Salsa de leche de coco para el pollo
Esta es una salsa de curry de coco realmente estupenda, con una gran profundidad de sabor y elaborada con especias cotidianas. Es una salsa de estilo indio, escandalosamente adictiva, que combina muy bien con el pollo, las verduras y las legumbres.
El polvo de curry es la base de este curry de coco fácil, pero resulta demasiado soso si no se añaden otras especias. Experimenté con varias combinaciones e intenté reducir el número de especias, pero no era lo mismo. ¡Así que se quedan todas!
El garam masala es una mezcla de especias crucial en la cocina india y huele como un potente polvo de curry. Realmente marca la diferencia en las salsas de curry sencillas, así que asegúrate de no saltártelo. Aquí en Australia, lo encontrarás en los principales supermercados hoy en día, y no cuesta más que otras especias.
Y ahí tienes tu salsa de curry. Y aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu lado salvaje y dejar que fluya la creatividad. O, en su caso, rebuscar en la despensa y rebuscar en la nevera y utilizar lo que encuentres.
He incluido una guía en las notas de la receta para saber cuándo añadir los distintos ingredientes. En el caso de las proteínas, vale la pena rehogarlas antes de empezar la receta, y añadirlas después una vez que la salsa esté hecha.
Salsa de curry de coco
Nina Simonds es periodista gastronómica y experta en cocina asiática. Se centra especialmente en la salud y el estilo de vida y ha ganado un premio James Beard por su último libro, Spices of Life: Recetas sencillas y deliciosas para una gran salud. Aspectos destacados: * Ha escrito 11 libros sobre la cocina y la cultura asiáticas * Ha ganado tres premios James Beard * En 2006, lanzó un sitio web sobre alimentación, salud y estilo de vida que incluye tutoriales de cocina con nutricionistas y chefs famosos * Ha colaborado regularmente con The New York Times durante más de 25 años y con la revista O durante 5 años. Sus artículos han aparecido en The Wall Street Journal, The Boston Globe, Epicurious.com, The Washington Post, Los Angeles Times, Cooking Light, Bon Appetit, Family Circle y la revista Self.
Salsa de coco
La salsa de pasta con leche de coco es una receta de pasta vegana superfácil que está lista en sólo 15 minutos. Es cremosa, sabrosa y la salsa perfecta para una cita nocturna o simplemente para esos días en los que quieres una cena rápida.
Esta salsa de pasta con leche de coco es la prueba de que no necesitas ningún producto lácteo para disfrutar de un plato de pasta súper cremoso y rico. Puedes preparar esta salsa de pasta con tomate y leche de coco en el tiempo que tardas en hervir tu pasta favorita.
Aunque se trata de una receta tan sencilla que sólo requiere un puñado de ingredientes, la salsa es muy sabrosa. Esta salsa de pasta de coco es cremosa, con ajo y un poco picante para hacerla interesante.
Passata – Conocida como puré de tomate en Estados Unidos, la passata es el tipo de puré de tomate colado que se vende en botellas. No es lo mismo que los tomates triturados: es completamente suave y tiene una textura uniforme.
Leche de coco – La leche de coco entera hará que la salsa sea súper cremosa. No utilices leche de coco baja en grasa porque no espesará como debería. Puedes utilizar crema de coco en lugar de leche de coco para obtener una salsa aún más cremosa.
Bebida de leche de coco
Esta salsa parece insípida desde aquí. Lo sé. Todo ese blanco. Pero no lo es en absoluto. He tenido un tarro de ella en la nevera durante la semana pasada, y es una de esas cosas que hace que casi todo lo que le pongas encima (o dentro) sea mejor. Yo lo hago en un mortero, pero lo he hecho en un procesador de alimentos o en una licuadora en el pasado cuando tengo poco tiempo. Se trata de ajo y chiles verdes trabajados en una pasta, y luego abultados con muchas cebolletas y cilantro. La leche de coco es la base, y la cremosidad se equilibra con una buena cantidad de jugo de limón fresco.
Esta receta rinde un par de tazas y es bastante rica, así que un frasco rinde bastante. 1. En un simple puré de espárragos. 2. 2. En pequeñas porciones sobre una frittata. 3. Batido en los huevos revueltos. 4. Dentro de una versión de estos rollitos de primavera. 5. Diluido con un poco de caldo en una cacerola, salteé en él un par de puñados de brócoli, añadí trocitos de tofu, un par de cucharadas grandes de quinoa cocida y unas almendras tostadas. Cena.