¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los langostinos?
Los langostinos y las gambas frescas no sólo son sabrosos, sino que son muy rápidos y fáciles de preparar. Tanto si se cocinan en su cáscara en la barbacoa, como si se pelan y se cocinan al vapor para las ensaladas frescas de verano, puede hacerlos parte de su repertorio con estos sencillos pasos.
Independientemente de cómo se cocinen los langostinos, la única regla es retirar siempre el tracto intestinal. Si se deja, esta línea negra que recorre la espina dorsal del langostino, añadirá una textura arenosa a los langostinos.
Lave los langostinos en agua corriente fría y retire las cabezas separándolas del cuerpo. Corta el caparazón a lo largo de la espina dorsal con unas tijeras. Con una brocheta o un cuchillo pequeño, retira el hilo intestinal negro.
Lavar los langostinos y retirar las cabezas, luego utilizar un cuchillo pequeño para cortar a lo largo de la parte posterior de cada uno, teniendo cuidado de no cortar todo el camino. Retira el tracto intestinal y presiona cada langostino con el talón de la mano para abrirlo.
Utilizar los langostinos con la cabeza pero sin el intestino. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada, echar los langostinos y cocinar a fuego lento hasta que cambien de color (unos 3-4 minutos). Escúrralos y sírvalos.
Cuánto tiempo hay que cocer las gambas
Las gambas se abren paso en todo tipo de cocinas porque su delicado sabor y su tierna carne hacen que cada receta parezca especial. Una comida de gambas con sémola parece una fiesta, el cóctel de gambas un aperitivo elevado y los langostinos una delicia italiana. Pero las gambas son un ingrediente de cocción tan rápida que es muy fácil añadirlas a casi todo. Tanto si necesitas saber cómo cocinar gambas congeladas (sólo tienes que descongelarlas primero, más adelante) como si tienes que saber cómo cocinar gambas crudas, te explicaremos cómo cocinar gambas de múltiples maneras e incluso te mostraremos cómo pelarlas y desvenarlas.
La mayoría de nosotros podemos encontrar fácilmente gambas peladas y desvenadas en nuestras tiendas de alimentación. Pero si no puedes, o quieres saber cómo se cocinan las gambas durante todo el proceso, aquí te mostramos cómo preparar las gambas pelándolas y deshaciéndote de esa vena de sabor asqueroso (de verdad, no querrás comer esto). Si ya has comprado gambas peladas y desvenadas, sáltate esta sección y pasa directamente a la cocción de las gambas, a continuación.
Parte de la razón por la que nos encantan las recetas de gambas es que se cocinan muy rápido. Cuando se trata de cocinar las gambas en el horno, optamos por asarlas. Muchas recetas de gambas al horno comienzan hirviendo primero las gambas (o utilizando gambas precocidas) y luego las hornean como parte de un plato como este Curry de gambas al horno. Pero al asar las gambas se cocinan más rápido que al hornearlas. Aquí se explica cómo asar las gambas:
Cómo cocinar gambas en una sartén
Este artículo ha sido redactado por Ashley Crawford. La chef Ashley Crawford es una chef privada y la fundadora de A Taste of Chef Ash. La chef Ashley comenzó en la industria culinaria cuando tenía 14 años. Se especializa en cocina criolla y cajún, pero tiene experiencia en todos los temas culinarios. Ha aparecido en ESPN y Sports Illustrated por su trabajo culinario con atletas.
A pesar de algunas diferencias anatómicas, los langostinos son prácticamente intercambiables con las gambas en cualquier receta. Los langostinos pueden prepararse y cocinarse con una gran variedad de métodos, y mucha gente ni siquiera los limpia antes de cocinarlos, alegando que así obtienen un mejor sabor.
Este artículo ha sido redactado por Ashley Crawford. La chef Ashley Crawford es una chef privada y la fundadora de A Taste of Chef Ash. La chef Ashley comenzó en la industria culinaria cuando tenía 14 años. Se especializa en cocina criolla y cajún, pero tiene experiencia en todos los temas culinarios. Ha aparecido en ESPN y Sports Illustrated por su trabajo culinario con atletas. Este artículo ha sido visto 716.687 veces.
Cuánto tiempo hay que cocer las gambas en la sartén
El humilde langostino es un crustáceo muy apreciado, que se come en todo el mundo. Desde el gumbo de marisco hasta el cóctel de gambas, los langostinos forman parte de muchos platos emblemáticos. Las diferencias entre gambas y langostinos suelen ser confusas, y normalmente dependen del lugar del mundo del que se proceda y de cómo se llamen (aunque hay algunas diferencias a nivel más técnico). En el Reino Unido, por lo general, las ‘gambas’ a las que nos referimos son de la región del Atlántico Norte y suelen referirse a las gambas pequeñas, de color marrón salado, que se encuentran en las macetas. Los “langostinos” en los que pensamos se refieren a los ejemplares ligeramente más rosados que se encuentran en el cóctel de langostinos, o a los miembros más grandes de la familia, como el langostino rey o el langostino tigre.
Los langostinos pueden comprarse en distintos estados: crudos o cocidos, sin cáscara o enteros, frescos o congelados. Aunque todos tienen sus ventajas, la opción más sabrosa es, con diferencia, el langostino fresco y crudo con la cabeza, ya que los jugos de la cabeza dan un buen sabor a muchos platos de langostinos. Compre lo más fresco posible, ya que el sabor del langostino se deteriora rápidamente. Por este motivo, los langostinos procedentes de costas lejanas, como el langostino rey y el langostino tigre, se cocinan nada más ser capturados o se congelan antes de ser enviados al Reino Unido. Si quiere langostinos crudos súper frescos, tendrá que conformarse con el langostino del norte, un poco más pequeño (aunque igual de delicioso), que por suerte es uno de los mariscos más sostenibles que se pueden conseguir en esta parte del mundo.