Verdura Romanesco
Mientras estábamos en Montana, el marido cultivó un montón de verduras interesantes en su jardín. Era un jardinero tan bueno que fue capaz de producir lo suficiente de su jardín que no necesitábamos comprar verduras en absoluto una vez que lo tenía todo en marcha. Una de las verduras más interesantes que cultivaba era el romanesco. ¿Qué es y, por tanto, cómo se cocina el romanesco? Intentaré ayudar a continuación.
Si no lo has probado nunca, parece un pequeño árbol de Navidad y, al menos para mí, sabe como un cruce entre brócoli y coliflor. Seguro que te estás preguntando cuál es la mejor manera de cocinar el romanesco, la verdad es que es bastante fácil. Yo simplemente lo trataba igual que el brócoli y la coliflor; partía las cabezas más grandes en trozos más pequeños.
Pero cuando el marido trajo estos dos pequeños “árboles” no pude resistirme a cocinarlos tal cual y realmente hicieron una presentación espectacular. Así que si puedes encontrar pequeñas cabezas de romanesco, hazlo. Si no, esta receta sería igual de sabrosa con trozos de esta verdura o con coliflor. Este romanesco asado al ajo fue una cena vegetariana muy satisfactoria.
Receta de Romanesco
A medida que nos acercamos al otoño, empezamos a ver aparecer en los mercados locales y en las fruterías más productos otoñales representativos de la estación. Se trata de frutas y verduras que crecen bien con temperaturas más frescas y menos horas de luz. Me encantan todas las calabazas de invierno, las verduras abundantes y la amplia selección de manzanas que están disponibles cada otoño, pero son las verduras únicas, como esta coliflor romanesco, las que realmente me divierte utilizar en mi cocina.
El brócoli romanesco (también conocido como coliflor romana, broccolo romanesco, coliflor románica o simplemente romanesco) es un brote floral comestible de la especie Brassica oleracea. Documentado por primera vez en Italia, es de color verde brillante y con extrañas esferas que sobresalen en su superficie. Su sabor es más delicado que el del brócoli o la coliflor, con un ligero sabor a nuez.
El romanesco se cultiva en Italia desde el siglo XVI y, aunque no es una hortaliza habitual en Italia, en otoño aparece aquí y allá en las fruterías y mercados al aire libre. El romanesco es rico en vitamina C, vitamina K, fibra dietética y carotenoides, por lo que es una verdura maravillosa para disfrutar durante los meses más fríos como guarnición vegetal de cualquier plato principal de carne o aves asadas o a la parrilla. Como esta verdura tiene un sabor tan delicado, me gusta cocinarla de forma sencilla y aromatizarla con un poco de ajo, guindilla y limón.
Receta de romanesco asiático
No sé si el hecho de no haber encontrado el romanesco hasta los 30 años es una prueba de una vida bastante protegida en cuanto a productos agrícolas hasta ese momento o si las tiendas han mejorado mucho en cuanto a tener una variedad más amplia.
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales que ha utilizado en la receta.
Nunca había probado el romanesco, ¡pero me has dado ganas de ir a probarlo! Parece muy interesante y me encanta cualquier tipo de salsa con tahini. Me encanta el tahini. Definitivamente voy a probar esto lo antes posible.
La mejor receta de romanesco
Imprimir recetaLa coliflor romanesco asada con pan rallado sazonado es una receta fácil de acompañamiento de verduras. Lista en menos de 30 minutos, esta verdura de aspecto extraño es apta para niños, fácilmente vegana y es rápida y fácil de hacer.
Amigos, esa cosa es Romanesco, y estoy aquí para decirles que es jodidamente delicioso. Primero lo compré porque pensé que mi hijo pequeño podría pensar que la verdura de aspecto raro era genial… y así fue, pero cuando se lo puse en el plato echó un vistazo y dijo: “¡No me gusta!”.
Pero a mí me gusta el romanesco. De hecho, me gusta mucho. Y creo que este plato de Romanesco asado también te va a gustar. Cubierto con mantequilla, crujiente, pan rallado Panko sazonado? Esta es una verdura con la que vale la pena volverse loco.
Buena pregunta. El romanesco es un miembro de la familia Brassica, junto con el brócoli y la coliflor. Aunque parezca que ha sido creado en un laboratorio de alimentos moderno, el romanesco existe desde el siglo XVI.
Algunos lo llaman brócoli Romanesco, pero el sabor de la coliflor Romanesco es más preciso. También se le puede llamar coliflor romana o brócoli. Sea cual sea su nombre, es un poco más dulce que el brócoli o la coliflor, y muy delicioso.