Curry de pescado al coco indio
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales según una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Curry de pescado sencillo con leche de coco
Tanzania se encuentra en una encrucijada de las rutas comerciales de las especias procedentes de la India. Por eso las especias indias acabaron en muchos platos tanzanos, como este curry de pescado. El plato se originó en Zanzíbar, pero ahora se disfruta en toda la costa oriental de África. La leche de coco enriquece el curry y le da un sabor tropical. Se sirve sobre yuca hervida, patatas o arroz.
Nosotros utilizamos mero. Estaba bueno, pero esperaba más sabor y usé más curry. Me quedé con ganas de un poco más de calor – debería haber añadido un poco de siracha o copos de pimienta roja. Añadí algunas espinacas pequeñas al vapor en los últimos 5 minutos de cocción. Servido sobre arroz jazmín. No estoy seguro de si volvería a hacerla, tengo recetas similares de CL que prefiero para pescados blancos suaves.
Añadí más curry en polvo, un poco de Garam Masala como otros han sugerido, y un poco de Sriracha para el calor. También usé bacalao en lugar de fletán. Estaba muy bueno, pero no es uno de mis favoritos. Sentí que le faltaba algo… pero no sé exactamente qué.
Este estaba delicioso. Utilicé curry amarillo en polvo que compré en una tienda de alimentos saludables porque no estaba segura de lo que era el curry de Madrás. Añadí boniato en cubos porque terminé con mucha salsa (deliciosa). También utilicé albahaca fresca en lugar de cilantro. Añadí más sal al final porque estaba ligeramente agria. Usé mitad de tomates frescos y mitad de tomates enlatados y creo que quedó mejor. También utilicé tilapia. A mi marido (que es chef de profesión) y a mi hijo les encantó. Le habría añadido un poco de chile verde fresco (jalapeño) si no se lo hubiera dado a un niño. ¡Es tan bueno que sentí que tenía que unirme a este sitio y escribir una reseña!
Curry de pescado cremoso sin leche de coco
Este rápido curry de una sola olla está repleto de todas esas deliciosas especias de curry que nos encantan, ¡incluyendo nuestra cúrcuma e hinojo antiinflamatorios favoritos! Preparado y en la mesa en 30 minutos, este plato de invierno es la cena perfecta entre semana.
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1. Primero prepara el arroz poniéndolo en una olla con 2 tazas de agua hirviendo, llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y déjalo cocer tapado hasta que haya absorbido el agua. Remover con un tenedor para servirlo. También se puede utilizar una olla arrocera.
3. Calentar el aceite de coco en una olla grande a fuego medio, añadir la cebolla y los tallos de cilantro y saltear durante 5 minutos hasta que estén fragantes. Añadir la pasta y cocinar durante 5 minutos, hasta que esté fragante, luego verter la leche de coco y el caldo. Tapar y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego a bajo y colocar con cuidado los trozos de pescado y los brócolis en el líquido. Dejar cocer a fuego lento, sin tapar, durante 7-10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Esto variará en función del grosor del pescado.
Receta de pescado al coco
Los chiles de Cachemira son chiles indios conocidos por su tono rojo brillante, más que por su picante. Tienen un valor de 1.000-2.000 en la escala Scoville de picor de los chiles (lo que los sitúa justo al lado de los chiles Anaheim y Poblano).
Deberá añadir el pescado al final del tiempo de cocción, para que no se deshaga en el caldo de cocción. Si eliges un pescado firme, te asegurarás de tener buenos trozos de pescado cuando sirvas el curry de pescado.
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado la receta y las fotos desde que la hicimos por primera vez en caso de que nos hayas encontrado en el pasado y estés buscando esa vieja imagen familiar. ¡Que lo disfrutes!
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado a temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.