Receta de arroz con verduras y leche de coco
Este sencillo arroz de coco tailandés con verduras y curry verde es una comida cremosa, deliciosa y reconfortante que se prepara fácilmente en una olla en menos de 30 minutos. Es vegano, sin gluten y sin soja, pero súper rápido y fácil. Pon tus verduras y proteínas favoritas y tendrás una comida deliciosa y sin complicaciones.
También me encanta este plato para esas noches en las que se me acaban las verduras frescas, ya que las verduras mixtas congeladas funcionan muy bien. Siempre tengo estos ingredientes a mano para hacer este plato en las noches apuradas de la semana. También hace un montón de arroz, por lo que es perfecto para la preparación de comidas también.
Puedes cocinar el arroz en cualquier líquido. A medida que el arroz se cocina, absorbe el sabor de lo que elijas para cocinarlo. El arroz de coco es cremoso, rico y delicioso, especialmente cuando se le añade pasta de curry verde tailandesa para darle un toque picante y sabroso.
La pasta de curry verde de marca tailandesa se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y funciona bien. Sin embargo, yo suelo utilizar la pasta de curry verde de la marca Maesri porque es más picante y mucho más barata. (La encuentro en mi mercado asiático local o la pido en Amazon).
Arroz con pollo y coco
Esta receta de arroz al curry con coco de la India es sabrosa, deliciosa, barata y saludable. Funciona tanto como guarnición como plato principal. Como es tan fácil de hacer, lo hago como un almuerzo fácil y saludable o como una cena rápida entre semana cuando no tengo tiempo para cocinar y quiero una comida deliciosa y saludable.
Soy una gran fan del arroz y, en particular, de esta receta de curry de coco llena de sabor. Tiene todos los sabores y texturas del arroz esponjoso, los pimientos picantes, el calabacín refrescante y un montón de especias, todo ello unido por la cremosa y refrescante leche de coco. Está muy bueno.
Como esta receta está cargada de especias que refuerzan el sistema inmunológico, siempre es una gran opción. Aunque su sabor es pecaminosamente delicioso, en realidad es bajo en calorías. Y todas esas especias no sólo ayudan a combatir la gripe, sino que también ayudan a estimular el metabolismo. Todos ganan.
Esta receta de curry de coco llena de sabor. Tiene todos los sabores y texturas del arroz esponjoso, los pimientos picantes, el calabacín refrescante y un montón de especias, todo ello unido a la cremosa y refrescante leche de coco. Está muy bueno.
Arroz con verduras al curry
El pulao de leche de coco es un delicioso plato de arroz en una sola olla elaborado con arroz, leche de coco, especias, hierbas y verduras mixtas. Este pulao de leche de coco es una comida popular que se prepara a menudo en las regiones costeras del sur de la India, donde los cocos crecen en abundancia. Se prepara para una comida especial y se sirve con el curry que se desee. El pulao de leche de coco es similar al pulao normal pero cocinado con leche de coco. No hace falta decir que tiene un sabor a nuez, fragante y delicioso en cada bocado, y que la leche de coco marca la diferencia en el plato.
En el sur de la India, se utiliza arroz normal envejecido cultivado localmente para hacer este plato. Sin embargo, puede utilizar cualquier tipo de arroz que tenga. Es muy importante mantener los granos de arroz separados, granulados pero completamente cocidos. Por ello, utilice sólo arroz añejo, ya que este tipo de arroz se cocina perfectamente hasta obtener granos esponjosos sin volverse pegajoso y blando.
Necesitará algunas especias básicas enteras como la hoja de laurel, la canela, los clavos, los cardamomos, el macis y el shahi jeera (o semillas de comino). A mí me encanta añadir semillas de hinojo machacadas y pimienta negra, ya que elevan los sabores del pulao de leche de coco.
Verduras al curry de coco
La preparación del curry suele implicar mucho trabajo de picado, pero puedes evitarlo fácilmente. Aprovecha los ingredientes enlatados ya picados o sin sal que hay en el mercado, como las zanahorias en rama, las castañas de agua y los garbanzos. ¡Están listos y esperándote!
Calorías: 240; Calorías de la grasa: 50; Grasa total: 6,0 g; Grasa saturada: 3,5 g; Grasa trans: 0,0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 330 mg; Potasio 540 mg; Carbohidratos totales: 42 g; Fibra alimentaria: 7 g; Azúcares: 9 g; Proteínas: 8 g; Fósforo: 230 mg