Postre con crema de coco y leche condensada
Bate los ingredientes del pastel en un bol grande hasta que esté pálido y cremoso (utiliza un batidor de mano eléctrico si tienes uno). Verter en el molde y hornear durante 55-65 minutos hasta que esté bien cocido. (Si la parte superior se dora demasiado, cubra el pastel con un trozo de papel pergamino). Enfriar un poco el pastel y sacarlo del molde para que se enfríe completamente.
Lo he hecho muchas veces y a todo el mundo le encanta. Esta tarta es una de las favoritas de nuestra familia y nunca dura mucho después de haberla hecho. Tiene que ser uno de los mejores pasteles de la historia, tan húmedo y delicioso con el glaseado y la ralladura de lima en la parte superior.
Lo hice para el cumpleaños de mi madre porque quería un cambio de la típica tarta de cumpleaños. Lo hice en un molde redondo en lugar de un molde de pan. Es un pastel deliciosamente húmedo y sabroso. No quedó ni una miga.
Pastel de coco y lima con leche condensada
Una mezcla para pasteles hace que este húmedo poke cake de coco sea súper fácil. Los poke cakes toman su nombre del proceso de hacer agujeros en el pastel caliente. En esta receta, el pastel de coco se perfora para hacer agujeros y luego se cubre con una simple mezcla de leche condensada y crema de coco. El pastel enfriado se cubre con nata montada y copos de coco. Las capas de sabor hacen el sueño de los amantes del coco.
Si desea tostar el coco, extiéndalo en una sola capa en una sartén grande y seca a fuego medio. Cocine, removiendo y girando constantemente hasta que el coco esté ligeramente dorado. El coco endulzado se dora rápidamente, así que vigile con cuidado. Transfiera el coco a un bol para que se enfríe antes de espolvorearlo sobre la cobertura batida. Tostar incluso una pequeña cantidad de coco añade textura, sabor y color extra al pastel.
También puedes congelar este pastel, pero si piensas hacerlo, añade un poco de azúcar glas a la cobertura batida antes de cubrir el pastel. Esto ayudará a estabilizar el glaseado. Descongelar en la nevera.
Pastel de coco
¡Accidentalmente calificado este 3 estrellas, significaba ir 5.! ( dedos gordos) Me encantó este pastel. Se veía hermosa, los invitados a la cena les encantó. La tarta es muy bonita y los invitados a la cena se lo tomaron muy bien. Un nuevo favorito
Tenía muchas ganas de hacer este pastel (y de comerlo) pero tengo que decir que me decepcionó. La mezcla de leche tenía un sabor celestial, pero no parecía impartir nada de su sabor o cremosidad al pastel. Además, el pastel era muy denso y pesado. Terminó siendo un pastel de plátano muy ordinario. Una pena.
Accidentalmente, le he dado 3 estrellas, pero debería haberle dado 5. (dedos gordos). (dedos gordos) Me encantó este pastel. Se veía hermoso, los invitados a la cena lo amaron. Se le añadieron unas virutas de chocolate con leche que cayeron al fondo y se mezclaron muy bien con la leche condensada. Un nuevo favorito
Tenía muchas ganas de hacer este pastel (y de comerlo) pero tengo que decir que me decepcionó. La mezcla de leche tenía un sabor celestial, pero no parecía impartir nada de su sabor o cremosidad al pastel. Además, el pastel era muy denso y pesado. Terminó siendo un pastel de plátano muy ordinario. Una pena.
Bizcocho de leche condensada
Por último, espolvorear el coco rallado por encima. Puedes utilizarlo endulzado o sin endulzar (yo utilicé sin endulzar). A continuación, refrigera el Coconut Poke Cake hasta que esté completamente frío, unas 3-4 horas o toda la noche.
¿Puedo utilizar una mezcla de pastel amarillo en lugar de la mezcla de pastel blanco? Sí. ¿Puedo utilizar nata montada casera en lugar de la cobertura batida? Sí. Bate 2 tazas de nata líquida con 2 cucharadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Extiéndela sobre el pastel en lugar de la cobertura batida. ¿Puedo congelar el Poke Cake de coco? El Poke Cake de coco se puede congelar, ya sea entero o en porciones. Envuélvelo bien en papel de plástico y luego en papel de aluminio, y congélalo hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el frigorífico. ¿Debo usar coco endulzado o sin endulzar? Cualquiera de los dos sirve para esta receta. Yo utilicé coco sin endulzar, ya que me pareció que el pastel era lo suficientemente dulce. Sin embargo, el endulzado también queda muy bien.
También puedes congelar el Coconut Poke Cake entero o en porciones. Si vas a congelar el pastel entero, envuélvelo bien en papel de plástico y luego en papel de aluminio, y congélalo hasta dos meses. Si vas a congelar porciones, pásalas a un plato apto para el congelador y luego congela. Descongele el pastel durante la noche en el frigorífico.