Pollo al vino blanco slow cooker bbc
Dorar el pollo por todos los lados y reservar. En la misma sartén, añade las dos cucharadas de mantequilla y cocina la cebolla a fuego medio-bajo durante 5 minutos hasta que esté blanda. A continuación, añadir el ajo, la cayena, el pimentón, el tomillo y sal al gusto y cocinar durante 1 minuto.
Añadir la harina y cocinar removiendo durante 1 minuto, luego añadir gradualmente el caldo de pollo sin dejar de remover hasta que la harina se mezcle y quede suave. Añadir el resto del caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer a fuego lento sin tapar durante 5 minutos. Añadir la mostaza, el azúcar, las zanahorias, las patatas, las hojas de laurel y el pollo reservado. Llevar a ebullición, tapar la olla y meterla en el horno durante 40 minutos. Destapar la olla y continuar la cocción otros 20 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
¿Cuál es el mejor vino blanco para cocinar pollo?
Tanto el sauvignon blanc como el chardonnay son buenos vinos para cocinar. El sauvignon blanc es más fresco, mientras que el chardonnay tiene más cuerpo, pero al utilizarlos como ingredientes, sus sutilezas no son tan pronunciadas.
¿Puedo poner pollo crudo en la olla de cocción lenta?
Sí, ¡se puede poner pollo crudo en una olla de cocción lenta! Las ollas de cocción lenta y las Crock-Pots están diseñadas para cocinar carnes crudas. El calor directo de la olla, el tiempo de cocción prolongado y el vapor creado por el recipiente bien tapado destruyen las bacterias, por lo que la cocción lenta es segura. También puedes poner pollo congelado en una olla de cocción lenta.
El mejor vino blanco para el estofado de pollo
Galen Zamarra es un chef profesional y restaurador que toma influencias de la técnica francesa, la búsqueda de alimentos y la sostenibilidad. Dirigió las aclamadas Mas (masía), Mas (la grillade) y Almanac entre 2014 y 2016.
En esas ajetreadas y frías noches entre semana en las que lo único que apetece es algo rápido, caliente y reconfortante, este refinado estofado cremoso de pollo es todo lo que necesita. La combinación de carne de pollo clara y oscura, setas terrosas y patatas tiernas se siente como un gran abrazo en forma de cena.
Para preparar este estofado cremoso de pollo, empiece por dorar los muslos y la pechuga de pollo para crear la base de un sabor profundo y sabroso. Cocine los champiñones en la misma sartén hasta que se doren por partes y, a continuación, construya el guiso cocinando las patatas, las zanahorias, las cebollas y el ajo en mantequilla. Un poco de harina da al guiso su textura cremosa y rica, mientras que el vino blanco añade un elegante toque de acidez. Cuando el estofado hierva a fuego lento, aumente la riqueza con un chorrito de nata espesa. Unas hojas de perejil esparcidas por encima dan al guiso un toque brillante, fresco y herbáceo. Sirva este guiso con galletas o panecillos para absorber la salsa.
Estofado de pollo cremoso sureño
Un guiso de pollo en crock pot con verduras y vino blanco muy reconfortante. Es una receta fácil de pollo que se puede preparar con antelación y comer más tarde. Este estofado de pollo en olla de cocción lenta es una comida perfecta para la persona ocupada que aún quiere preparar platos de calidad de restaurante, aunque sólo sea para disfrutarla uno mismo. Dicho esto, ¡le garantizo que este plato también impresionará a sus invitados!
¿Cuáles son algunos vinos blancos secos? Puede utilizar cualquier vino blanco que no sea dulce y con una acidez alta, como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc. ¿Cómo se espesa el estofado de pollo? Si el estofado está demasiado aguado, se puede mezclar una cantidad igual de agua y maicena o harina con mantequilla ablandada para hacer una papilla, y luego añadirla al estofado. ¿Cuánto dura el estofado de pollo cocido? Guarde las sobras en un recipiente hermético. Bien guardado, puede durar 3-4 días en el frigorífico o unos 4-6 meses en el congelador.
Esta receta sigue funcionando vertiendo todo directamente en la olla de cocción lenta. Una vez finalizado el ciclo de cocción, puede espesar la salsa con una cantidad igual de almidón de maíz y agua o mantequilla ablandada y harina. Incorpora la mezcla a la salsa.
Estofado francés de pollo en olla de cocción lenta
El pollo Fricassée es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y estofados en una cremosa salsa de champiñones blancos. Se trata de un plato rústico y familiar, fácil de preparar entre semana, parecido a la versión en salsa blanca del Coq au Vin, pero mucho más rápido de preparar.
Se pronuncia “fri-ka-say” y es una receta estupenda para disfrutar de un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinándolo a fuego lento. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una cremosa salsa blanca con champiñones, en lugar de la salsa marrón oscura más común que se suele ver con los guisos, como el Coq au Vin y este estofado de pollo al horno.
Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y hueso, que se mantienen jugosos después de cocerlos en la salsa. Eso sí, se trata de un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aún así, la pechuga o el muslo deshuesados se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡¡¡porque sé que algunos me lo preguntaréis!!!