Tarta de dulce de leche || Tarta de tres leches DDL
El dulce de leche en español o doce de leite en portugués (“caramelo de leche”), es un jarabe a base de leche. Se encuentra tanto en forma de salsa como de caramelo y es popular en toda América Latina. Se prepara calentando lentamente leche endulzada para crear un producto de sabor similar al caramelo. Su nombre significa literalmente “dulce de leche” o “caramelo de leche” en español y portugués. Su receta más básica consiste en hervir lentamente leche y azúcar, aunque se pueden incluir otros ingredientes para conseguir propiedades especiales. El dulce de leche también puede prepararse cocinando leche condensada azucarada durante varias horas.
Esta tarta la encontré en el blog de Ana Elisa, y en su post dice que hizo esta tarta para su padre, cuando leí eso me acordé inmediatamente de mi padre, a él también le encantan las tartas con relleno de doce de leite y me decidí a hacerla. La tarta es rápida y sabrosa, el único problema que encontré fue que el doce de leite no dejaba de derramarse, sino que lo metía un poco en el congelador y dejaba de escaparse…jaja. Así que aconsejo usar un doce de leite más grueso o ponerlo un poco en el congelador antes de usarlo.
Receta de tarta de dulce de leche Tarta dorada
Aunque aprecio un postre que se centre en un solo sabor, realmente me encanta combinar algunos sabores favoritos para crear algo extra especial. Ese es el caso de esta Tarta de coco con glaseado de dulce de leche. Combina un simple pastel de coco con un dulce y rico glaseado para un postre delicioso y decadente.
Para aquellos de ustedes con un amor permanente por el pastel de coco, éste es un poco fuera de ese camino probado y verdadero. El pastel en sí es sencillo y está hecho con leche de coco. Es fácil de hacer y delicioso de devorar. Es suave y dulce y bastante perfecto en mi libro.
El gran impulso de sabor viene en forma de uno de mis glaseados favoritos. Se hace de forma sencilla con sólo tres ingredientes. La estrella aquí es el dulce de leche. Es un sabor tan bueno para combinar con el coco. El sabor audaz del dulce de leche más el sabor más delicado del coco es realmente un ganador.
Una de las otras cosas buenas de este pastel que lo mantiene en el lado bueno de la escala de simplicidad es que es un pastel de una sola capa. No hace falta ponerle capas. A mí me gusta forrar el molde con papel de pergamino para poder sacar el pastel horneado y enfriado del molde y ponerlo en una bandeja de servir. Por supuesto, puedes servirlo directamente del molde si lo deseas. Sólo recuerda la opción del papel pergamino para cuando quieras servirlo de otra manera.
Tarta de Moca con Dulce de Leche
Así que encontré la Receta de Tarta de Coco Tres Leches de Chow, que parecía tener bastante buena acogida y la probé primero. El pastel estaba bueno, pero me pareció que necesitaba un poco más de leche para el remojo para lograr realmente esa consistencia de tres leches y también un poco más de dulzor – que no es algo que suelo decir de las recetas de pasteles.
Así que hice mi habitual intromisión en las recetas. De hecho, aumenté la cantidad de leche evaporada en mi líquido de remojo de tres leches para conseguir un sabor a leche más concentrado en mi bizcocho. También añadí más azúcar y un poco de queso crema a la cobertura de crema que extendí por encima del bizcocho. La receta original pedía básicamente nata montada de sabor muy suave y eso tenía sentido para combinar una nata montada ligera con un bizcocho más denso y dulce. Pero la dicotomía era tan diferente que realmente tenía un sabor un poco extraño. No lo hice mucho más dulce, así que no te preocupes, y sólo un poco de queso crema le dio a la cobertura un poco más de cuerpo y columna vertebral. Ah, sí, casi lo olvido. Lo cubrí todo con dulce de leche. Pensé que ya que estábamos empapando con leche, lo más apropiado sería coronarlo con leche.
La mejor receta de pastel de ron
Antes de ir a este país tenía algunas ideas de cómo era y si estaría a la altura de mis expectativas, y de hecho la razón por la que toda mi familia y yo fuimos a Argentina de vacaciones era yo. Resultó que Argentina es mucho más de lo que esperaba, y sólo pude conocer Buenos Aires y la Patagonia pero realmente quiero volver y comer más alfajores y comidas típicas, como este rollo de torta de dulce de leche o como lo llaman allí “pionono”.
Esta receta realmente no es solo típica de Argentina, sino que es realmente común allí y más porque tiene dulce de leche y coco, porque para mí todo lo que tiene dulce de leche está relacionado con Argentina y además es delicioso. En México no he encontrado dulce de leche como el argentino, pero sí tenemos algo parecido llamado cajeta pero se hace con leche de cabra en vez de vaca como el dulce de leche, por lo que el sabor y la consistencia son muy diferentes.
Hablando de dulce de leche, ¿sabías que se puede hacer hirviendo una lata de leche condensada en agua?, lleva su tiempo pero sabe igual o mejor que el dulce de leche que venden aquí en España. Además, por supuesto que lo puedes hacer desde cero. Puedes hacerlo con leche, azúcar, bicarbonato y un buen brazo fuerte porque tendrás que remover durante horas. Otro aspecto importante de este bizcocho es que el propio bizcocho tiene que ser lo suficientemente elástico como para aguantar la parte del enrollado y por eso es bueno añadirle miel.