Receta de empanada de pollo filipina
Instrucciones: Ponga el pollo en una cacerola mediana y cúbralo con agua. Añadir la sal y el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, quitando la espuma cuando suba a la superficie, y dejar enfriar el pollo en el caldo. Si lo desea, cocine el pollo con antelación y refrigérelo en el caldo colado, tapado, durante un par de días.
Mientras se enfría el relleno, divida la masa en trozos de 80 gramos y dele a cada uno la forma de un disco plano. Enrolle cada trozo de masa en un disco de 20 cm y póngalo a enfriar si no va a montar las empanadas inmediatamente.
Coloque los discos de masa sobre la superficie de trabajo y unte los bordes con agua. Reparta el relleno a partes iguales entre los discos de masa, amontonándolo en el centro de cada uno. Doble la masa para formar una media luna gorda.
Receta de empanadas de pollo dominicanas
Famaillá, ciudad del norte de Argentina, es también conocida como la capital de la empanada de ese país; un título bien merecido, ya que aquí se celebra anualmente un festival de la empanada. No se desanime por la larga lista de ingredientes del relleno, es una receta fácil (tomada de “Pastry Perfection”, de Nick Malgieri).
Ponga el pollo en una cacerola mediana y cúbralo con agua. Añadir la sal y el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, quitando la espuma cuando suba a la superficie, y dejar enfriar el pollo en el caldo.
Juntar el pollo, la patata, las aceitunas, el huevo, las pasas, añadir el caldo reservado y espolvorear el comino, el orégano y el pimentón.***Si se añade cebolla, cocerla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté blanda, antes de mezclarla con el relleno.
Receta de empanada cubana de pollo
Las empanadas son pequeñas bolsas de masa, del tamaño de una mano, que se rellenan con diversos ingredientes salados. Se hacen doblando la masa alrededor del relleno, que puede ser de ternera, pollo, jamón, atún, queso, espinacas, distintas verduras, etc. Las empanadas tienen forma de triángulo o de media luna.
Las empanadas argentinas son un plato versátil y cada provincia de Argentina tiene su propia versión. Por ejemplo, en Buenos Aires, el relleno es de carne picada, pollo, acelga con salsa bechamel o queso y jamón.
En Jujuy, el relleno es de carne de llama o cabra. En Córdoba, agregan ingredientes dulces como azúcar y pasas de uva, a la carne vacuna, papa y aceitunas. En Entre Ríos, las empanadas se rellenan con arroz remojado en leche. Y así sucesivamente. Ya ve lo diferentes que son los rellenos en las distintas partes de Argentina.
Hacen las empanadas con callos o pollo, a los que suelen añadir aceitunas, guisantes, patatas, cebolla o vinagre. En cuanto a la masa, tradicionalmente se elabora con harina y agua, a la que se añade manteca de cerdo.
Auténtica receta de empanadas de pollo
Para la masa calentar el agua y derretir en ella la mantequilla. A continuación, pesa la harina, la sal y el orégano en un bol grande para amasar y añade la mezcla de agua. Amasar a mano o con una máquina hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejar reposar al menos 30 minutos o toda la noche. Si deja reposar más tiempo, asegúrese de cubrirla o colocarla en un recipiente hermético.
Para el relleno, pelar las patatas, cortarlas en dados y hervirlas durante 15 minutos en agua salada hasta que estén blandas. Escúrralas, pero reserve el agua, la necesitaremos más tarde. A continuación, pelar y cortar la cebolla en dados y picar el ajo. En primer lugar, freír las cebollas con un poco de aceite en una sartén hasta que estén translúcidas, retirar de la sartén y, sin limpiar, dorar la carne picada en la misma sartén. Volver a pasar las cebollas y añadir el ajo. Añada las especias, sazone más si lo desea y añada unos chorritos del agua de las patatas. Dejar cocer a fuego lento durante un minuto. Añada las patatas y un poco más del agua de las patatas al final y remueva. El relleno debe quedar ligeramente húmedo, pero no líquido. Dejar enfriar.