Receta pollo guisado con papas colombia

Guiso coreano de patatas

El asado es una de mis formas favoritas de comer pollo. Es uno de esos platos de los que encontrarás muchas variaciones en todo el mundo. En Colombia, sazonamos el pollo con nuestros condimentos tradicionales y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche, lo que hace que la carne quede jugosa y la piel muy sabrosa.

Los restaurantes colombianos cocinan este tipo de pollo en asadores horizontales que se pueden ver a través de las ventanas mientras se camina por la calle. El olor del pollo asado es como el cielo para mí. Sólo de escribir este post me dan ganas de correr al aeropuerto, viajar a Medellín, e ir a un restaurante llamado Kokoriko a comer un pollo asado entero con arepas y papa salada. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.

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Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Receta de sudado de pollo

El ajiaco es un plato colombiano único, especialmente apreciado en la ciudad de Bogotá. Es una sustanciosa sopa de pollo hecha con patatas y mazorcas de maíz. Si puede encontrarlas, utilice papas criollas, unas pequeñas patatas amarillas andinas que se disuelven y espesan la sopa al cocinarse.

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El ajiaco se condimenta con una hierba colombiana llamada guascas y se sirve tradicionalmente con rodajas de aguacate, alcaparras y crema agria suave. Las papas criollas congeladas y las guascas secas suelen encontrarse en los mercados de alimentos latinos, y merece la pena buscarlas si se decide a preparar este plato.

No hay nada que sepa exactamente igual que las guascas de hierbas; se pueden encontrar en mercados latinos y sudamericanos, así como encargar por Internet. Sin embargo, si no encuentra guascas, intente sustituirlas por orégano seco.

Mis recetas colombianas

Esta receta de sancocho de gallina sudado colombiano es increíblemente sabrosa y muy fácil de hacer. Rápida y fácil y perfecta para cualquier comida entre semana. Vamos a guisar muslos de pollo y patatas en tomates y caldo. El resultado final está para chuparse los dedos. Sudado se traduce literalmente como sudado. Así que esto se cocina a fuego lento en una olla tapada y suda durante 25 a 30 minutos.

Para esta receta de sudado de pollo colombiano usaremos Sazón Goya con azafrán. Este es muy fácil de encontrar en las tiendas en el pasillo hispano. Estoy agregando un enlace para que los consigas en Amazon uf no los puedes encontrar. Son baratos y realmente añaden toneladas de sabor a las recetas latinas.

Añade un poco más de aceite a la sartén. Añadir la cebolla y el pimiento y mezclar bien. Cocine durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos. Añade el ajo y cocina, mezclando constantemente, durante aproximadamente un minuto, hasta que puedas olerlo. Añadir los tomates y mezclar bien.

Mezcle el paquete Goya en las dos tazas de caldo de pollo y viértalo sobre el pollo y las papas. Añade el 1/4 de taza de cilantro picado. Tape la olla y cocine de 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las papas blandas.

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Recetas colombianas

Ingredientes:Para el guiso de pollo 6 muslos de pollo 1 cebolla blanca picada 1 pimentón rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 tomates picados 1 cubito de caldo de pollo 1 chorrito de salsa de soya Comino en polvoCilantro fresco picadoSal y pimienta 6 papas amarillas pequeñas peladas y cortadas por la mitad 3 tazas de agua Para los plátanos: 4 plátanos, pelados, cortados a lo largo y en trozos de 2 pulgadas 2 tazas de agua 1 taza de panela (azúcar de caña cruda) 1 rama de canela Para el arroz: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de pasta cabello de ángel corta 3/4 taza de arroz blanco de grano largo 2 tazas de agua Sal

Modo de preparación:Para el pollo: En la olla a presión calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe los muslos o muslos de pollo por cada lado. Retirar y reservar Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltear hasta que las verduras estén blandas. Añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y saltear 5 minutos más. Añadir el chorrito de salsa de soja. Vuelve a añadir el pollo y añade el agua, el caldo de pollo y el comino en polvo. Añadir las patatas y cocer durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añade el cilantro mientras aún está en la olla y remueve, dejando que armonice. Para los plátanos: En una olla, caliente el agua e incorpore el azúcar de caña hasta que se disuelva. Y la rama de canela. Una vez hirviendo, añade los plátanos, pon el fuego a medio y cocina hasta que el líquido se reduzca. Vigílalos y remueve por si acaso. Para el arroz: Calienta el aceite en una olla a fuego medio y añade la pasta corta cabello de ángel. Cocer durante 2-3 minutos hasta que la pasta se dore. Añade el arroz a la olla y sofríe durante 1 minuto. Añadir el agua y subir el fuego a alto hasta que hierva. Añadir sal y tapar. Bajar el fuego y cocer hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos. Una vez tierno, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

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