Sopa cremosa de pollo y champiñones
Y no es sólo el pollo. También es quién lo cocina. En este caso suele ser mamá/abuela, dependiendo de la etapa de tu vida en la que te encuentres. Se sirve con ese duro ugali (harina de maíz) y verduras que prepara para sus trabajadores. ¿Tenedor? ¿Cuchillo? ¿Qué es eso? Se come con las manos. Sentado en un banco fuera de la cocina, al aire libre y a la sombra de un viejo árbol, saboreando cada bocado hasta el final. Te dejas el último trozo de ugali para limpiar el plato y luego te lames los dedos.
He intentado varias veces imitar el estofado de mi suegra, pero no lo he conseguido. O al menos eso decía mi marido. Cuando me dijo que venía a la ciudad le dije que quería aprender esta receta. Así que mi post de hoy es en realidad el post de mamá.
Cuando va a comprar su kienyeji, prefiere elegir uno vivo y ver cómo lo aderezan, para asegurarse de que está bien hecho. Si haces lo mismo, dice que elijas el jogoo (gallo) joven. Obtendrá una carne más blanda con el mismo sabor kienyeji. Se ablandará más rápido en el proceso de cocción, lo que te ahorrará tiempo.
Receta de estofado de salchichas
1. Calienta una sartén grande (o una cazuela u olla grande si vas a cocinar el guiso en el fogón) durante 2 minutos a fuego medio y, a continuación, añade 1 cucharada de aceite y los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Fríe durante 8 minutos, hasta que estén dorados, luego dales la vuelta y fríe durante 5 minutos para terminar de dorarlos.
2. Mientras se fríe el pollo, pela y corta la cebolla en dados. Recorta los extremos secos del apio y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en dados. Corta los champiñones en láminas gruesas. A partir de este momento, sigue el método de la olla de cocción lenta o de la placa de cocción.
Saca los muslos de pollo de la sartén y añádelos a una olla de cocción lenta de 3½ litros. Echa toda la verdura picada en la sartén. Sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 5-8 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado y cocinado un poco.
4. Mientras se fríen las verduras, pela y corta las patatas en trozos grandes. Añade las verduras y las patatas a la olla de cocción lenta (consulta nuestro consejo sobre la cocción de las patatas). Pela y machaca el ajo y añádelo también a la olla de cocción lenta. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Recetas de pollo saludables
Instant Pot Creamy Herbed Chicken Stew (Whole30 Paleo) – este sencillo y rústico estofado cremoso de pollo es irresistible en un día fresco. Con trozos de pollo jugoso, patatas, zanahorias y apio, ¡este estofado es nutritivo y familiar! No contiene lácteos ni gluten e incluye instrucciones para cocinar en el horno.
Es esa época del año en la que las sopas y los estofados hacen frecuentes apariciones en nuestro menú. ¡Una cosa que me encanta del otoño es que el clima más fresco me da una excusa más para comer sopa! Me encanta la sopa durante todo el año, pero es especialmente reconfortante y deliciosa en un día frío.
Este estofado cremoso de pollo con hierbas es como la comodidad en un tazón. Con grandes trozos de jugoso pollo orgánico, muchas hierbas, verduras frescas y una base cremosa, esta sopa es totalmente irresistible y tan sustanciosa. Y es súper rápida y fácil de hacer en la Olla Instantánea, por lo que es una gran comida para las noches de semana ocupadas. ¡Mis hijos también son grandes fans de este guiso!
Además de la olla instantánea, uno de mis aparatos de cocina favoritos es mi batidora de inmersión. Es perfecta para hacer sopas cremosas como este estofado de pollo. Para mantener esta receta sin lácteos y Paleo amigable, uso la batidora de inmersión para hacer puré parte de la sopa, lo que hace un caldo cremoso agradable sin lácteos añadidos o gluten. Básicamente, ¡espeso mi sopa con sopa! También utilizo esta técnica en otras recetas de sopa favoritas, como esta sopa de verduras con cúrcuma desintoxicante y la sopa cremosa de coliflor.
Estofado de pollo de cocina preppy
Imprimir recetaEsta deliciosa sopa de pollo casera lo tiene todo: un rico caldo que sacia el alma, pollo deshuesado y delicados fideos. Entra en calor con un tazón de magnífica y dorada sopa de pollo con fideos que tiene un montón de fans y devotos incondicionales.
Es lo que me apetece, lo que me hace sentir “bien”, lo que hace que mi cuerpo se sienta bien. Esta nutritiva sopa de pollo casera es la receta que lo empezó todo. Es la receta de sopa de mi familia. La hacía mi abuela, mi bisabuela y mi tatarabuela. No es complicada, pero requiere paciencia. No es recargada, pero sí sumamente sabrosa y definitivamente curativa. En mi familia se ha hecho cientos y cientos de veces y espero que al compartirla se haga cientos y cientos más.
Pollo entero ecológico- Para hacer una sopa nutritiva, lo que realmente necesitas es pollo ecológico de la mejor calidad. El colágeno, los huesos y la carne enriquecen el caldo. Lo mejor para esta receta es utilizar un pollo entero. Alternativamente, puede utilizar 4-5 libras de piezas de pollo que es el rango de tamaño típico de un pollo entero.