutos. Eso con las alubias remojadas y la presión liberada de forma natural. Con las judías secas sin remojar y la presión liberada rápidamente, se obtienen judías pintas tiernas en unos 35 minutos.
Este post contiene enlaces de afiliados. Cuando compras productos a través de mis enlaces, no te cuesta nada y yo gano una pequeña comisión, que me ayuda a seguir proporcionando contenido gratuito aquí en La Cocina de Letty. ¡¡¡Gracias!!!
Más información
Nota: Esta página contiene enlaces de afiliados. Si compras un producto a través de estos enlaces, tu coste será el mismo pero The Scramble recibirá una pequeña comisión. Sólo enlazo a productos que uso personalmente, en los que confío y que me encantan. Si quieres saber más, visita mi página de divulgación. ¡Gracias por su apoyo!
Mi familia come frijoles por lo menos una vez a la semana. Nutricionalmente son una fuente fantástica de fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Pero la verdadera razón por la que incluyo alubias en nuestras comidas tan a menudo es que son una fuente de proteína vegetariana maravillosa, fácil y flexible que toda mi familia puede aceptar mientras intento reducir nuestro consumo de carne.
Antes de empezar a explicar cómo hacer alubias en la olla de cocción lenta o en la olla a presión, quiero decir que no importa cómo elijas conseguir tus alubias. ¡No hay nada malo con las alubias enlatadas! Son rápidas y fáciles de usar y es fantástico tenerlas a mano. Yo las uso todo el tiempo. Pero te diré que el sabor y la textura de las alubias hechas en casa son mucho mejores que las de lata, así que si estás dispuesto a probarlas, te lo recomiendo encarecidamente.