Curry de lentejas verdes
Receta de sopa de lentejas IngredientesComo mencioné anteriormente, esta sopa de lentejas vegana está hecha con ingredientes mayormente de la despensa. Junto con la cebolla, las especias, la leche de coco, el cilantro y el zumo de lima, incluye dos de mis ingredientes favoritos para tener a mano: Lentejas verdes francesas y tomates asados al fuego en dados. A diferencia de las lentejas marrones o rojas, que se vuelven blandas al cocinarse, las lentejas verdes francesas mantienen bien su forma en esta sopa, dándole una textura encantadora. También son una gran opción para las ensaladas de lentejas, por lo que son un elemento básico en mi despensa. Si no puedes encontrarlas en tu tienda habitual, me gusta comprar las lentejas verdes francesas de Bob’s Red Mill por Internet. Son una excelente adición aquí, pero me gusta usarlos cada vez que una receta pide tomates en cubos. Pruébalos en esta lasaña o en estos espaguetis a la boloñesa (¡también utiliza lentejas!).
Imprimir receta¡Conoce mi receta favorita de sopa de lentejas! Es cálida y deliciosa, hecha con tomate, leche de coco cremosa, jengibre y un poco de curry.IngredientesInstruccionesNotasGuarda la sopa que te sobre en la nevera hasta 4 días. Si se espesa demasiado en el frigorífico, añade un poco de agua mientras la recalientas hasta alcanzar la consistencia deseada. Esta sopa también se congela bien.Esta receta es una adaptación de la receta de Ottolenghi en Epicurious.
Dhal de coco
El polvo de curry no es un ingrediente habitual en la cocina tradicional india, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o gravy que se sirve con verduras o carne. (fuente)
Este plato se prepara en unos 20 minutos de principio a fin, gracias a la rápida cocción de las lentejas amarillas (que he comprobado que tienen una textura y un tiempo de cocción muy similares a los de las lentejas rojas).
Y aunque están deliciosas por sí solas, creo que combinarían increíblemente bien con mi Curry de Batata, la Ensalada Verde de Batata con Aguacate, la Sopa de Calabaza con Curry, la Sopa de Remolacha con Garbanzos con Curry y nuestro Naan Vegano.
Notas*Para mejorar la digestibilidad y acelerar ligeramente el tiempo de cocción, puedes poner las lentejas en remojo cubriéndolas con agua fría y dejándolas en remojo toda la noche o durante 6-8 horas. A continuación, enjuague, escurra y continúe con la receta según las instrucciones.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con las menores cantidades de leche de coco y azúcar de coco.*Método adaptado del talentoso Sprouted Kitchen.
Cómo hacer leche de coco
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EmailSopa de lentejas rojas con leche de coco es una receta cremosa y reconfortante cargada de verduras, curry y especias. Vegana, vegetariana, sin gluten y rica en fibra. Sirve esta deliciosa sopa de lentejas al curry con pan naan de ajo, tabbouleh o tu ensalada favorita.
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Si está buscando una receta de almuerzo o cena decadente y reconfortante (¡y saludable!), esta sopa de lentejas rojas con leche de coco está aquí para usted. Esta sopa es un poco picante, un poco dulce y está cargada de ingredientes buenos para la salud. Con lentejas rojas, tomates, hierbas y especias – esta es una gran receta para un almuerzo o cena fácil de preparar.
Receta de lentejas rojas con coco
Esta receta de lentejas es una revelación: un increíble y cremoso curry de lentejas al coco hecho con sólo DOS especias. Es una versión simplificada del Dal indio, que proporciona un sabor de curry embriagador similar, pero mucho menos complicado. Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas secas, enlatadas o incluso con guisantes partidos.
“Seré honesta y diré que pensé que a esto le faltaría sabor porque estoy acostumbrada a probar currys desde cero y no con polvo de curry……¿Cuán equivocada estaba? ¡Me disculpo de todo corazón Nagi! Una receta increíble, por favor, probadla. Sabrosa, fácil y alucinantemente increíble. xx” – Emily, 10 de abril de 2020
Para esta receta, nos decantamos por lo segundo. Nos tomamos nuestro tiempo para saltear las cebollas, el jengibre y el ajo para que pasen de la dureza cruda a una base de sabor dulce y sabroso. Luego cocinamos las dos especias para que el sabor florezca.
Y así es como se hace. Se tarda unos 50 minutos de principio a fin, pero el esfuerzo activo es sólo de unos 10 minutos, y tiene una buena fluidez porque puedes recoger y medir los ingredientes mientras remueves las cebollas de vez en cuando.