Curry de coliflor y boniato
1. Poner el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Freír los ramilletes de coliflor durante unos 7-9 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por todos los bordes y huelan a tostado. Añadir las hojas de curry y las semillas de mostaza y comino. Sofreír un par de minutos, añadir las cebollas y bajar un poco el fuego. Rehogar 10 minutos y añadir el ajo y el jengibre; cocer 3-4 minutos más.
2. Añadir los tomates, el chile en polvo, la cúrcuma y el garam masala; sazonar. Añadir un chorrito de agua si parece seco. Subir el fuego a medio y cocer a fuego lento. Dejar hervir 5 minutos para que los tomates se reduzcan un poco y añadir la leche de coco. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocer otros 5 minutos. Añadir las espinacas y dejar cocer de 5 a 10 minutos, hasta que la coliflor esté bien hecha, las espinacas se hayan ablandado y el curry se haya espesado. Comprobar la sazón y servir con arroz basmati al vapor.
Coliflor korma
La cocina india es algo que muchas familias echan mucho de menos cuando se les diagnostican alergias alimentarias. Con la inclusión de muchos frutos secos y productos lácteos, muchos restaurantes indios ya no son seguros para las personas con esas alergias.
Me gusta servirlo con arroz Basmati o Jazmín. Si lo desea, puede utilizar otra variedad de arroz. Si no puedes comer arroz, este curry está muy bueno solo, o puedes servirlo con quinoa.
Información nutricionalCurry de coco y coliflor con patatas. Cantidad por raciónCalorías628% Valor diario*Grasa 32g49%Grasa saturada 21g131%Grasa poliinsaturada 2gGrasa monoinsaturada 7gSodio 669mg29%Potasio 1350mg39%Carbohidratos 78g26%Fibra 8g33%Azúcar 9g10%Proteína 13g26%Vitamina A 446IU9%Vitamina C 85mg103%Calcio 184mg18%Hierro 7mg39%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Kelly RoenickeMamá de dos niños con alergias y sensibilidades alimentarias, Kelly es una apasionada de la cocina y la repostería respetuosas con las alergias. Cree que se puede disfrutar de recetas sorprendentes y fáciles incluso cuando se cocina para múltiples alergias alimentarias. Última publicación de Kelly Roenicke (ver todas)
Curry de coliflor y patata
Nos encanta crear recetas poco tradicionales, utilizando las especias y sabores de una región para inspirar nuevos platos. Esta receta de coliflor con cúrcuma y coco ofrece los sabores exóticos de una salsa balinesa de cúrcuma y coco y los combina con una de nuestras verduras favoritas. El resultado es una comida o guarnición sana y rápida que parece comida reconfortante.
La cúrcuma es la espina dorsal de muchos currys asiáticos y otras salsas que, debido a su reputación de tener propiedades antiinflamatorias, ha alcanzado el estatus de superestrella en todo el mundo. Hemos creado nuestra mezcla de especias Turmeric Gold para que aporte el color brillante y las sutiles notas terrosas de la cúrcuma, complementadas con las especias calentadoras nuez moscada y clavo, originarias de Indonesia, así como canela. Completamos el perfil de sabor con la trinidad aromática asiática: jengibre, ajo y cebolla. Nuestra mezcla de especias Turmeric Gold está diseñada para ser flexible. Utilícela en cualquier receta que requiera cúrcuma para darle un toque de sabor. Prepare una cantidad mayor de salsa para utilizarla con pescado o pollo.
Leche de coco al curry de garbanzos
Este curry de coliflor es el plato vegetariano perfecto para una comida rápida, sana y deliciosa. Es vegano y naturalmente sin gluten. Sirve este curry de coliflor sobre arroz al vapor o arroz aromatizado como el arroz Jeera o el arroz a la cúrcuma. También va bien con panes planos como roti, Naan o Paratha. Esta receta tarda sólo 30 minutos de principio a fin y estoy seguro de que le encantará por los grandes sabores indios y la facilidad de cocción.
El curry de coliflor es un plato indio en el que los ramilletes de coliflor se cocinan con una salsa compuesta de cebollas, tomates, especias y hierbas. Hay muchas maneras de preparar un plato de curry con distintos ingredientes, como leche de coco, nata, yogur, etc.
La mayoría de los currys indios se preparan de forma básica con alimentos básicos de la despensa y este curry de coliflor no es una excepción. Nuestros currys indios cotidianos no son cremosos ni mantecosos y no tienen una salsa suave como los que sirven en los restaurantes.
Este curry de coliflor se prepara de la misma manera, sin utilizar ingredientes extravagantes y con una base de curry (salsa) gruesa. Si tiene niños quisquillosos en casa, puede hacer un puré con la cebolla y el tomate masala antes de añadir la coliflor.