Pollo al curry jamaicano
Jump to RecipeHealthy butter chicken es un delicioso plato indio con tiernos trozos de pollo nadando en una increíble y cremosa salsa de tomate al curry repleta de especias y sabor. Esta receta fácil está lista en 30 minutos.
J jugó un partido de fútbol (y marcó tres goles), M tuvo su primera fiesta de pijamas y también sus clases de equitación. Tuvimos un amigo para una cita de juego y mi marido y yo tuvimos una cena y la noche de la fecha de la sinfonía en la ciudad. Y eso fue todo el viernes y el sábado.
El domingo estuvo lleno de compras, cocina, pruebas de recetas y paseos en bicicleta. J, que tiene 5 años, acaba de aprender a montar en bici sin ruedines y quería practicar, practicar y practicar un poco más. Además, hacía un día tan estupendo que todos queríamos estar fuera. ☀️
Creo que sabe mejor si dejas marinar el pollo entre 45 minutos y una hora. Si sólo tienes 30 minutos, también está bien. Si no tienes tiempo de marinarlo, mézclalo todo antes de empezar a cocinarlo. El garam masala es una sabrosa mezcla de especias molidas muy utilizada en la cocina india. Si no tiene, puede sustituirlo por curry en polvo. ¿Le gusta el picante? Nunca he tenido problemas de cuajado, pero la leche y el yogur pueden cuajarse si hierven o se calientan demasiado rápido. Es posible que quieras retirar la sartén del fuego cuando añadas el yogur en esta receta para evitar que se cuaje.
¿Funciona el yogur griego en el curry?
Suelo utilizar yogur griego porque es el más parecido y listo para usar del hung-curd (yogur). Añado el yogur en pequeñas tandas y mezclo bien después de cada adición para evitar que se cuaje. Una vez que el yogur está completamente mezclado… Sólo queda añadir el pollo, el agua y dejar cocer hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espesa.
¿Cómo se añade el yogur griego al curry?
Se saca una cucharada del curry y se vierte en el yogur, removiendo inmediatamente. Cuando se haya absorbido por completo, se añade la siguiente cucharada. Se continúa hasta que se obtiene una mezcla de 1:1 en el cuenco, entonces se vierte en el curry que aún se está cocinando y se remueve.
¿Se puede utilizar yogur griego en lugar de leche de coco en el curry?
Para sustituir 1 taza (240 ml) de leche de coco, mezcla 1 taza (240 ml) de yogur griego con 1 cucharada (15 ml) de agua. Si lo quieres más fino, añade poco a poco más agua hasta conseguir la consistencia deseada. También puedes utilizar yogur griego con sabor a coco.
Receta de pollo a la mantequilla
Curry. Aparentemente, es la comida favorita de todo el país. Pero cuando se trata de elegir un plato entre las muchas opciones del menú, parece que sólo hay dos tipos de personas en este mundo.
Por un lado, están los amantes del korma. Son los que se pasan 10 minutos mirando el menú, mirando todas las opciones posibles, para acabar decantándose por un korma… otra vez. Los más aventureros de este grupo pueden optar por un sabroso tikka masala, pero puedes apostar tu última rupia a que cada semana su plato será el mismo.
En el lado opuesto de la mesa están los amantes de las especias. Son los que necesitan demostrar cuánto picante pueden soportar, normalmente pidiendo el plato más picante del menú para diversión de todos. En este grupo suelen estar los que buscan una sorpresa y les gusta pedir algo que no hayan probado antes, siempre que sea muy picante.
Por suerte, además de inspirar comidas deliciosas, tenemos una solución para eso. En la cocina india, la raita se utiliza para refrescar el paladar. Elaborada principalmente con yogur, la raita es un acompañamiento cremoso que resulta delicioso con casi cualquier plato de curry. Además, es muy fácil de preparar: basta con mezclar una cucharada grande de yogur natural espeso con un poco de pasta de tamarindo, cilantro y menta picados, y añadir una pizca de azúcar y sal al gusto. Incluso puedes ser creativo y probar tu propia combinación de especias añadidas, como ajo, jengibre o garam masala.
Receta de pollo al curry con patatas
Saltar a la recetaUna versión rápida y fácil del plato tradicional, este pollo al curry con yogur griego rápido y fácil es sencillo, pero rebosa sabor. Servido sobre un lecho de arroz y coronado con nueces picadas, una pizca de cilantro fresco y acompañado de pan naan fresco, es toda una comida en un solo plato.
Una bocanada del olor que salía de esa cocina, y yo era un gonner total. Hecho. Enganchado. Tuve que probar un poco, y fue amor al primer bocado – y cada bocado después de eso si soy completamente honesta.
Permítanme parar ya allí, no se trata de un curry tradicional de la India. De ninguna manera o forma iba para tradicional o adherirse a los estilos regionales. Esto es completamente mi propio giro en el clásico.
Los currys tradicionales también suelen incluir una gran cantidad de especias, como garam masala, canela e incluso jengibre. Yo he simplificado mucho el perfil de especias de este plato, lo que lo hará más cómodo para las personas con paladares más suaves, como el mío.
NutriciónCalorías: 161kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 12mg | Sodio: 23mg | Potasio: 160mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 167IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 65mg | Hierro: 1mg
Yogur marinado de pollo
La olla de cocción lenta hace que el pollo esté tierno y se derrita en la boca y funde los sabores del curry en polvo, el comino, el jengibre fresco, la pasta de tomate y el ajo en un guiso aromático. Sólo tienes que probar el curry una vez terminado y ajustar la sazón.
Abigail es una escritora, editora y creadora de recetas freelance con casi 25 años de experiencia en la industria alimentaria. Ha escrito para Food Network, Everyday with Rachael Ray, Real Simple y otras publicaciones nacionales. Abigail es también estilista de alimentos y profesora de cocina que ayudó a lanzar la revista Everyday Food de Martha Stewart Living. Aspectos destacados: * Casi 25 años de experiencia en el sector de la alimentación * Ayudó a lanzar la revista Everyday Food Magazine de Martha Stewart Living * Certificada en Nutrición Holística® (candidata) * Completó el programa de Nutrición Funcional * Ex estilista de alimentos en televisión * Ex editora sénior de alimentos en Martha Stewart Living