Menú exprés de pollo
Voy a comenzar esta receta con un anuncio de servicio público. Si vives cerca de Trader Joe’s, coge su bolsa de Pollo a la Naranja Mandarina en el pasillo de congelados. Esto no es un post patrocinado. Es sólo muy, muy sabroso para la conveniencia. Sabe exactamente igual que el pollo a la naranja de Panda Express pero sin el precio de la comida para llevar y puedes alimentar a toda la familia en un santiamén.Pero si no tienes Trader Joe’s cerca o eres demasiado vagabundo para salir de casa como yo, estás de suerte. El pollo a la naranja es sorprendentemente fácil de preparar en casa. ¿Qué es el pollo a la naranja? El pollo a la naranja es un plato chino-estadounidense para llevar que popularizó el restaurante Panda Express. Se trata de trozos de pollo fritos en una salsa de cítricos y naranja dulce y ácida. Cómo hacer pollo a la naranja Para hacer pollo a la naranja, corte el pollo en trozos pequeños y póngalos a marinar con algunos ingredientes de la despensa. Reboza los trozos de pollo marinados en una mezcla de harina sazonada y fríelos hasta que estén dorados. A continuación, el pollo crujiente se cubre con una sabrosa salsa cítrica de naranja dulce y ácida.
Pollo express cerca de mí
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado Aterciopelado de Pollo con bicarbonato sódico.
Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera. Utilízalo para todos tus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. “Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.
Pollo Szechuan
El pollo con champiñones de Panda Express es probablemente la forma más deliciosa de comer carne y verduras. El pollo perfectamente tierno se saltea en una salsa umami que hace la boca agua junto con calabacines crujientes y setas carnosas. Tras un rápido adobo y un salteado aún más rápido, tendrás una receta de pollo y champiñones que eclipsará incluso a la mejor comida china para llevar.
Para recalentarlo, vuelve a ponerlo todo en la sartén a fuego medio (¡no alto esta vez!) hasta que esté bien caliente. También puedes ponerlo en una fuente de horno y dejarlo recalentar en el horno. Estos son los dos mejores métodos para recuperar esa textura crujiente.
¿El pollo con setas de Panda Express es de carne blanca? El pollo con champiñones de Panda Express, al igual que el resto de sus platos de pollo, se elabora con carne de muslo, es decir, carne oscura. A mí me gusta utilizar carne de pechuga en mi receta de imitación porque es más fácil de cortar, saltear y servir. Pero puedes utilizar el corte que prefieras. ¿Cuánto tiempo debo saltear el pollo? Esto puede ser complicado: si se cocina demasiado poco, no es seguro, pero si se cocina demasiado tiempo, ¡queda gomoso! Sin embargo, cuando cocinamos con estos trozos del tamaño de un bocado, la tarea es un poco más fácil. Una vez que los trozos están dorados por ambos lados, es probable que estén bien hechos. Sin embargo, para estar seguro, puede utilizar un termómetro digital para asegurarse de que la temperatura ha alcanzado los 165 °F. ¿Por qué es tan tierno el pollo Panda Express? Dos razones: ¡el bicarbonato y la maicena! El bicarbonato “aterciopela” el pollo, una técnica habitual en las recetas chinas de pollo con setas. En otras palabras, el bicarbonato ablanda y descompone las proteínas de la carne más que un adobo ácido normal. El bicarbonato y la maicena ayudan a que el pollo se dore y el exterior quede crujiente de forma rápida y deliciosa sin resecar la carne, ¡manteniéndola húmeda y jugosa!
Receta de pollo a la naranja Panda express
¡Olvídate de la comida para llevar! Esta versión casera del Pollo a la Naranja de Panda Express te dejará boquiabierto con sus deliciosos sabores agridulces, picantes y ligeramente especiados. Se compone de crujientes bocaditos de pollo bañados en una deliciosa salsa con sabor a cítricos que sin duda deslumbrará tus papilas gustativas.
Aunque Panda Express es una cadena de comida china muy popular en Estados Unidos, hace sólo unos años que abrió su primera sucursal en Filipinas. Sin embargo, eso no impidió que la gente se lanzara de inmediato a probar el Pollo Naranja, que está en boca de todos y se ha hecho famoso. Así que, para los que no tienen el privilegio de vivir cerca de una sucursal, como nosotros, aquí está nuestra opinión sobre su famoso plato.
No es la primera vez que hago recetas de imitación de platos famosos. Ya he hecho antes Charlie Chan, Mojo Potatoes, Choco Butternut Munchkins y Chao Fan salteado. Creo que siempre está bien poder recrear platos de autor en casa y hacerlos tuyos. Te ahorras dinero y puedes hacer cambios que se adapten a tu estilo de vida o a tus gustos.