Curry tailandés sin leche de coco
Si busca un plato de curry sin leche de coco para alguien a quien se le haya aconsejado reducir la leche de coco en su dieta o alguien que tenga niveles altos de colesterol o una enfermedad cardíaca, éste es su plato de curry sin leche de coco.
700 g de trozos de pollo (para obtener mejores resultados, utilice una mezcla de trozos de pollo) 2 cucharadas de chile rojo en polvo 1 cucharada de curry tostado en polvo (sustitúyalo por curry Jaffna en polvo) 1 cucharada y media de curry en polvo 1 cucharadita de pasta de tamarindo o 1/4 de taza de agua de tamarindo (si pone el tamarindo en remojo con semillas) 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Ingredientes para atemperar3 cucharadas de aceite1 cebolla grande cortada en rodajas finas3 guindillas verdes partidas por la mitad(opcional)Una ramita de hojas de curry(sustitúyala por 2 hojas de laurel)Un trozo de 5 cm de hoja de pandan(opcional)
1 cucharadita de pimienta negra4 dientes de ajo picados finos1 cucharada de jengibre picado1 pulgada de canela3 cardamomos ligeramente machacados1/2 cucharadita de semillas de mostaza1 y 1/2 taza de agua o agua hasta cubrir las piezas de pollo
Una vez que el aceite se caliente, añadir cebollas(1 grande), hojas de curry, chiles verdes(3), hoja de pandan, jengibre(1 cucharada), ajo(4 vainas en rodajas), canela(trozo de 1 pulgada), cardamomo(3)y templar los ingredientes durante 3-5 minutos o hasta que desprendan aroma.
Curry selvático
Este curry tailandés vegano en una sartén está impregnado de muchos sabores y especias maravillosos y se prepara en muy poco tiempo. Se limpia muy poco, y te quedarás completamente saciado después de comerte un tazón de este maravilloso curry. No contiene gluten ni productos lácteos y es vegano.
Reduzca el fuego lo necesario para mantener un hervor suave y cocine hasta que las verduras se hayan ablandado a su gusto, entre 7 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando. En un bol pequeño, bata la harina de arrurruz con el agua hasta que se mezclen.
Me gusta hacer una doble tanda de este curry tailandés vegano y tener suficiente para toda la semana. No estoy segura de si la receta se congelaría bien, así que si lo hacéis así, ¡hacedmelo saber en la sección de comentarios!
Este curry tailandés vegano en una sartén está impregnado de tantos sabores y especias maravillosos y lleva un tiempo mínimo de preparación. Habrá muy poca limpieza, y te quedarás completamente saciado después de comer un plato de este maravilloso curry. No contiene gluten ni lácteos y es vegano.
Receta rápida de curry
Pollo al curry, otra salsa fácil de hacer a base de pollo sin coco. Hasta ahora he compartido algunas recetas de pollo al curry aquí, aquí y aquí y todas las recetas utilizan coco. Pero la receta de hoy es completamente sin coco todavía es tan delicioso y tienen consistencia espesa que es prefecto para el plato de acompañamiento como chapathi o roti.
Como esta receta no tiene coco, es ideal para la lonchera o para empacar como martillo de picnic para su excursión de un día junto con algunos chapathi suave. Veamos ahora cómo hacer este delicioso pollo al curry.
En primer lugar, lavar bien el pollo tres veces y, por último, añadir un poco de cúrcuma en polvo al pollo, lavarlo una vez y reservarlo. Pela la cebolla y corta una cebolla en trozos pequeños y otra en dados, corta el tomate en trozos pequeños.Calienta la olla con aceite,añade la canela,el clavo y el cardamomo.Sofríe 30 seg en el aceite. Añadir la cebolla picada y las hojas de curry y saltear hasta que se vuelva translúcida, mientras tanto, añadir la cebolla picada en dados en la batidora y triturar hasta obtener una pasta gruesa.Añadir la pasta de cebolla gruesa en la olla a presión junto con la pasta de ajo y jengibre.Saltear hasta que desaparezca el olor a crudo de la pasta de ajo y jengibre, añadir los tomates y mezclar bien. Añadir las especias (cúrcuma, chile rojo y cilantro en polvo) y saltear el masala hasta que el aceite rezume ligeramente.Añadir los trozos de pollo y dar un buen revuelo y luego añadir suficiente sal para la salsa.Añadir 1/2 taza de agua, mezclar bien, cerrar la olla a presión con tapa y cocinar durante 3 whistle.Once la presión liberada de la olla a presión, abrir la tapa, añadir las hojas de cilantro finamente picado.Eso es todo, simple pero sabroso pollo al curry está listo para servir.
Curry amarillo
Este curry de coliflor es el plato vegetariano perfecto para una comida rápida, sana y deliciosa. Es vegano y naturalmente sin gluten. Sirve este curry de coliflor sobre arroz al vapor o arroz aromatizado como el arroz Jeera o el arroz a la cúrcuma. También va bien con panes planos como roti, Naan o Paratha. Esta receta tarda sólo 30 minutos de principio a fin y estoy seguro de que le encantará por los grandes sabores indios y la facilidad de cocción.
El curry de coliflor es un plato indio en el que los ramilletes de coliflor se cocinan con una salsa compuesta de cebollas, tomates, especias y hierbas. Hay muchas maneras de preparar un plato de curry con distintos ingredientes, como leche de coco, nata, yogur, etc.
La mayoría de los currys indios se preparan de forma básica con alimentos básicos de la despensa y este curry de coliflor no es una excepción. Nuestros currys indios cotidianos no son cremosos ni mantecosos y no tienen una salsa suave como los que sirven en los restaurantes.
Este curry de coliflor se prepara de la misma manera, sin utilizar ingredientes extravagantes y con una base de curry (salsa) gruesa. Si tiene niños quisquillosos en casa, puede hacer un puré con la cebolla y el tomate masala antes de añadir la coliflor.