Receta de empanadas argentinas
Las empanadas son pequeñas bolsas de masa, del tamaño de una mano, que se rellenan con diversos ingredientes salados. Se hacen doblando la masa alrededor del relleno, que puede ser de carne, pollo, jamón, atún, queso, espinacas, verduras, etc. Las empanadas tienen forma de triángulo o de media luna.
Las empanadas argentinas son un plato versátil y cada provincia de Argentina tiene su propia versión. Por ejemplo, en Buenos Aires, el relleno es de carne picada, pollo, acelga con salsa bechamel o queso y jamón.
En Jujuy, el relleno es de carne de llama o cabra. En Córdoba, agregan ingredientes dulces como azúcar y pasas de uva, a la carne vacuna, papa y aceitunas. En Entre Ríos, las empanadas se rellenan con arroz remojado en leche. Y así sucesivamente. Ya ve lo diferentes que son los rellenos en las distintas partes de Argentina.
Hacen las empanadas con callos o pollo, a los que suelen añadir aceitunas, guisantes, patatas, cebolla o vinagre. En cuanto a la masa, tradicionalmente se elabora con harina y agua, a la que se añade manteca de cerdo.
Empanadas de pollo teriyaki
Famaillá, ciudad del norte de Argentina, es también conocida como la capital de la empanada, un título bien merecido ya que aquí se celebra un festival anual de la empanada. No se desanime por la larga lista de ingredientes del relleno, es una receta fácil (tomada de “Pastry Perfection”, de Nick Malgieri).
Ponga el pollo en una cacerola mediana y cúbralo con agua. Añadir la sal y el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, quitando la espuma cuando suba a la superficie, y dejar enfriar el pollo en el caldo.
Juntar el pollo, la patata, las aceitunas, el huevo, las pasas, añadir el caldo reservado y espolvorear el comino, el orégano y el pimentón.***Si se añade cebolla, cocerla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté blanda, antes de mezclarla con el relleno.
Receta de empanadas peruanas de pollo
La mayoría de los países de América Latina tienen su propia y deliciosa versión de la empanada, una empanada en forma de media luna, maravillosa y jugosa. Algunas son al horno, otras fritas, la mayoría están rellenas de carne o pollo, otras llevan carne y pollo (y huevos), otras llevan lácteos, otras no. Es difícil elegir una favorita, y si pregunta a una persona de cada país, le asegurará que sus empanadas locales son las mejores. Con cientos de empanadas para elegir, es imposible coronar a un ganador, pero una apuesta justa en el ranking es la empanada de pollo, o empanada de pollo.
Todas las empanadas siguen la misma premisa: masa sabrosa, relleno sustancioso, exterior crujiente y salsas picantes u otras salsas complementarias. En Estados Unidos, la mayoría de la gente ha oído hablar de las empanadas argentinas o chilenas, pero lo cierto es que todos los países, desde México hasta Chile, tienen una o más versiones. Nuestra deliciosa versión de la empanada lleva pollo jugoso, cebollas caramelizadas, aceitunas y trozos de huevo duro. Pero en el mundo de la empanada todo vale, así que use su imaginación, ya que la norma es principalmente la forma y no el tamaño o el relleno, aunque siempre es mejor más pequeña para permitir que la corteza se cocine y el interior se caliente.
Empanadas de pollo
A la hora de cocinar empanadas, hay dos cosas a las que debes prestar más atención. Estas son: el relleno y el tipo de masa que vas a utilizar. La masa que se utiliza en las empanadas argentinas clásicas es deliciosa. Si desea ahorrarse el tiempo de amasado, puede comprarla en nuestra web y pedir que se la envíen a Estados Unidos.
Hay muchísimas variedades de empanadas en toda Argentina. Aunque las recetas cambian según cada provincia, hay algunos ingredientes comunes que se combinan de diferentes maneras para hacer diversos rellenos. Algunos de ellos son: carne, cebolla, huevo, pimiento, aceitunas y patatas. De todos modos, lo cierto es que las empanadas pueden rellenarse con lo que se desee. Jamón y queso, verduras y pollo son otras opciones.
4. Combina la carne con las verduras y el huevo cocido. Añade cualquier otro ingrediente que desees en el relleno (¡te sugerimos que pruebes a añadirle aceitunas!). Sazona con comino, guindilla molida y pimentón y deja enfriar.
5. Rellena las tapas de empanada con el relleno que has preparado. Para ello, humedece el borde de medio disco de masa, añade una cucharada del relleno en el centro y aprieta los bordes, sellándolos. (Puedes utilizar un tenedor para hacerlo más fácilmente).