Receta de mezcla de especias KFC
¡Lo mejor de las recetas de pollo frito que puedes hacer en casa! Esta es una receta casera de pollo frito Kentucky que sabe incluso mejor que el original. Estos trozos de perfección fritos y marinados en suero de leche se convertirán en su arma secreta en cualquier cena.
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Pollo a la Kfc
A finales de los años 30, la gasolinera de Harland Sanders en Corbin, Kentucky, era tan conocida por su pollo frito que Sanders decidió retirar los surtidores y construir en su lugar un restaurante y un motel. Mientras perfeccionaba su receta secreta con 11 hierbas y especias, Sanders descubrió que freír el pollo en la sartén era demasiado lento, requería 30 minutos por pedido. Freír el pollo requería la mitad de tiempo, pero el resultado era un pollo seco y poco hecho. En 1939, descubrió que con una freidora a presión se conseguía un pollo sabroso y jugoso en ocho o nueve minutos[1]. En julio de 1940, Sanders ultimó lo que pasó a conocerse como su Receta Original[2].
Después de que Sanders se asociara con Pete Harman, comenzaron a comercializar el pollo en la década de 1950 como Kentucky Fried Chicken, la empresa enviaba las especias ya mezcladas a los restaurantes para preservar el secreto de la receta[1]. Él afirmaba que los ingredientes “están en la estantería de todo el mundo”[3][4].
Sanders utilizaba aceite vegetal para freír el pollo. En 1993, por razones económicas, muchos establecimientos de KFC optaron por utilizar una mezcla de aceite de palma y soja. En Japón, el aceite utilizado es principalmente el de semilla de algodón y maíz, más caro, ya que KFC Japón considera que ofrece una calidad de sabor superior[5].
Especias Kfc
Ir a la recetaKentucky Fried Chicken… qué nostalgia. Servido con puré de papas esponjoso y salsa, ensalada de col cremosa y un panecillo mantecoso, crea recuerdos deliciosos. Esta receta le ayudará a reproducir el sabor tradicional de KFC y esa piel extra crujiente que a todos nos encanta. Además, todos sabemos que las recetas de imitación son las mejores porque se hacen en casa, en su cocina, con ingredientes de su propia despensa.
Aún recuerdo cuando iba a comprar pollo con mi madre de pequeña. Volviendo a casa con ese cubo rojo y blanco caliente que olía a gloria. De adulta, todavía comemos KFC de vez en cuando, pero la mayoría de las veces lo preparamos en casa porque sabemos exactamente qué contiene la receta.
Esta sencilla receta te hará sentir esas vibraciones de KFC en un abrir y cerrar de ojos. Los platos caseros son siempre un poco más sanos que los de comida rápida, ya que puedes controlar los ingredientes y saber realmente lo que lleva tu plato. Esta receta contiene la mezcla de condimentos de 11 especias que se cree que contiene la Receta Original secreta de Sanders.
KFC 11 hierbas y especias
Hay algo nostálgico en una cubeta de pollo Receta Original de KFC. Al crecer, la mayoría de nosotros no teníamos padres dispuestos a freír pollo en casa, por lo que KFC se convirtió en una especie de comida para ocasiones especiales. Aparecía en las fiestas de la cuadra, en las celebraciones del 4 de julio y en los torneos de fútbol de fin de temporada, asombrándonos con su corteza salada, grasosa, picante y sabrosa. Si no cogías un trozo con suficiente antelación, acababas quedándote con el que estaba en el fondo del cubo, despojado de su piel extra crujiente por alguien con un apetito voraz (también conocido como la cosa más triste de la historia).
Puede que el Coronel Sanders original odiara en lo que se convirtió el restaurante tras su venta, pero nosotros seguimos pensando que su pollo está “para chuparse los dedos”. Entonces, ¿por qué intentar hacerlo en casa? Para empezar, es más barato y puedes utilizar ingredientes de mayor calidad en la cocina de tu casa. Pero, sobre todo, queríamos ver si los rumores sobre la mezcla secreta de 11 hierbas y especias eran ciertos. Al final, fue más fácil de lo que pensábamos hacer pollo frito que sabía tan bien (si no mejor) que el que se puede encontrar en KFC. Pero es necesario conocer algunos secretos para asegurarse de que el pollo quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.