Recetas de mollejas de pollo picantes

Receta coreana de mollejas de pollo picantes

La molleja es un músculo que se encuentra en el tubo digestivo del pollo.  Si alguna vez ha visto pollos picoteando el suelo, en realidad están tragando pequeños trozos de arenilla y grava, que viajan por el tubo digestivo del pollo y acaban alojándose en la molleja. Cuando llega la comida, este poderoso músculo se contrae, como un pequeño puño que aprieta un puñado de grava. La grava tritura el alimento y éste continúa hacia el estómago.

Las mollejas son muy pequeñas, con un sabor característico que recuerda a la carne oscura de pollo, pero con una textura más masticable y dura. Cocínelas de la misma forma que la falda a la barbacoa, las costillas de cerdo o el estofado al horno, a fuego lento. El precio medio de medio kilo de mollejas de pollo es de 1,50 $ (o menos).

La mejor manera de cocinar las mollejas es lentamente, con calor húmedo y a baja temperatura. Si se cocinan a fuego fuerte, como en una sartén, los tejidos conjuntivos se tensan y las mollejas se convierten en bolitas de piel de zapa.

Recetas con mollejas de Ghana

Mezcle o triture los clavos, el ajo, el jengibre, la cebolla y la pimienta y añádalos a las mollejas limpias. Añadir la hoja de laurel, una cucharada de curry en polvo, una pastilla de caldo de pollo, guindilla roja en polvo si se quiere muy picante y sal al gusto. Déjelo marinar toda la noche para que tenga más sabor o cocínelo inmediatamente.

  Recetas para preparar mollejas de pollo

Vierta las mollejas de pollo junto con el adobo en una cacerola, tápela y póngala a fuego medio-alto para que se cuezan. No añada agua, ya que diluye el adobo; además, las mollejas sueltan mucho jugo y la cocción en su propio jugo aporta un gran sabor. Añada agua sólo cuando estén secas y sin cocer.

Vierta una cucharada de aceite en otra cacerola, añada el ajo machacado y fríalo hasta que esté aromático. Puedes retirar el ajo o mantenerlo. Añade las cebollas cortadas, las zanahorias, el pimiento y las judías verdes. Añade una pizca de sal y remueve.

Tapar y cocer al vapor durante unos cinco minutos hasta que estén tiernas o al gusto. Añadir la molleja de pollo cocida junto con el caldo. Añadir un chorrito de agua si no hay suficiente caldo. Cocer a fuego lento de tres a cinco minutos. Probar y rectificar de sal.

Molleja receta nigeriana

TweetShareSharePin0 SharesSi no te has dado un festín con mollejas de pollo, ¡no sabes lo que te pierdes! Puede que no sea un plato habitual en las comidas de tu familia. Algunos incluso podrían pensar que es demasiado exótico o extremo para su gusto.

  Recetas con mollejas y corazones de pollo

Pero para algunos, es algo que llevan comiendo desde hace bastante tiempo. Si quieres despertar el lado aventurero de tu espíritu culinario, ¡esta es tu oportunidad! No tenga miedo de dar el paso y eche un vistazo a las 18 recetas de mollejas de pollo que le presentamos a continuación.

Si no habla coreano, este vídeo de recetas tiene subtítulos. Los ingredientes se presentan de forma clara y brillante, para que pueda asimilarlo todo. Y como esta receta es para estar sano, intenta usar ingredientes orgánicos si puedes.

Empieza el proceso de cocción hirviendo las mollejas de pollo durante 40 minutos. Como tardarás un poco en hervir las mollejas, puedes preparar la salsa a base de ajo, Sriracha y Teriyaki. Ensarta las mollejas de pollo en una brocheta y cuécelas en el horno.

Ablandar las mollejas de pollo marca la diferencia. Lo comprobarás cuando empieces a deleitarte con estas delicias fritas. Y para completar este plato, ¡recrea también la sabrosa salsa para mojar!

Receta de mollejas picantes

Estas sabrosas mollejas de pollo siempre son solicitadas en las fiestas de fútbol y festivas. No sé si alguien se presentaría si yo no las hiciera. El tiempo extra hirviéndolas antes de freírlas marca una gran diferencia a la hora de que queden tiernas. Guarda el caldo en el congelador.

  Mollejas y corazones de pollo recetas

Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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