Receta de estofado de hígado
Y no tengo que buscar muy lejos para ello: a mi marido no le gusta nada el hígado. No es que lo evite o se niegue a comerlo. Pero, por ejemplo, nunca lo pedirá en un restaurante.
De hecho, este es un tipo de comida que preparo cuando mi marido no está en casa, porque no le gusta demasiado el hígado ni el olor que desprende cuando el estofado de hígado se está cocinando a fuego lento. Y esa es también la razón por la que mi receta de estofado de hígado de pollo es sólo para una persona.
Quizá sea porque el sabor del hígado no es muy fuerte. El arroz lo absorbe. Creo que si no supieras lo que lleva, no pensarías que es hígado.
Una vez me invitaron a una barbacoa de verano y me tocó llevar algo creativo para poner en la parrilla. Así que hice estas pequeñas brochetas con hígado de pollo y cebollas verdes asadas. Con ellos venía una salsa de almendras española llamada romesco.
Parecía y sabía como una clásica salsa puttanesca para espaguetis, pero con hígados de pollo. Que fue servido en una encantadora porción de pasta fresca casera y cocida paparedelle. Una buena cantidad de queso parmesano rallado por encima.
Cómo cocinar hígados de pollo con cebolla
El estofado de hígado de pollo es un plato común que encontrarás aquí, en Rumanía. Se puede degustar en varios restaurantes, pero como es tan fácil de hacer, nos gusta prepararlo en casa de vez en cuando. Es uno de los platos favoritos de mi prometido, y siempre nos gusta acompañarlo de un cremoso puré de patatas.
Cuando prepares estofado de hígado de pollo, es importante tener en cuenta que esta parte del pollo es muy frágil. Mientras lo cocinas, asegúrate de no removerlo demasiado, o de lo contrario el hígado podría deshacerse. También es bueno tener en cuenta que no debes cocinarlo demasiado, y recuerda añadir sal justo antes de retirar la sartén del fuego, para que el hígado no quede granuloso y duro.
El secreto para hacer el mejor guiso de hígado de pollo es añadir las especias adecuadas. Una mezcla de pimentón dulce, romero, tomillo y pimienta negra es todo lo que necesitas para conseguir el sabor adecuado que combina bien con el hígado de pollo. Para que el hígado sea aún más dulce, sin ese sabor ligeramente amargo, me gusta dejarlo cubierto buy xanax bars online con un poco de leche durante media hora.
Estofado de hígado de pollo en olla de cocción lenta
Tengo una relación muy volátil con el hígado. Durante un tiempo pensé que no me gustaba el hígado. Pero entonces empecé a sorprenderme comiendo hígado de vez en cuando. Tras una discusión interna conmigo misma, decidí que no era cierto que no me gustara el hígado. Entonces, un día, mientras masticaba el hígado que era elástico como un neumático, empecé a cuestionarme si realmente me gustaba o no. Fue entonces cuando tuve una iluminación.
No se trataba del hígado. Podía comer y gustarme los platos de hígado bien hechos y deliciosos, pero no me gustaba el hígado que no estaba bien preparado. De hecho, esto se aplica a todas las comidas en general. Pero, por ejemplo, una sopa de lentejas no muy buena se puede comer. El hígado no es así. Ya sea bueno o malo, deja huellas. Por mucho que haya pasado el tiempo, recuerdas el hígado frito crujiente al estilo de Edirne que comiste en Edirne.
Del mismo modo, también recuerdas el peor hígado que comiste en un restaurante popular. El sabor del hígado es memorable, inolvidable. Por eso pienso que cada vez que como un buen plato de hígado, me gusta el hígado durante un tiempo, y cada vez que me encuentro con un mal plato de hígado, no me gusta el hígado durante un tiempo.
Receta de sopa de hígado de pollo
Compré el pollo y el hígado recién desplumados a granjeros locales y no en el supermercado. El hígado de pollo estofado marrón se suele servir con plátanos verdes hervidos y rebanadas de pan para desayunarIngredientes 2 libras de hígado de pollo Especias 1/2 cucharadita de las siguientes (Maggie) Sazonador multiusos con sabor a pollo(Maggie) Pimentón Pimienta negra molidaHierbas secas 1/2 cucharadita de las siguientes perejil albahaca hierbas frescas picadas 1 tallo de cebollino 1 diente de ajo 1 pimiento picante pequeño Un trozo de tomillo Media cebolla 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharada de salsa de soja extra oscura 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 taza de aguaMétodo