Hamburguesas de pollo y verduras
Tenemos algo irresistible a lo que hincarle el diente y no es otra cosa que unas deliciosas hamburguesas de pollo. Esta vez, hemos combinado muslos de pollo de corral con especias ahumadas para crear una combinación crujiente que está tan buena que pedirás más. Eso, si puedes resistirte a las maravillosas patatas fritas de zanahoria de acompañamiento.
La pasión por la comida siempre ha sido un hilo conductor a lo largo de su vida, por lo que estar rodeada de gente que ama la comida tanto como ella y comer delicioso todo el día es un papel de ensueño para Ella “Katsu”. Antes de unirse a My Food Bag, Ella compitió en Masterchef NZ (¡con sólo 19 años!), estudió ciencias empresariales y alimentarias, y trabajó en algunos de los mejores restaurantes de Nueva Zelanda y en la industria de bienes de consumo en Auckland y Londres. Sus sabores favoritos son los frescos y asiáticos, especialmente la lima y el cilantro. ¿Y su placer culpable? El sushi.
¿Cómo evitar que las hamburguesas de pollo se deshagan?
Mantenga las hamburguesas refrigeradas hasta una hora antes de cocinarlas. Así evitarás que se deshagan. No aplaste los jugos.
¿Se puede mezclar pollo molido y hamburguesa?
Adelgaza esa jugosa hamburguesa con un par de trucos para perder grasa. Empieza con un 90-95% de carne magra y añade un poco de pollo picado. Utiliza una clara de huevo en lugar de un huevo entero para mantener unidas las hamburguesas.
¿Cómo sabes cuándo están hechas las hamburguesas de pollo?
Pinchar la carne para ver si los jugos son rojos o claros
Para que el pollo esté bien cocinado, si al cortarlo los jugos salen transparentes, el pollo está totalmente cocinado. Si los jugos son rojos o tienen un color rosáceo, es posible que el pollo deba cocinarse un poco más.
Receta de hamburguesa de pollo
Cuando tienes que lidiar con niños quisquillosos con la comida, he descubierto que jugar con una receta tradicional de confianza puede ayudar. Si a tu hijo le encanta la pasta, ¿por qué no aderezarla con una salsa marinara cargada de verduras? O si a tu hijo le encantan las hamburguesas, ¿por qué no prepararlas desde cero añadiendo verduras en su interior?
Esta fue mi inspiración para la receta de hoy: a mis hijos simplemente les ENCANTAN las hamburguesas, es su capricho especial. Dirían “SÍ” a cualquier cosa que pertenezca a la familia de las hamburguesas, como las hamburguesas de pollo con coco y zanahoria que he preparado.
Utilicé pollo para ofrecerles una alternativa más magra a la ternera, también puedes utilizar pavo. Añadí crema de coco para dar más humedad a las hamburguesas, la carne magra puede resultar un poco seca. Y añadí zanahorias, ya que a mi pequeño no le gustan crudas, así que estoy siendo creativa para introducirle su sabor. Pasitos de bebé
Serví las hamburguesas “desnudas”: sin panecillo ni salsa. Funcionó y les gustaron. Por supuesto, puedes hacer tu hamburguesa entre panes y quizá aderezarla con unas rodajas de tomate (yo las serví como guarnición), aguacate y una salsa de yogur.
Albóndigas de pollo con salsa de tomate y zanahoria
¿Te apetece una hamburguesa pero te sientes culpable por la grasa y las calorías? Estas hamburguesas de pollo a la parrilla son una alternativa más sana sin dejar de ser deliciosas. El pollo molido se mezcla con zanahoria, cebolla verde, ajo y hierbas para hacer sabrosas hamburguesas que seguro gustarán incluso a los más puristas amantes de las hamburguesas de carne picada.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que las hamburguesas de pollo crudo estarán muy blandas. Asegúrese de darles la vuelta sólo una vez durante el proceso de cocción para evitar que se rompan y se deshagan. Si le resulta difícil manejar las hamburguesas en la parrilla, puede colocar las hamburguesas en un trozo de papel de aluminio y luego ponerlas en las rejillas. No conseguirá marcas de la parrilla, pero al menos sus hamburguesas de pollo no acabarán en la base de la parrilla.
Buñuelos de pollo y patatas
2. Para preparar las hamburguesas: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 10 minutos. Añadir el curry en polvo y remover durante 1 minuto para suavizar el sabor. Pasar a un bol grande y reservar para que se enfríe.
3. 3. Añadir el pollo, el huevo, el pan rallado, la manzana, el chutney, la cebolla verde, la sal y la pimienta a la mezcla de curry fría. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, pero procurando que no se compacte. Dividir en 4 porciones iguales y formar hamburguesas. Las hamburguesas se pueden enfriar durante una hora para que sean más fáciles de manejar en la parrilla.
4. Prepare un fuego medio-alto en una parrilla de carbón con una tapa, o precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto. Cuando la parrilla esté lista, unte la rejilla con aceite vegetal. Coloque las hamburguesas en la rejilla, cúbralas y cocínelas, dándoles la vuelta una vez, hasta que los jugos salgan transparentes al pincharlas en el centro. Durante los últimos minutos de cocción, coloque los panecillos, con el corte hacia abajo, en los bordes exteriores de la rejilla para que se tuesten ligeramente.