Recetas saludables de pechuga de pollo a la sartén
El pollo, una buena fuente de proteínas, es mejor si lo cocinas al horno o lo salteas con tus verduras favoritas. Ten en cuenta que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol.Piotr Rzeszutek/Shutterstock
Todos los martes respondo a una pregunta sobre alimentación o nutrición en el periódico estudiantil de la Universidad de Nueva York, el Washington Square News. Mi trato con la editora de comedor es que ella envía una pregunta a la semana y yo hago lo mejor que puedo con ella. Las preguntas reflejan el tipo de cosas que quieren saber los estudiantes de la NYU.
Esta semana, la pregunta es sobre cómo cocinar pollo: ¿Cuáles son las formas más baratas y sanas de comprar y cocinar pollo? ¿Cuáles son las diferencias sanitarias entre pechuga/pata/etc. de pollo? El pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. La mayoría de las diferencias nutricionales entre una parte y otra son demasiado pequeñas como para molestarse en mencionarlas. La única diferencia útil es que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol que la carne blanca. Aun así, la mayor parte de la grasa del pollo está en la piel. ¿Te preocupa la grasa? Quítale la piel.
¿Cuál es la forma más sana de cocinar los filetes de pollo?
La forma más sana de cocinar el pollo es al horno o salteado con verduras. Pon las piezas en una bandeja de horno, úntalas con un poco de aceite de oliva y rodéalas con abundante ajo, limón, zanahorias o lo que más te guste. Hornea a 350° hasta que se doren.
¿Cómo se cocinan los filetes de pollo sin que se sequen?
Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego fuerte. Por eso, las pechugas de pollo que mejor se cocinan son las cocinadas en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
¿Cómo se cocinan los filetes de pollo?
Calentar el aceite en una sartén y añadir las pechugas de pollo (con la piel hacia abajo, si tienen piel) y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. A continuación, dales la vuelta, tápalas y cocínalas por el otro lado durante 7-8 minutos o hasta que estén bien hechas.
Comentarios
Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas encabezan la lista de recetas esenciales para hacer entre semana. Saben deliciosas con casi cualquier sabor que les añadas, a la vez que aportan una gran fuente de proteínas a tus comidas. Lo mejor (y lo peor) de esta versátil carne es que se cocina rápidamente, lo que significa que tienes que saber cómo cocinar correctamente las pechugas de pollo sin piel para conseguir el mejor sabor y textura en tus platos. Siga nuestros consejos sobre cómo cocinar pechugas de pollo en el fogón, así como otros métodos y recetas fáciles para cocinar pechugas de pollo jugosas y tiernas.
Las pechugas de pollo deshuesadas son un alimento básico para cualquier cocinero con poco tiempo porque se cocinan más rápido que las pechugas de pollo con hueso. Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego alto. Esto significa que la mejor forma de cocinarlas es en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Ver 3+ más
Este pollo en salsa blanca es una receta sencilla y fácil de hacer que se prepara en menos de 30 minutos. Aunque reconfortante y deliciosamente cremosa, la salsa es baja en grasas y no contiene nata espesa.
Lo que me encanta de esta receta de pollo en salsa blanca es que, además de ser sencilla de hacer y saludable, es extremadamente versátil. Está delicioso servido sobre pasta, con patatas, arroz o verduras al vapor. Así que puedes servirla con tu guarnición favorita.
Yo he utilizado un poco de pastilla de caldo de verduras desmenuzada, mostaza de Dijon y cebolla granulada para darle más sabor, pero puedes crear tu propia combinación de sabores. Por ejemplo, añada a la salsa ralladura de limón, un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de tomillo seco. Estos ingredientes son deliciosos en platos de pollo (yo los utilicé en mi pollo cremoso al horno con patatas).
Yo sólo he utilizado cebollino como guarnición, pero el perejil fresco y el eneldo también quedan bien. También se puede añadir ajo rallado a la salsa y servir el plato con unas cucharadas de queso parmesano. Si no utiliza hierbas frescas, añada hierbas de Provenza a la salsa mientras se cocina (aproximadamente 1,5 cucharaditas).
Piccata
Una receta de cena ligera puede ser difícil de encontrar, sobre todo cuando todas parecen ser más un aperitivo o un almuerzo. He recopilado 25 recetas ligeras de pollo que son lo suficientemente sustanciosas como para ser una cena sin convertirse en un plato más pesado de lo deseado.
El pollo no sólo es una de las proteínas más asequibles que existen, sino que también es fácil. Con pocas calorías y toneladas de opciones para añadir sabor, es un complemento natural para cualquier plan de dieta. Si estás cansado de los aburridos platos de pollo, entonces la siguiente lista va a añadir toneladas de sabor a tu plan de comidas.
Receta RelativaRollitos de Berenjena con ParmesanoCada receta es adaptable, así que si ves algo que te gusta, pero no es exactamente lo que querías, ¡cámbialo! Cuéntame sobre tus adaptaciones porque alguien más que esté leyendo esto podría estar pensando lo mismo!
Puede que las albóndigas no parezcan la cena ligera y esponjosa que estabas planeando, pero créeme: cuando sirvas este plato saludable, la nata envolverá tu comida en una capa delicadamente fina y las albóndigas almohadilladas te parecerán como si estuvieras comiendo nubes.