Receta picante de pechuga de pollo
Pollo picante de NashvilleEl pollo picante de Nashville se conoce como “el pájaro que muerde” porque su picor puede ser bastante intenso. Por eso se sirve con un aliño fresco y unos pepinillos picantes. En mi libro de cocinaAir Fry Genius
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¿Qué hace diferente al pollo de Nashville?
Como era de esperar, el pollo caliente de Nashville es pollo frito con un toque picante. El pollo recibe una fuerte dosis de picante gracias a la salsa picante y la cayena que lleva en el recubrimiento, así como a la salsa picante que se rocía por encima. Esta versión del pollo frito se sirve con pan blanco y pepinillos para equilibrar el picante.
¿De qué está hecho el pollo de Nashville?
La típica pasta picante de pollo al estilo de Nashville tiene dos ingredientes clave: manteca de cerdo y pimienta de cayena. Ambos se mezclan, tres partes de pimienta por una de manteca, y se calientan hasta formar una salsa espesa. Algunos restaurantes varían la composición de la pasta, añadiendo azúcar, ajo o salsa picante adicional.
Kfc nashville hot chicken
Esta es una receta clásica de sándwich de pollo caliente de Nashville. Un plato increíblemente popular en esta zona. Se trata de un pollo extremadamente crujiente que se fríe y se empapa en una salsa de especias. El resultado es un pollo increíblemente jugoso y bueno que quema y calienta. Se sirve sobre pan ligero y abundante pepino encurtido. Peligrosamente bueno.
El pollo frito es mejor cuando viene directamente de la freidora y está crujiente y bueno. Busca una sartén de hierro y viértela bien con aceite de girasol o de freír. Pon el fuego a medio +. En mi bandeja hay fuerza 7 (en una escala del 1 al 9). Calienta el aceite mientras preparas el pollo para freír.
En todas las recetas y vídeos que he visto sobre esta receta, el pollo debe empanarse dos veces. Esto significa que primero hay que levantarlo por la mezcla de nata, sumergirlo en la harina, volver a sumergirlo en la mezcla de nata y terminar sumergiéndolo de nuevo en la harina. Agitar bien entre cada vez. Es conveniente utilizar una sola mano en cada uno. Es decir, 1 mano en la harina y la otra con la mezcla de huevo. Así se ensucia menos.
Pollo picante de Nashville
Si nunca has probado el pollo caliente de Nashville, estamos hablando de un pollo frito ultracrujiente y ardiente con un glaseado de cayena, y por “glaseado” me refiero a mantequilla derretida y manteca de cerdo. Que conste que nunca he estado en Nashville, así que no puedo decir hasta qué punto es auténtico, pero a mí me vale. Sirva los trozos de pollo en pan blanco y úntelos con salsa extra si lo desea. Sírvelo con pepinillos.
No hace falta viajar a Tennessee para disfrutar del delicioso pollo picante de Nashville. Este pollo frito crujiente y picante será el mejor sándwich de pollo que haya probado en su vida. Asegúrese de reservar la salsa dulce y picante extra: está tan buena que querrá seguir añadiéndosela al pollo (aunque su boca ya esté ardientemente caliente).
Se cree que el primer pollo picante de Nashville (servido con pan blanco y pepinillos) procede del Prince’s Hot Chicken Shack de Nashville. Pero el delicioso pollo picante se ha extendido por todo el país, sirviéndose a diario en innumerables restaurantes y en cocinas caseras.
Saque el pollo de la marinada y séquelo con un paño. Rebozar el pollo en una mezcla de harina y sal y volver a introducirlo en el adobo hasta que quede cubierto. Vuelva a rebozar el pollo en la mezcla de harina. Deje que se seque durante 15 minutos.
Salsa picante de pollo Nashville
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El pollo caliente (o pollo caliente de Nashville) es un tipo de pollo frito que es una especialidad local de Nashville, Tennessee, en Estados Unidos. En su preparación típica, se trata de una porción de pechuga, muslo o ala que ha sido marinada en una mezcla de condimentos a base de agua, enharinada, frita y, por último, cubierta de una pasta o salsa especiada con pimienta de cayena. Este método de preparación tiene su origen en las comunidades afroamericanas del sur de Estados Unidos. El color rojizo del pollo frito se debe a una pasta de condimentos muy pigmentada. Las mezclas de especias, los métodos de preparación y la intensidad del picante varían de una receta a otra o según el chef.
Se sirve sobre rebanadas de pan blanco con pepinillos fritos. Es tanto la aplicación de una pasta picante como la presentación lo que lo diferencia de platos similares, como las alitas de búfalo. Se puede considerar en un contexto similar al de otras comidas que se han retocado para ser únicas en un sentido regional, como la hamburguesa slugburger o el tamal del delta del Mississippi.