Recetas de mollejas de pollo en olla a presión
*Precio indicativo: Estos precios son sólo una indicación de un posible precio de reventa de su mayorista, incluidos sólo con fines de referencia indicativa y también para asignar puntos de fidelidad contra este precio. El precio de compra real está sujeto al acuerdo entre usted y su mayorista, por lo que podría ser inferior o superior. Es posible que los socios comerciales no dispongan de toda la gama de productos UFS, lo que queda a su discreción. Póngase en contacto con el “Equipo de Experiencia del Cliente” para obtener más información.
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¡Una forma clásica de preparar mollejas de pollo! Estas mollejas aportan proteínas y sabor por una fracción del coste, combinadas con la Sopa de Cebolla Marrón Profesional Knorr para obtener un aperitivo sano y lleno de sabor.
Receta india de mollejas de pollo
TweetShareSharePin0 SharesSi no te has dado un festín con mollejas de pollo, ¡no sabes lo que te pierdes! Puede que no sea un plato habitual en las comidas de tu familia. Algunos incluso podrían pensar que es demasiado exótico o extremo para su gusto.
Pero para algunos, es algo que llevan comiendo desde hace bastante tiempo. Si quieres despertar el lado aventurero de tu espíritu culinario, ¡esta es tu oportunidad! No tenga miedo de dar el paso y eche un vistazo a las 18 recetas de mollejas de pollo que le presentamos a continuación.
Si no habla coreano, este vídeo de recetas tiene subtítulos. Los ingredientes se presentan de forma clara y brillante, para que pueda asimilarlo todo. Y como esta receta es para estar sano, intenta usar ingredientes orgánicos si puedes.
Empieza el proceso de cocción hirviendo las mollejas de pollo durante 40 minutos. Como tardarás un poco en hervir las mollejas, puedes preparar la salsa a base de ajo, Sriracha y Teriyaki. Ensarta las mollejas de pollo en una brocheta y cuécelas en el horno.
Ablandar las mollejas de pollo marca la diferencia. Lo comprobarás cuando empieces a deleitarte con estas delicias fritas. Y para completar este plato, ¡recrea también la sabrosa salsa para mojar!
Receta sencilla de mollejas de pollo
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Más vendidas que las mollejas de pato, las de pollo son baratísimas y totalmente deliciosas. Conocí la gloria de las mollejas de pollo fritas en Roscoe’s, una cadena de pollerías de California. Roscoe’s es un sitio con clase. Es un lugar donde nunca tendrás que preocuparte por si se acaba la mantequilla batida que acompaña no sólo a los gofres, sino a casi todo lo demás del menú. La mantequilla siempre va por encima de la sémola, que acompaña a su plato de mollejas, fritas a la perfección en un rebozado fino y crujiente.
No estoy seguro de cómo hemos llegado a este punto de nuestro desarrollo culinario, en el que el término “frito” se ha convertido en sinónimo de “poco saludable” o “de clase baja”. Quizá se deba a la prevalencia de cadenas de comida rápida que utilizan grasas y aceites como únicos medios de cocción, o a las opiniones de la comunidad médica sobre los efectos cancerígenos del calor alto y seco. Pero piense en esto: Cuando utilizamos palabras sin ni siquiera querer ser valorativos, ciertos términos acarrearán de todos modos connotaciones positivas y negativas.
Cómo cocinar mollejas de pollo con patatas
La molleja es un músculo que se encuentra en el tubo digestivo del pollo. Si alguna vez ha visto pollos picoteando el suelo, en realidad están tragando pequeños trozos de arenilla y grava, que viajan por el tubo digestivo del pollo y acaban alojándose en la molleja. Cuando llega la comida, este poderoso músculo se contrae, como un pequeño puño que aprieta un puñado de grava. La grava tritura el alimento y éste continúa hacia el estómago.
Las mollejas son muy pequeñas, con un sabor característico que recuerda a la carne oscura de pollo, pero con una textura más masticable y dura. Cocínelas de la misma forma que la falda a la barbacoa, las costillas de cerdo o el estofado al horno, a fuego lento. El precio medio de medio kilo de mollejas de pollo es de 1,50 $ (o menos).
La mejor manera de cocinar las mollejas es lentamente, con calor húmedo y a baja temperatura. Si se cocinan a fuego fuerte, como en una sartén, los tejidos conjuntivos se tensan y las mollejas se convierten en bolitas de piel de zapa.