Pollo a la parrilla
En verano, hay tantas recetas de pollo a la parrilla para probar que probablemente podrías cocinar una cada noche y no aburrirte nunca. Tanto si te gusta el pollo a la parrilla solo con sal y pimienta, como si prefieres un jugoso pollo a la parrilla sobre un lecho de verduras asadas o pequeños trozos ensartados en brochetas al estilo kebab para compartir fácilmente, tenemos una receta para ti. Prepare sus platos favoritos, como muslos glaseados y brillantes, alitas dulces y pegajosas o pechugas deshuesadas y especiadas cubiertas de pimentón. Pruebe a asar un ave entera -es tan fácil como asarla- y disfrute de las sobras toda la semana en saludables ensaladas, cuencos de cereales, tacos y mucho más. Los sabores con los que se puede combinar esta versátil proteína son infinitos: desde un limón o pesto brillante y cítrico hasta una salsa barbacoa dulce y ahumada, las posibilidades de las aves de corral son infinitas. Pruebe a dejarlo marinar generosamente antes de encender la parrilla. Saboreará la delicia extra en cada bocado. ¿No tienes tanto tiempo? No hay problema. Simplemente unta el pollo mientras se está asando con salsa comprada en la tienda para obtener un gran sabor con poco esfuerzo.Si estás buscando cambiar tus comidas de la semana con aún más ideas para complacer a la multitud, echa un vistazo a nuestras cenas de pollo saludables y recetas de cenas fáciles.
Escabeche de pollo
Desde hace años, utilizamos este sencillo adobo para pollo a la parrilla que preparo rápidamente cuando asamos pollo. Utiliza ingredientes que seguramente tendrás a mano. Si no es así, te animo a que los compres la próxima vez que vayas al supermercado, junto con tus trozos favoritos de pollo y ¡a prepararlo! Es la marinada perfecta para el MEJOR pollo a la parrilla que he probado.
Hace años, hicimos muslos de pollo a la parrilla con este adobo cuando mi cuñada Karen, su marido Todd, y sus tres hijos estaban en un viaje en autocaravana con nosotros. Sabía que a nuestro hijo le encantaba y esperaba que a sus hijos también. Ni siquiera vamos a hablar de la cantidad de pollo que conseguimos que comieran todos los niños… ¡así que digamos que les encantó tanto o más de lo que yo esperaba!
Originalmente incluí esta receta en mi receta de muslos de pollo a la parrilla que compartí hace mucho tiempo. Hace unas pechugas de pollo a la parrilla tan jugosas y deliciosas, ¡y también sirve para pollo al horno! Como recibo peticiones de esta receta tan a menudo, pensé que merecía su propio lugar en el mundo.
Aliños para pollo a la parrilla
Cuando se trata de asar a la parrilla, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a cocinarse en exceso y secarse con facilidad.
Todo lo que se necesita son 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.
Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se realce. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.
Luego es un simple aliño con pimentón (ideal para dar color) y aceite de oliva (no se pega en la parrilla). El pollo se asa en la parte caliente de la parrilla y se termina de asar en la parte fría. Y ya tienes unas hermosas pechugas de pollo a la parrilla perfectamente jugosas.
Pollo caribeño
El pollo es maravillosamente versátil, delicioso ya sea asado, frito, al horno o escalfado. En verano, a menudo nos encontramos asándolo semanalmente y necesitando nuevas recetas. Aquí te presentamos algunas de nuestras formas favoritas de asar pollo. Si te gustan los muslos de pollo a la parrilla, elige estos Anticuchos de Pollo (brochetas peruanas de pollo), que están cubiertos de un adobo de chile, o estos veraniegos Muslos de Pollo a la Parrilla con Melocotones en Escabeche. ¿Le gusta más la pechuga de pollo? Este Pollo a la parrilla con salsa de plátano y pimiento y Fattoush es ideal y rápido para una cena entre semana. También tenemos recetas de alitas de pollo a la parrilla y pollo entero a la parrilla; con tantas variaciones, seguro que encuentras una que te guste. A continuación te explicamos cómo hacer que el pollo a la parrilla tenga un sabor nuevo cada vez.
En este icónico pollo a la barbacoa de Alabama, los trozos de pollo se asan hasta que quedan crujientes y bien carbonizados, y luego se acompañan con una salsa barbacoa blanca. La salsa puede prepararse con antelación y refrigerarse hasta una semana.
El secreto de esta jugosa receta de pollo a la parrilla del chef Anthony Endy es doble: Primero, dejar el pollo en la salmuera aromática de cítricos y hierbas durante 24 horas. Luego, una vez que las brasas estén calientes, mantenga el pollo en movimiento en la parrilla. Después del sellado inicial, gire el pollo a menudo y áselo hasta que un termómetro de sonda insertado en la parte más gruesa registre 155 °F.