Recetas de galletas de coco con leche condensada
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Mis mañanas empiezan con una taza de café recién hecho y una cucharada de leche condensada espesa. Me salto la nata y el azúcar, ya que la leche condensada -leche concentrada y muy azucarada; su viscosidad es como la de la melaza o la miel y se mueve con la misma lentitud- aporta cremosidad y dulzor en un solo producto.
Mi madre siempre tenía una lata en la despensa. Era un alimento básico en nuestra casa. La usábamos para hornear, para endulzar gachas de maíz jamaicanas y para el té. Cuando abro una lata, guardo el resto de la leche en un recipiente hermético en la nevera durante una semana. (Y si quieres hacerla tú mismo, Stephanie Le tiene una receta sencilla para hacer un lote de leche condensada azucarada por tu cuenta).
¿Para qué se utiliza la leche condensada en repostería?
En repostería, la leche condensada aporta ternura, humedad y sabor a la receta, además de color a la corteza. La leche condensada es muy popular en postres y dulces, y es uno de los ingredientes principales de la tarta de lima de toda la vida.
¿Es lo mismo leche condensada que leche de coco condensada?
No. La leche condensada normal se elabora con leche láctea y la leche condensada de coco se elabora con leche de coco. Esta es una alternativa a la leche condensada sin lácteos.
¿Qué ocurre cuando hierves una lata de leche condensada?
El dulce de leche es una salsa espesa parecida al caramelo, hecha con leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada calentada hasta que se espesa y carameliza. Es un dulce espeso y pegajoso, con un color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada.
Macarrones de coco sin hornear con leche condensada
Crujientes y caramelizados por fuera, con un suave y tierno centro de coco – nos encanta esta receta súper fácil hecha con sólo 3 ingredientes principales. Perfecta para que grandes y pequeños cocineros se diviertan sin ensuciar demasiado. Nos encantan con chocolate negro, pero también están deliciosos sencillos…
Para obtener una forma perfectamente redonda, presione la mezcla en una cuchara redonda para helados o en una cucharada sopera y, a continuación, extiéndala sobre la bandeja para hornear. Si los prefiere de forma libre, deje caer cucharaditas redondas en las bandejas para hornear preparadas.
Llovizna de chocolate: derrita 115 g de chocolate negro en el microondas y ponga la mitad en un bol pequeño. Sumerja la base de cada fondo en el chocolate y vuelva a colocarlos en la bandeja para que se endurezcan. Utiliza el chocolate derretido restante para rociar los macarons con una manga pastelera o una cucharilla.
No creía que una receta tan sencilla fuera a funcionar, pero han quedado fantásticos. Era mi primer intento así que quizás (si es posible) eran un poco grandes (utilicé una cuchara de helado) pero los llevé al trabajo como regalo y al equipo les encantaron. Utilicé la mitad de coco tostado y la otra mitad desecado para darles una textura y un sabor diferentes, y la otra mitad les añadí chocolate y llovizna y la otra mitad una cereza por encima.
3 ingredientes macarrones de coco con leche condensada
Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como redactora y editora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Estos macarons de coco son súper fáciles de preparar, ya que solo requieren tres ingredientes. Son una simple combinación de coco azucarado en copos, leche condensada azucarada y saborizante de vainilla. Además, no contienen gluten, por lo que son una delicia ideal para quienes vigilan su ingesta de gluten.
No hay que confundir la leche condensada con la leche evaporada, que en algunos países se llama leche condensada sin azúcar. La diferencia entre ambas es el contenido de azúcar. Mientras que la leche evaporada no es azucarada, el azúcar hace de la leche condensada un ingrediente valioso para la repostería, y aumenta la vida útil de la leche.
Recetas con coco y leche condensada azucarada
Notas de DonnaSi desea la versión bañada en chocolate, simplemente derrita algunas chispas de chocolate en el microondas y luego bañe los macarrones después de que se enfríen. Déjalos reposar en la bandeja del horno hasta que el chocolate se cuaje.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
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